Butirato de sodio ou tributirina'cal escoller'?

Sábese habitualmente que o ácido butírico é unha importante fonte de enerxía para as células do colon.Ademais, en realidade é a fonte de combustible preferida e proporciona ata o 70% das súas necesidades totais de enerxía.Non obstante, hai 2 formas para escoller.Este artigo ofrece unha comparación de ambos, axudando a responder á pregunta "cal escoller"?

O uso de butiratos como aditivo alimentario foi amplamente estudado e utilizado na agricultura animal durante varias décadas, utilizándose primeiro nos becerros para estimular o desenvolvemento temperán do rumen antes de atopar o seu uso en porcos e aves.

Os aditivos de butirato demostraron mellorar o aumento de peso corporal (BWG) e as taxas de conversión alimentaria (FCR), reducir a mortalidade e diminuír o impacto das enfermidades relacionadas co intestino.

As fontes comúnmente dispoñibles de ácido butírico para a alimentación animal teñen dúas formas:

1. Como sal (é dicir, butirato de sodio) ou
2. En forma de triglicérido (é dicir, Tributirina).

Entón vén a seguinte pregunta -Cal elixo?Este artigo ofrece unha comparación lado a lado de ambos.

Proceso de produción

Butirato de sodio:Producido mediante unha reacción ácido-base para formar sal cun alto punto de fusión.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(hidróxido de sodio + ácido butírico = butirato de sodio + auga)

Tributirina:Producido mediante esterificación onde o ácido 3butírico se une a un glicerol para formar tributirina.A tributirina ten un punto de fusión baixo.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + Ácido butírico = Tributirina + Auga)

Cal proporciona máis ácido butírico por kg de produto?

DesdeTáboa 1, coñecemos a cantidade de ácido butírico que contén os diferentes produtos.Non obstante, tamén debemos considerar a eficacia con que estes produtos liberan ácido butírico nos intestinos.Dado que o butirato de sodio é un sal, disolverase facilmente en auga liberando butirato, polo que podemos supoñer que o 100% do butirato do butirato de sodio liberarase cando se disolve.Como o butirato de sodio se disocia facilmente, as formas protexidas (é dicir, a microencapsulación) de butirato de sodio axudarán a conseguir unha liberación lenta e continua de butirato por todo o intestino ata o colon.

A tributirina é esencialmente un triacilglicérido (TAG), que é un éster derivado do glicerol e 3 ácidos graxos.A tributirina require lipase para liberar o butirato unido ao glicerol.Aínda que 1 tributirina contén 3 butirato, non se garante a liberación dos 3 butiratos.Isto débese a que a lipase é rexioselectiva.Pode hidrolizar triacilglicéridos en R1 e R3, só R2, ou de forma non específica.A lipase tamén ten especificidade de substrato en que o encima pode diferenciar entre cadeas de acilo unidas ao glicerol e escindindo preferentemente certos tipos.Dado que a tributirina require lipase para liberar o seu butirato, pode haber competencia entre a tributirina e outros TAG pola lipasa.

O butirato de sodio e a tributirina afectarán a inxestión de alimento?

O butirato de sodio ten un cheiro ofensivo que é menos agradable para os humanos pero favorecido polos mamíferos.O butirato de sodio representa entre o 3,6 e o ​​3,8% da graxa do leite materno, polo que pode actuar como un atraente alimentario desencadeando os instintos de supervivencia innatos dos mamíferos.Táboa 2).Non obstante, para garantir a liberación lenta nos intestinos, o butirato de sodio adoita estar encapsulado cun revestimento de matriz de graxa (é dicir, estearina de palma).Isto tamén axuda a reducir o cheiro rancio do butirato de sodio.

A tributirina, pola súa banda, é inodora pero ten un sabor astrinxente (Táboa 2).Engadir grandes cantidades pode ter efectos negativos sobre a inxestión de alimento.A tributirina é unha molécula naturalmente estable que pode atravesar o tracto gastrointestinal superior ata que é escindida pola lipase no intestino.Tamén é non volátil a temperatura ambiente, polo que xeralmente non está revestido.A tributirina adoita empregar dióxido de sílice inerte como portador.O dióxido de sílice é poroso e pode non liberar completamente tributirina durante a dixestión.A tributirina tamén ten unha presión de vapor máis alta que fai que sexa volátil cando se quenta.Polo tanto, recomendamos que a tributirina se use en forma emulsionada ou protexida.