Butirat de sodi o tributirina'quina triar'?

Se sap comunament que l'àcid butíric és una font important d'energia per a les cèl·lules del còlon.A més, en realitat és la font de combustible preferida i proporciona fins al 70% de les seves necessitats energètiques totals.Tanmateix, hi ha 2 formes per triar.Aquest article ofereix una comparació d'ambdós, ajudant a respondre la pregunta "quina triar"?

L'ús dels butirats com a additiu per a pinsos s'ha estudiat àmpliament i s'ha utilitzat en l'agricultura animal durant diverses dècades, s'ha utilitzat per primera vegada en vedells per estimular el desenvolupament primerenc del rumen abans d'utilitzar-se en porcs i aus de corral.

Els additius de butirat han demostrat que milloren l'augment de pes corporal (BWG) i les taxes de conversió d'aliments (FCR), redueixen la mortalitat i redueixen l'impacte de les malalties relacionades amb l'intestí.

Les fonts habituals d'àcid butíric per a l'alimentació animal es presenten en dues formes:

1. Com a sal (és a dir, butirat de sodi) o
2. En forma de triglicèrid (és a dir, Tributyrin).

Llavors ve la següent pregunta:Quina tria?Aquest article ofereix una comparació paral·lela de tots dos.

Procés de producció

Butirat de sodi:Produït mitjançant una reacció àcid-base per formar sal amb un alt punt de fusió.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(hidròxid de sodi + àcid butíric = butirat de sodi + aigua)

Tributirina:Produït mitjançant esterificació on l'àcid butíric 3 s'uneix a un glicerol per formar tributirina.La tributirina té un punt de fusió baix.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + Àcid Butíric = Tributirina + Aigua)

Quin aporta més àcid butíric per kg de producte?

Des deTaula 1, coneixem la quantitat d'àcid butíric que contenen els diferents productes.Tanmateix, també hauríem de tenir en compte amb quina eficàcia aquests productes alliberen àcid butíric als intestins.Com que el butirat de sodi és una sal, es dissol fàcilment en aigua alliberant butirat, per tant podem suposar que el 100% del butirat del butirat de sodi s'alliberarà quan es dissolgui.Com que el butirat de sodi es dissocia fàcilment, les formes protegides (és a dir, la microencapsulació) de butirat de sodi l'ajudaran a aconseguir un alliberament lent continu de butirat a través dels intestins fins al còlon.

La tributirina és essencialment un triacilglicèrid (TAG), que és un èster derivat del glicerol i 3 àcids grassos.La tributirina requereix lipasa per alliberar el butirat unit al glicerol.Tot i que 1 tributirina conté 3 butirat, no es garanteix que s'alliberin tots els 3.Això es deu al fet que la lipasa és regioselectiva.Pot hidrolitzar triacilglicèrids a R1 i R3, només R2, o de manera no específica.La lipasa també té especificitat de substrat, ja que l'enzim pot diferenciar entre cadenes d'acil unides al glicerol i preferentment escindir determinats tipus.Com que la tributirina requereix lipasa per alliberar el seu butirat, pot haver-hi competència entre la tributirina i altres TAG per la lipasa.

El butirat de sodi i la tributirina afectaran la ingesta d'aliments?

El butirat de sodi té una olor ofensiva que és menys agradable per als humans però afavorida pels mamífers.El butirat de sodi representa entre el 3,6 i el 3,8% del greix de la llet materna, per tant, pot actuar com un atractiu per a l'alimentació provocant els instints de supervivència innats dels mamífers (Taula 2).Tanmateix, per assegurar un alliberament lent als intestins, el butirat de sodi s'acostuma a encapsular amb un recobriment de matriu de greix (és a dir, estearina de palma).Això també ajuda a reduir l'olor ranci del butirat de sodi.

La tributirina, en canvi, és inodora però té un gust astringent (Taula 2).L'addició de grans quantitats pot tenir efectes negatius en la ingesta d'aliments.La tributirina és una molècula naturalment estable que pot travessar el tracte gastrointestinal superior fins que és escindida per la lipasa a l'intestí.També és no volàtil a temperatura ambient, de manera que generalment no està recobert.La tributirina normalment utilitza diòxid de sílice inert com a portador.El diòxid de sílice és porós i pot no alliberar completament tributirina durant la digestió.La tributirina també té una pressió de vapor més alta que fa que sigui volàtil quan s'escalfa.Per tant, recomanem que la tributirina s'utilitzi en forma emulsionada o en forma protegida.