โซเดียมบิวทีเรตหรือไตรบิวทีริน'จะเลือกอันไหน'?

เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่ากรดบิวริกเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับเซลล์ลำไส้นอกจากนี้ จริงๆ แล้ว มันยังเป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ต้องการและให้พลังงานมากถึง 70% ของความต้องการพลังงานทั้งหมดอย่างไรก็ตาม มี 2 รูปแบบให้เลือกบทความนี้นำเสนอการเปรียบเทียบทั้งสองอย่างเพื่อช่วยตอบคำถามว่า 'จะเลือกอันไหน'?

การใช้บิวเทรตเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและใช้ในการเลี้ยงสัตว์มานานหลายทศวรรษ โดยมีการใช้ครั้งแรกในลูกโคเพื่อกระตุ้นการพัฒนากระเพาะรูเมนในระยะแรก ก่อนที่จะนำไปใช้ในสุกรและสัตว์ปีก

สารเติมแต่งบิวเทรตแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มน้ำหนักตัว (BWG) และอัตราการเปลี่ยนอาหาร (FCR) ลดการตาย และลดผลกระทบจากโรคที่เกี่ยวข้องกับลำไส้

แหล่งกรดบิวริกสำหรับอาหารสัตว์ที่หาได้ทั่วไปมี 2 รูปแบบ:

1. เป็นเกลือ (เช่น โซเดียมบิวเทรต) หรือ
2. ในรูปของไตรกลีเซอไรด์ (เช่น Tributyrin)

แล้วคำถามต่อไปก็มาถึง-ฉันจะเลือกอันไหน?บทความนี้นำเสนอการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกันของทั้งสองอย่าง

กระบวนการผลิต

โซเดียมบิวทิเรต:ผลิตผ่านปฏิกิริยากรด-เบสจนเกิดเป็นเกลือที่มีจุดหลอมเหลวสูง

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(โซเดียมไฮดรอกไซด์+กรดบิวริก = โซเดียมบิวเทรต+น้ำ)

ไตรบูทีริน:ผลิตโดยเอสเทอริฟิเคชั่น โดยที่กรดบิวทีริก 3 ตัวติดอยู่กับกลีเซอรอลเพื่อสร้างไตรบิวไทรินTributyrin มีจุดหลอมเหลวต่ำ

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(กลีเซอรอล+กรดบิวทีริก = ไตรบิวทีริน + น้ำ)

ตัวไหนให้กรด butyric ต่อผลิตภัณฑ์กิโลกรัมมากกว่ากัน

จากตารางที่ 1เราทราบปริมาณกรดบิวทีริกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆอย่างไรก็ตาม เราควรพิจารณาด้วยว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปล่อยกรดบิวทีริกในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใดเนื่องจากโซเดียมบิวเทรตเป็นเกลือ จึงละลายได้ง่ายในบิวเทรตที่ปล่อยน้ำ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าบิวเทรตจากโซเดียมบิวเทรต 100% จะถูกปล่อยออกมาเมื่อละลายเนื่องจากโซเดียม บิวเทรตแยกตัวออกอย่างรวดเร็ว รูปแบบที่ได้รับการป้องกัน (เช่น การห่อหุ้มแบบไมโคร) ของโซเดียม บิวเทรต จะช่วยให้สามารถปล่อยบิวเทรตอย่างช้าๆ อย่างต่อเนื่องทั่วทั้งลำไส้ไปจนถึงลำไส้ใหญ่

โดยพื้นฐานแล้ว Tributyrin คือ triacylglyceride (TAG) ซึ่งเป็นเอสเทอร์ที่ได้มาจากกลีเซอรอลและกรดไขมัน 3 ชนิดTributyrin ต้องใช้ไลเปสเพื่อปล่อยบิวเทรตที่ติดอยู่กับกลีเซอรอลแม้ว่า 1 tributyrin จะมี butyrate 3 ตัว แต่ก็รับประกันว่าจะไม่ปล่อย butyrate ทั้งหมด 3 ตัวนี่เป็นเพราะไลเปสเป็นการคัดเลือกซ้ำสามารถไฮโดรไลซ์ไตรเอซิลกลีเซอไรด์ที่ R1 และ R3 ได้เพียง R2 หรือไม่เฉพาะเจาะจงไลเปสยังมีความจำเพาะของสารตั้งต้นโดยที่เอนไซม์สามารถแยกความแตกต่างระหว่างสายอะซิลที่ติดอยู่กับกลีเซอรอลและการแยกบางประเภทโดยเฉพาะเนื่องจาก tributyrin ต้องใช้ lipase เพื่อปล่อย butyrate อาจมีการแข่งขันระหว่าง tributyrin และ TAG อื่น ๆ สำหรับ lipase

โซเดียมบิวเทรตและไตรบิวทีรินจะส่งผลต่อการบริโภคอาหารหรือไม่

โซเดียมบิวเทรตมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่ค่อยน่าพึงพอใจสำหรับมนุษย์ แต่เป็นที่ชื่นชอบของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโซเดียมบิวเทรตคิดเป็น 3.6-3.8% ของไขมันนมในน้ำนมแม่ จึงสามารถทำหน้าที่เป็นตัวดึงดูดอาหารที่กระตุ้นให้เกิดสัญชาตญาณการเอาชีวิตรอดโดยธรรมชาติของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (ตารางที่ 2-อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปลดปล่อยในลำไส้อย่างช้าๆ โซเดียมบิวเทรตมักจะถูกห่อหุ้มด้วยสารเคลือบเมทริกซ์ไขมัน (เช่น สเตียรินจากปาล์ม)นอกจากนี้ยังช่วยลดกลิ่นหืนของโซเดียมบิวเทรตอีกด้วย

ในทางกลับกัน Tributyrin ไม่มีกลิ่น แต่มีรสฝาด (ตารางที่ 2-การเพิ่มปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อการกินอาหารได้Tributyrin เป็นโมเลกุลที่มีความเสถียรตามธรรมชาติซึ่งสามารถผ่านระบบทางเดินอาหารส่วนบนได้จนกว่าจะถูกไลเปสแยกออกจากลำไส้นอกจากนี้ยังไม่ระเหยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นโดยทั่วไปจึงไม่เคลือบTributyrin มักใช้ซิลิกาไดออกไซด์เฉื่อยเป็นตัวพาซิลิกาไดออกไซด์มีรูพรุนและอาจปล่อยไทรบิวไทรินได้ไม่เต็มที่ในระหว่างการย่อยอาหารTributyrin ยังมีความดันไอที่สูงกว่าทำให้ระเหยได้เมื่อถูกความร้อนดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้ Tributyrin ในรูปแบบอิมัลชันหรือในรูปแบบที่มีการป้องกัน