Натриум бутират или трибутирин„Која да се избере“?

Општо познато е дека маслената киселина е важен извор на енергија за клетките на дебелото црево.Понатаму, тој е всушност претпочитаниот извор на гориво и обезбедува до 70% од нивните вкупни потреби за енергија.Сепак, постојат 2 форми за избор.Оваа статија нуди споредба на двете, помагајќи да се одговори на прашањето „кој да се избере“?

Употребата на бутирати како додаток за добиточна храна е опширно проучувана и користена во земјоделството за животни веќе неколку децении, а за прв пат се користи кај телињата за да се стимулира раниот развој на руменот пред да се најде употреба кај свињите и живината.

Се покажа дека адитивите на бутират го подобруваат зголемувањето на телесната тежина (BWG) и стапките на конверзија на добиточната храна (FCR), ја намалуваат смртноста и го намалуваат влијанието на болестите поврзани со цревата.

Најчесто достапните извори на маслена киселина за добиточна храна доаѓаат во 2 форми:

1. Како сол (т.е. Натриум бутират) или
2. Во форма на триглицерид (т.е. Трибутирин).

Потоа доаѓа следното прашање -Која да ја изберам?Оваа статија нуди рамо до рамо споредба на двете.

Процес на производство

Натриум бутират:Се произведува преку киселинско-базна реакција за да се формира сол со висока точка на топење.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(натриум хидроксид + бутирична киселина = натриум бутират + вода)

Трибутирин:Произведен преку естерификација каде што 3 масната киселина е прикачена на глицерол за да формира трибутирин.Трибутирин има ниска точка на топење.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Глицерол + Бутиринска киселина = трибутирин + вода)

Кој од нив обезбедува повеќе маслен киселина по килограм производ?

ОдТабела 1, ја знаеме количината на маслен киселина содржана во различните производи.Сепак, треба да размислиме и колку ефикасно овие производи ослободуваат маслен киселина во цревата.Бидејќи натриум бутиратот е сол, тој лесно ќе се раствори во вода што ослободува бутират, затоа можеме да претпоставиме дека 100% од бутират од натриум бутират ќе се ослободи кога ќе се раствори.Бидејќи натриум бутират лесно се дисоцира, заштитените форми (т.е. микро-инкапсулација) на натриум бутират ќе му помогнат да постигне континуирано бавно ослободување на бутират низ цревата сè до дебелото црево.

Трибутиринот во суштина е триацилглицерид (TAG), кој е естер добиен од глицерол и 3 масни киселини.Трибутирин бара липаза да го ослободи бутиратот прикачен на глицеролот.Иако 1 трибутирин содржи 3 бутирати, не е гарантирано ослободување на сите 3 бутирати.Тоа е затоа што липазата е региоселективна.Може да ги хидролизира триацилглицеридите на R1 и R3, само R2, или неспецифично.Липазата, исто така, има специфичност на супстратот со тоа што ензимот може да разликува помеѓу ацилни синџири прикачени на глицеролот и преференцијално расцепување на одредени видови.Бидејќи трибутиринот бара липаза да го ослободи својот бутират, може да има конкуренција помеѓу трибутиринот и другите ТАГ за липаза.

Дали натриум бутират и трибутирин ќе влијаат на внесот на добиточна храна?

Натриум бутират има навредлив мирис кој е помалку пријатен за луѓето, но омилен кај цицачите.Натриум бутират сочинува 3,6-3,8% од млечната маст во мајчиното млеко, затоа, може да делува како привлечна храна за да ги активира вродените инстинкти за преживување кај цицачите (Табела 2).Меѓутоа, за да се обезбеди бавно ослободување во цревата, натриум бутиратот обично е инкапсулиран со обвивка од матрикс на маснотии (т.е. палма стеарин).Ова исто така помага во намалувањето на гранив мирис на натриум бутират.

Трибутиринот од друга страна е без мирис, но има адстрингентно вкус (Табела 2).Додавањето големи количини може да има негативни ефекти врз внесот на добиточна храна.Трибутиринот е природно стабилна молекула која може да помине низ горниот гастроинтестинален тракт додека не се расцепи со липаза во цревата.Исто така е неиспарлив на собна температура, па затоа генерално не е обложен.Трибутирин обично користи инертен силициум диоксид како негов носач.Силициум диоксидот е порозен и може да не го ослободи целосно трибутиринот за време на варењето.Трибутирин, исто така, има поголем притисок на пареа што предизвикува испарливост кога се загрева.Затоа, препорачуваме трибутирин да се користи или во емулгирана или во заштитена форма.