Նատրիումի բուտիրատ կամ տրիբուտիրին«Ո՞րն ընտրել»

Հայտնի է, որ յուղաթթուն էներգիայի կարևոր աղբյուր է հաստ աղիքի բջիջների համար:Ավելին, այն իրականում վառելիքի նախընտրելի աղբյուրն է և ապահովում է նրանց ընդհանուր էներգիայի կարիքների մինչև 70%-ը:Այնուամենայնիվ, կան 2 ձևեր, որոնցից կարելի է ընտրել.Այս հոդվածը առաջարկում է երկուսի համեմատություն՝ օգնելով պատասխանել «որ մեկն ընտրել» հարցին։

Բուտիրատների օգտագործումը որպես կերային հավելում լայնորեն ուսումնասիրվել և օգտագործվել է անասնաբուծության մեջ մի քանի տասնամյակների ընթացքում, առաջին անգամ օգտագործվել է հորթերում՝ խթանելու որովայնի վաղ զարգացումը, նախքան խոզերի և թռչնաբուծության մեջ օգտագործելը:

Բուտիրատ հավելումները բարելավում են մարմնի քաշի ավելացումը (BWG) և կերերի փոխակերպման մակարդակը (FCR), նվազեցնում մահացությունը և նվազեցնում աղիքների հետ կապված հիվանդությունների ազդեցությունը:

Կենդանիների կերերի համար թթու թթվի ընդհանուր հասանելի աղբյուրները գալիս են 2 ձևով.

1. Որպես աղ (այսինքն նատրիումի բուտիրատ) կամ
2. Տրիգլիցերիդի (այսինքն՝ Տրիբուտիրինի) տեսքով։

Հետո գալիս է հաջորդ հարցը.Ո՞րն եմ ընտրում:Այս հոդվածը առաջարկում է երկուսի կողք կողքի համեմատություն:

Արտադրության գործընթաց

Նատրիումի բուտիրատ.Արտադրվում է թթու-բազային ռեակցիայի միջոցով՝ առաջացնելով բարձր հալման ջերմաստիճան ունեցող աղ:

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Նատրիումի հիդրօքսիդ + բուտիրաթթու = նատրիումի բուտիրատ + ջուր)

Տրիբուտիրին:Արտադրվում է էսթերֆիկացման միջոցով, որտեղ 3 յուղաթթու կցվում է գլիցերինին և ձևավորում է տրիբուտիրին:Տրիբուտիրինն ունի ցածր հալման կետ:

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Գլիցերին + բուտիրաթթու = տրիբուտիրին + ջուր)

Ո՞րն է ավելի շատ բուտիրաթթու մեկ կգ արտադրանքի համար:

ՍկսածԱղյուսակ 1, մենք գիտենք տարբեր արտադրանքներում պարունակվող յուղաթթվի քանակը:Այնուամենայնիվ, մենք պետք է նաև հաշվի առնենք, թե որքան արդյունավետ են այս ապրանքները աղիներում թթու արտազատում:Քանի որ նատրիումի բուտիրատը աղ է, այն հեշտությամբ կլուծվի ջրի մեջ՝ ազատելով բուտիրատը, հետևաբար կարող ենք ենթադրել, որ նատրիումի բուտիրատից բուտիրատի 100%-ը կազատվի, երբ լուծարվի:Քանի որ նատրիումի բուտիրատը հեշտությամբ տարանջատվում է, նատրիումի բուտիրատի պաշտպանված ձևերը (այսինքն՝ միկրո-կապսուլյացիան) կօգնեն նրան հասնել բուտիրատի շարունակական դանդաղ արտազատմանը ամբողջ աղիքներում մինչև հաստ աղիք:

Տրիբուտիրինը, ըստ էության, տրիացիլգլիցերիդ է (TAG), որը գլիցերինից և 3 ճարպաթթուներից ստացված էսթեր է:Տրիբուտիրինը պահանջում է լիպազ՝ գլիցերինին կցված բուտիրատը ազատելու համար:Թեև 1 տրիբուտիրինը պարունակում է 3 բուտիրատ, բայց ոչ բոլոր 3 բուտիրատներն են երաշխավորված ազատվելու:Դա պայմանավորված է նրանով, որ լիպազը ռեգիոսելեկտիվ է:Այն կարող է հիդրոլիզացնել տրիացիլգլիցերիդները R1 և R3, միայն R2 կամ ոչ հատուկ:Լիպազան ունի նաև սուբստրատի առանձնահատկություն, քանի որ ֆերմենտը կարող է տարբերակել գլիցերինին կցված ացիլային շղթաները և նախընտրելիորեն ճեղքելով որոշ տեսակներ:Քանի որ տրիբուտիրինը պահանջում է լիպազ՝ իր բուտիրատը ազատելու համար, կարող է լինել մրցակցություն տրիբուտիրինի և լիպազի այլ TAG-ների միջև:

Արդյո՞ք նատրիումի բուտիրատը և տրիբուտիրինը կազդեն կերի ընդունման վրա:

Նատրիումի բուտիրատն ունի վիրավորական հոտ, որն ավելի քիչ հաճելի է մարդկանց համար, բայց սիրված է կաթնասունների կողմից:Նատրիումի բուտիրատը կազմում է կրծքի կաթի կաթի յուղի 3,6-3,8%-ը, հետևաբար, կարող է հանդես գալ որպես կեր գրավիչ՝ խթանելով կաթնասունների բնածին գոյատևման բնազդները:Աղյուսակ 2).Այնուամենայնիվ, աղիներում դանդաղ արտազատումն ապահովելու համար նատրիումի բուտիրատը սովորաբար պարուրվում է ճարպային մատրիցային ծածկով (այսինքն՝ արմավենու ստեարին):Սա նաև օգնում է նվազեցնել նատրիումի բուտիրատի հոտը:

Մյուս կողմից, տրիբուտիրինը հոտ չունի, բայց ունի տտիպ համ (Աղյուսակ 2).Մեծ քանակությամբ ավելացնելը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ կերի ընդունման վրա:Տրիբուտիրինը բնական կայուն մոլեկուլ է, որը կարող է անցնել վերին աղեստամոքսային տրակտով, մինչև այն ճեղքվի աղիներում լիպազով:Այն նաև չցնդող է սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի այն հիմնականում ծածկված չէ:Տրիբուտիրինը սովորաբար օգտագործում է իներտ սիլիցիումի երկօքսիդը որպես իր կրող:Սիլիցիումի երկօքսիդը ծակոտկեն է և մարսողության ընթացքում կարող է ամբողջությամբ չարձակել տրիբուտիրին:Տրիբուտիրինը նաև ունի ավելի բարձր գոլորշու ճնշում, ինչը հանգեցնում է նրան, որ այն ցնդող է տաքացնելիս:Հետևաբար, խորհուրդ ենք տալիս տրիբուտիրինը օգտագործել կամ էմուլսացված կամ պաշտպանված տեսքով: