Butirat de sodiu sau tributirină„pe care să aleg”?

Este cunoscut faptul că acidul butiric este o sursă importantă de energie pentru celulele colonului.În plus, este de fapt sursa preferată de combustibil și asigură până la 70% din necesarul total de energie.Cu toate acestea, există 2 forme din care să alegeți.Acest articol oferă o comparație a ambelor, ajutând să răspundem la întrebarea „care să alegi”?

Utilizarea butiraților ca aditiv pentru hrana animalelor a fost studiată pe larg și utilizată în agricultura animală timp de câteva decenii, fiind folosit pentru prima dată la viței pentru a stimula dezvoltarea timpurie a rumenului înainte de a fi utilizat la porci și păsări.

Aditivii de butirat au demonstrat că îmbunătățesc creșterea în greutate corporală (BWG) și ratele de conversie a furajelor (FCR), reduc mortalitatea și reduc impactul bolilor legate de intestin.

Sursele disponibile în mod obișnuit de acid butiric pentru hrana animalelor sunt disponibile în două forme:

1. Ca sare (adică butirat de sodiu) sau
2. Sub formă de trigliceride (adică Tributirină).

Apoi urmează următoarea întrebare -Pe care aleg?Acest articol oferă o comparație alăturată a ambelor.

Proces de producție

butirat de sodiu:Produs printr-o reacție acido-bazică pentru a forma sare cu un punct de topire ridicat.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(hidroxid de sodiu+acid butiric = butirat de sodiu+apă)

Tributirină:Produs prin esterificare, în care acidul 3butiric este atașat la un glicerol pentru a forma tributirină.Tributirina are un punct de topire scăzut.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol+Acid butiric = Tributirină + Apă)

Care oferă mai mult acid butiric per kg de produs?

Dintabelul 1, știm cantitatea de acid butiric conținută în diferitele produse.Cu toate acestea, ar trebui să luăm în considerare și cât de eficient aceste produse eliberează acid butiric în intestine.Deoarece butiratul de sodiu este o sare, se va dizolva cu ușurință în apă eliberând butiratul, prin urmare putem presupune că 100% butiratul din butiratul de sodiu va fi eliberat atunci când este dizolvat.Deoarece butiratul de sodiu se disociază ușor, formele protejate (adică micro-încapsularea) de butiratul de sodiu îl vor ajuta să obțină o eliberare lentă continuă a butiratului în intestine până la colon.

Tributirina este în esență o triacilgliceridă (TAG), care este un ester derivat din glicerol și 3 acizi grași.Tributirina necesită lipază pentru a elibera butiratul atașat la glicerol.Deși 1 tributyrin conține 3 butirat, nu se garantează că vor fi eliberați toți cei 3 butirati.Acest lucru se datorează faptului că lipaza este regioselectivă.Poate hidroliza triacilgliceridele la R1 și R3, doar R2 sau nespecific.Lipaza are, de asemenea, specificitate de substrat prin aceea că enzima poate diferenția între lanțurile de acil atașate la glicerol și scindând, de preferință, anumite tipuri.Deoarece tributirina necesită lipază pentru a-și elibera butiratul, poate exista competiție între tributirină și alte TAG pentru lipază.

Butiratul de sodiu și tributirina vor afecta consumul de hrană?

Butiratul de sodiu are un miros jignitor care este mai puțin plăcut pentru oameni, dar favorizat de mamifere.Butiratul de sodiu reprezintă 3,6-3,8% din grăsimea din laptele matern, prin urmare, poate acționa ca un atractant pentru hrana declanșând instinctele înnăscute de supraviețuire ale mamiferelor (masa 2).Cu toate acestea, pentru a asigura eliberarea lentă în intestine, butiratul de sodiu este de obicei încapsulat cu un strat de matrice de grăsime (adică stearină de palmier).Acest lucru ajută, de asemenea, la reducerea mirosului rânced al butiratului de sodiu.

Tributirina, pe de altă parte, este inodora, dar are un gust astringent (masa 2).Adăugarea unor cantități mari poate avea efecte negative asupra aportului de hrană.Tributirina este o moleculă stabilă în mod natural, care poate trece prin tractul gastrointestinal superior până când este scindată de lipază în intestin.De asemenea, este nevolatil la temperatura camerei, deci, în general, nu este acoperit.Tributyrin folosește de obicei dioxid de silice inert ca purtător.Dioxidul de silice este poros și poate să nu elibereze complet tributirina în timpul digestiei.Tributirina are, de asemenea, o presiune de vapori mai mare, ceea ce o face să fie volatilă atunci când este încălzită.Prin urmare, recomandăm ca tributyrina să fie utilizată fie sub formă emulsionată, fie sub formă protejată.