بوتيرات الصوديوم أو تريبوتيرين"أي واحد تختار"؟

ومن المعروف أن حمض البيوتريك هو مصدر مهم للطاقة لخلايا القولون.علاوة على ذلك، فهو في الواقع مصدر الوقود المفضل ويوفر ما يصل إلى 70% من إجمالي احتياجاتهم من الطاقة.ومع ذلك، هناك نموذجين للاختيار من بينها.تقدم هذه المقالة مقارنة بين الاثنين، مما يساعد على الإجابة على السؤال "أيهما تختار"؟

تمت دراسة استخدام الزبدات كإضافة علفية على نطاق واسع واستخدامها في الزراعة الحيوانية لعدة عقود، حيث تم استخدامها لأول مرة في العجول لتحفيز نمو الكرش المبكر قبل العثور على استخدامها في الخنازير والدواجن.

أظهرت إضافات الزبدات قدرتها على تحسين زيادة وزن الجسم (BWG) ومعدلات تحويل الأعلاف (FCR)، وتقليل معدل الوفيات، وتقليل تأثير الأمراض المرتبطة بالأمعاء.

المصادر المتاحة عادة لحمض البيوتريك في علف الحيوانات تأتي في شكلين:

1. كملح (أي زبدات الصوديوم) أو
2. على شكل ثلاثي الجليسريد (أي تريبوتيرين).

ثم يأتي السؤال التالي -أيهما أختار؟تقدم هذه المقالة مقارنة جنبًا إلى جنب لكليهما.

عملية الإنتاج

زبدات الصوديوم:يتم إنتاجه عن طريق تفاعل حمض مع قاعدة لتكوين ملح ذو نقطة انصهار عالية.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(هيدروكسيد الصوديوم+حمض البيوتريك = زبدات الصوديوم+ماء)

تريبوتيرين:يتم إنتاجه عن طريق الأسترة حيث يتم ربط 3 حمض البيوتيريك بالجلسرين لتكوين ثلاثي البيوتيرين.Tributyrin لديه نقطة انصهار منخفضة.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(جلسرين+حمض البيوتيريك = ثلاثي البيوترين + ماء)

أي واحد يوفر المزيد من حمض البيوتريك لكل كيلوغرام من المنتج؟

منالجدول 1نحن نعرف كمية حمض البيوتريك الموجودة في المنتجات المختلفة.ومع ذلك، يجب علينا أيضًا أن نفكر في مدى فعالية هذه المنتجات في إطلاق حمض البيوتريك في الأمعاء.نظرًا لأن زبدات الصوديوم عبارة عن ملح، فإنه سوف يذوب بسهولة في الماء ويطلق الزبدات، لذلك يمكننا أن نفترض أنه سيتم إطلاق 100٪ من زبدات الصوديوم من زبدات الصوديوم عند ذوبانه.نظرًا لأن زبدات الصوديوم تنفصل بسهولة، فإن الأشكال المحمية (أي التغليف الدقيق) من زبدات الصوديوم ستساعدها على تحقيق الإطلاق البطيء المستمر للزبدات في جميع أنحاء الأمعاء وصولاً إلى القولون.

Tributyrin هو في الأساس ثلاثي الجلسريد (TAG)، وهو إستر مشتق من الجلسرين و3 أحماض دهنية.يتطلب Tributyrin الليباز لتحرير الزبدات المرتبطة بالجلسرين.على الرغم من أن 1 ثلاثي بيوتيرين يحتوي على 3 بيوتيرات، إلا أنه لا يمكن ضمان إطلاق جميع الزبدات الثلاثة.وذلك لأن الليباز انتقائي.يمكنه تحليل ثلاثي الجلسريد مائيًا عند R1 وR3، أو R2 فقط، أو بشكل غير محدد.يتميز الليباز أيضًا بخصوصية الركيزة حيث يمكن للإنزيم التفريق بين سلاسل الأسيل المرتبطة بالجلسرين وتقسيم أنواع معينة بشكل تفضيلي.نظرًا لأن التريبوتيرين يتطلب الليباز لإطلاق الزبدات، فقد يكون هناك منافسة بين التريبوتيرين والمجموعات الأخرى للليباز.

هل سيؤثر زبدات الصوديوم والتريبوتيرين على تناول العلف؟

تتمتع زبدات الصوديوم برائحة كريهة أقل متعة بالنسبة للبشر ولكنها تفضلها الثدييات.تشكل زبدات الصوديوم ما بين 3.6 إلى 3.8% من دهون الحليب في حليب الثدي، وبالتالي يمكن أن تكون بمثابة جاذب للأعلاف مما يحفز غرائز البقاء الفطرية لدى الثدييات (الجدول 2).ومع ذلك، لضمان الإطلاق البطيء في الأمعاء، عادة ما يتم تغليف زبدات الصوديوم بطبقة من المصفوفة الدهنية (أي ستيارين النخيل).وهذا يساعد أيضًا في تقليل الرائحة الكريهة لزبدات الصوديوم.

من ناحية أخرى، Tributyrin عديم الرائحة ولكن له طعم قابض (الجدول 2).قد يكون لإضافة كميات كبيرة تأثيرات سلبية على تناول العلف.تريبوتيرين هو جزيء مستقر بشكل طبيعي ويمكن أن يمر عبر الجهاز الهضمي العلوي حتى ينشق بواسطة الليباز في الأمعاء.كما أنه غير متطاير في درجة حرارة الغرفة، لذلك فهو غير مطلي بشكل عام.يستخدم Tributyrin عادة ثاني أكسيد السيليكا الخامل كحامل له.ثاني أكسيد السيليكا مسامي وقد لا يطلق ثلاثي بوتيرين بشكل كامل أثناء عملية الهضم.يحتوي Tributyrin أيضًا على ضغط بخار أعلى مما يجعله متطايرًا عند تسخينه.ولذلك، نوصي باستخدام تريبوتيرين إما في شكل مستحلب أو في شكل محمي.