Naatriumbutüraat või tributüriin'millist valida'?

On üldteada, et võihape on käärsoolerakkude jaoks oluline energiaallikas.Lisaks on see tegelikult eelistatud kütuseallikas ja katab kuni 70% nende kogu energiavajadusest.Valikus on aga 2 vormi vahel.See artikkel pakub mõlema võrdlust, aidates vastata küsimusele, millist valida?

Butüraatide kasutamist söödalisandina on põhjalikult uuritud ja kasutatud loomakasvatuses juba mitu aastakümmet, esmakordselt kasutati vasikatel vatsa varase arengu stimuleerimiseks, enne kui leiti kasutamist sigadel ja kodulindudel.

Butüraadi lisandid on näidanud, et need parandavad kehakaalu tõusu (BWG) ja sööda konversioonimäära (FCR), vähendavad suremust ja vähendavad soolestikuga seotud haiguste mõju.

Tavaliselt saadaolevaid võihappe allikaid loomasöödaks on kahel kujul:

1. Soolana (st naatriumbutüraat) või
2. Triglütseriidi kujul (st Tributüriin).

Siis tuleb järgmine küsimus -Millise ma valin?See artikkel pakub mõlema kõrvuti võrdlust.

Tootmisprotsess

Naatriumbutüraat:Toodetud happe-aluse reaktsiooni teel, et moodustada kõrge sulamistemperatuuriga sool.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(naatriumhüdroksiid + võihape = naatriumbutüraat + vesi)

Tributüriin:Toodetud esterdamise teel, kus 3 võihapet seotakse glütserooliga, moodustades tributüriini.Tributüriinil on madal sulamistemperatuur.

C3H8O3+3C4H8O2=C15H26O6+3H2O

(Glütserool + võihape = tributüriin + vesi)

Kumb annab rohkem võihapet ühe kilogrammi toote kohta?

AlatesTabel 1, teame erinevates toodetes sisalduva võihappe kogust.Siiski peaksime kaaluma ka seda, kui tõhusalt vabastavad need tooted soolestikus võihapet.Kuna naatriumbutüraat on sool, lahustub see kergesti vees, vabastades butüraadi, mistõttu võib eeldada, et 100% naatriumbutüraadist vabaneb lahustamisel.Kuna naatriumbutüraat dissotsieerub kergesti, aitavad naatriumbutüraadi kaitstud vormid (st mikrokapseldamine) saavutada butüraadi pideva aeglase vabanemise kogu soolestikus kuni käärsooleni välja.

Tributüriin on sisuliselt triatsüülglütseriid (TAG), mis on glütseroolist ja kolmest rasvhappest saadud ester.Tributüriin vajab glütserooliga seotud butüraadi vabastamiseks lipaasi.Kuigi 1 tributüriin sisaldab 3 butüraati, ei ole garanteeritud, et kõik 3 butüraati vabanevad.Seda seetõttu, et lipaas on regioselektiivne.See võib hüdrolüüsida triatsüülglütseriide R1 ja R3 juures, ainult R2 või mittespetsiifiliselt.Lipaasil on ka substraadispetsiifilisus, kuna ensüüm suudab eristada glütserooli külge kinnitatud atsüülahelaid ja eelistatavalt lõhustada teatud tüüpe.Kuna tributüriin vajab butüraadi vabastamiseks lipaasi, võib tributüriini ja teiste TAG-ide vahel lipaasi pärast tekkida konkurents.

Kas naatriumbutüraat ja tributüriin mõjutavad sööda tarbimist?

Naatriumbutüraadil on solvav lõhn, mis on inimestele vähem meeldiv, kuid mida eelistavad imetajad.Naatriumbutüraat moodustab 3,6–3,8% rinnapiima piimarasvast, seega võib see toimida söödaatraktandina, käivitades imetajatel kaasasündinud ellujäämisinstinktid.Tabel 2).Aeglase vabanemise tagamiseks soolestikus on aga naatriumbutüraat tavaliselt kapseldatud rasvamaatrikskattega (st palmisteariiniga).See aitab ka vähendada naatriumbutüraadi rääsunud lõhna.

Tributüriin seevastu on lõhnatu, kuid kokkutõmbava maitsega (Tabel 2).Suurte koguste lisamine võib avaldada negatiivset mõju söödatarbimisele.Tributüriin on looduslikult stabiilne molekul, mis võib läbida seedetrakti ülaosa, kuni see soolestikus lipaasi poolt lõhustatakse.Samuti on see toatemperatuuril mittelenduv, seega üldiselt ei kaeta.Tributüriin kasutab kandjana tavaliselt inertset ränidioksiidi.Ränidioksiid on poorne ja ei pruugi seedimise ajal tributüriini täielikult vabastada.Tributüriinil on ka kõrgem aururõhk, mis muudab selle kuumutamisel lenduvaks.Seetõttu soovitame tributüriini kasutada kas emulgeeritud või kaitstud kujul.