Butyrate ya sodiamu au tributyrin'kipi cha kuchagua'?

Inajulikana kuwa asidi ya butyric ni chanzo muhimu cha nishati kwa seli za koloni.Zaidi ya hayo, ni chanzo cha mafuta kinachopendekezwa na hutoa hadi 70% ya mahitaji yao yote ya nishati.Walakini, kuna fomu 2 za kuchagua.Nakala hii inatoa ulinganisho wa zote mbili, kusaidia kujibu swali 'lipi la kuchagua'?

Matumizi ya butyrate kama nyongeza ya chakula yamesomwa sana na kutumika katika kilimo cha wanyama kwa miongo kadhaa, yakitumiwa kwanza kwa ndama ili kuchochea ukuaji wa mapema wa rumen kabla ya kupata matumizi katika nguruwe na kuku.

Viongezeo vya butyrate vimeonyesha kuboresha ongezeko la uzito wa mwili (BWG) na viwango vya ubadilishaji wa malisho (FCR), kupunguza vifo na kupunguza athari za magonjwa yanayohusiana na matumbo.

Vyanzo vinavyopatikana vya asidi ya butyric kwa chakula cha mifugo huja katika aina 2:

1. Kama chumvi (yaani Sodium butyrate) au
2. Katika mfumo wa triglyceride (yaani Tributyrin).

Kisha linakuja swali linalofuata -Je, mimi kuchagua?Nakala hii inatoa kulinganisha upande kwa upande wa zote mbili.

Mchakato wa uzalishaji

butyrate ya sodiamu:Hutolewa kupitia mmenyuko wa asidi-msingi ili kuunda chumvi yenye kiwango cha juu cha kuyeyuka.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONA+H2O

(Sodium hidroksidi+Butyric Acid = Sodium Butyrate+Maji)

Tributyrin:Hutolewa kupitia esterification ambapo asidi 3 ya butiriki huambatanishwa na glycerol na kutengeneza tributyrin.Tributyrin ina kiwango cha chini cha kuyeyuka.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glycerol+Butyric Acid = Tributyrin + Maji)

Ni ipi hutoa asidi ya butyric zaidi kwa kilo ya bidhaa?

KutokaJedwali 1, tunajua kiasi cha asidi butyric zilizomo katika bidhaa mbalimbali.Hata hivyo, tunapaswa pia kuzingatia jinsi bidhaa hizi zinavyotoa asidi ya butyric kwa ufanisi katika matumbo.Kwa kuwa butyrate ya sodiamu ni chumvi, itayeyuka kwa urahisi katika maji ikitoa butyrate, kwa hivyo tunaweza kudhani kuwa 100% ya butyrate kutoka kwa sodiamu butyrate itatolewa wakati itafutwa.Sodiamu butyrate inapojitenga kwa urahisi, fomu zinazolindwa (yaani, ufungaji mdogo) wa butyrate ya sodiamu itasaidia kufikia utolewaji wa polepole wa butyrate kwenye utumbo hadi kwenye koloni.

Tributyrin kimsingi ni triacylglyceride (TAG), ambayo ni esta inayotokana na glycerol na asidi 3 za mafuta.Tributyrin inahitaji lipase ili kutoa butyrate iliyounganishwa na glycerol.Ingawa tributyrin 1 ina butyrate 3, sio zote 3 za butyrate zimehakikishiwa kutolewa.Hii ni kwa sababu lipase ni regioselective.Inaweza hidrolisisi triacylglycerides kwa R1 na R3, R2 pekee, au isiyo mahususi.Lipase pia ina umaalum wa substrate kwa kuwa kimeng'enya kinaweza kutofautisha kati ya minyororo ya acyl iliyounganishwa na glycerol na kwa upendeleo kukata aina fulani.Kwa kuwa tributyrin inahitaji lipase ili kutoa butyrate yake, kunaweza kuwa na ushindani kati ya tributyrin na TAG zingine za lipase.

Je, butyrate ya sodiamu na tributyrin itaathiri ulaji wa malisho?

Sodiamu butyrate ina harufu mbaya ambayo haipendezi kwa wanadamu lakini inapendelewa na mamalia.Asilimia 3.6-3.8 ya mafuta ya maziwa katika maziwa ya matiti ni butyrate ya sodiamu, kwa hivyo inaweza kufanya kama kivutio cha lishe na kuchochea silika ya asili ya mamalia.Jedwali 2)Walakini, ili kuhakikisha kutolewa polepole kwenye matumbo, butyrate ya sodiamu kawaida huwekwa na mipako ya matrix ya mafuta (yaani Palm stearin).Hii pia husaidia katika kupunguza harufu mbaya ya sodiamu butyrate.

Tributyrin kwa upande mwingine haina harufu lakini ina ladha ya kutuliza nafsi (Jedwali 2)Kuongeza kiasi kikubwa kunaweza kuwa na athari mbaya kwa ulaji wa malisho.Tributyrin ni molekuli dhabiti ambayo inaweza kupita kwenye njia ya juu ya utumbo hadi kung'olewa na lipase kwenye utumbo.Pia haina tete kwenye joto la kawaida, kwa hiyo kwa ujumla haijapakwa.Tributyrin kawaida hutumia dioksidi ya silika ajizi kama mtoaji wake.Silika dioksidi ina vinyweleo na huenda isitoe kikamilifu tributyrin wakati wa usagaji chakula.Tributyrin pia ina shinikizo la juu la mvuke na kusababisha kuwa tete inapokanzwa.Kwa hiyo, tunapendekeza tributyrin itumike ama katika fomu ya emulsified au katika fomu iliyolindwa.