Nātrija butirāts vai tributirīns'kuru izvēlēties'?

Ir vispārzināms, ka sviestskābe ir svarīgs enerģijas avots resnās zarnas šūnām.Turklāt tas faktiski ir vēlamais degvielas avots un nodrošina līdz pat 70% no viņu kopējām enerģijas vajadzībām.Tomēr ir 2 veidlapas, no kurām izvēlēties.Šis raksts piedāvā abu salīdzinājumu, palīdzot atbildēt uz jautājumu “kuru izvēlēties”?

Butirātu kā barības piedevas izmantošana ir plaši pētīta un izmantota dzīvnieku lauksaimniecībā vairākas desmitgades, pirmo reizi tos izmantojot teļiem, lai stimulētu agrīnu spurekļa attīstību, pirms to izmantoja cūkām un mājputniem.

Ir pierādīts, ka butirāta piedevas uzlabo ķermeņa masas pieaugumu (BWG) un barības konversijas ātrumu (FCR), samazina mirstību un mazina ar zarnām saistītu slimību ietekmi.

Parasti pieejamie sviestskābes avoti dzīvnieku barībai ir pieejami divos veidos:

1. Kā sāls (ti, nātrija butirāts) vai
2. Triglicerīda veidā (ti, tributirīns).

Tad nāk nākamais jautājums -Kuru es izvēlos?Šis raksts piedāvā abu veidu salīdzinājumu.

Ražošanas process

Nātrija butirāts:Ražots skābju-bāzes reakcijā, veidojot sāli ar augstu kušanas temperatūru.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Nātrija hidroksīds + sviestskābe = nātrija butirāts + ūdens)

Tributirīns:Ražo esterifikācijas ceļā, kur glicerīnam pievieno 3 sviestskābi, veidojot tributirīnu.Tributirīnam ir zema kušanas temperatūra.

C3H8O3+3C4H8O2=C15H26O6+3H2O

(Glicerīns + sviestskābe = tributirīns + ūdens)

Kurš no tiem nodrošina vairāk sviestskābes uz kg produkta?

No1. tabula, mēs zinām sviestskābes daudzumu dažādos produktos.Tomēr mums vajadzētu arī apsvērt, cik efektīvi šie produkti izdala sviestskābi zarnās.Tā kā nātrija butirāts ir sāls, tas viegli izšķīst ūdenī, izdalot butirātu, tāpēc varam pieņemt, ka izšķīdinot no nātrija butirāta izdalīsies 100% butirāta.Tā kā nātrija butirāts viegli disociējas, aizsargātās nātrija butirāta formas (ti, mikrokapsulācijas) palīdzēs tam nodrošināt nepārtrauktu lēnu butirāta izdalīšanos visā zarnās līdz pat resnajai zarnai.

Tributyrīns būtībā ir triacilglicerīds (TAG), kas ir esteris, kas iegūts no glicerīna un 3 taukskābēm.Tributirīnam nepieciešama lipāze, lai atbrīvotu glicerīnam piesaistīto butirātu.Lai gan 1 tributirīns satur 3 butirātus, ne visi 3 butirāti tiek garantēti.Tas ir tāpēc, ka lipāze ir regioselektīva.Tas var hidrolizēt triacilglicerīdus pie R1 un R3, tikai R2 vai nespecifiski.Lipāzei ir arī substrāta specifiskums, jo enzīms var atšķirt acilķēdes, kas pievienotas glicerīnam, un, galvenokārt, šķeļ noteiktus veidus.Tā kā tributirīnam ir nepieciešama lipāze, lai atbrīvotu savu butirātu, var rasties konkurence starp tributirīnu un citiem TAG par lipāzi.

Vai nātrija butirāts un tributirīns ietekmēs barības uzņemšanu?

Nātrija butirātam ir nepatīkama smaka, kas cilvēkiem ir mazāk patīkama, bet zīdītāji to iecienījuši.Nātrija butirāts veido 3,6–3,8% piena tauku mātes pienā, tāpēc tas var darboties kā barības pievilcējs, izraisot zīdītāju iedzimtos izdzīvošanas instinktus (2. tabula).Tomēr, lai nodrošinātu lēnu izdalīšanos zarnās, nātrija butirātu parasti iekapsulē ar tauku matricas pārklājumu (ti, palmu stearīnu).Tas arī palīdz samazināt nātrija butirāta sasmakušo smaku.

No otras puses, tributirīns ir bez smaržas, bet tam ir savelkoša garša (2. tabula).Liela daudzuma pievienošana var negatīvi ietekmēt barības uzņemšanu.Tributirins ir dabiski stabila molekula, kas var iziet cauri augšējai kuņģa-zarnu trakta daļai, līdz to zarnā atdala lipāze.Tas ir arī negaistošs istabas temperatūrā, tāpēc tas parasti nav pārklāts.Tributirin kā nesēju parasti izmanto inertu silīcija dioksīdu.Silīcija dioksīds ir porains un gremošanas laikā var pilnībā neizdalīt tributirīnu.Tributirīnam ir arī augstāks tvaika spiediens, tāpēc tas karsējot ir gaistošs.Tāpēc mēs iesakām tributirīnu lietot vai nu emulģētā, vai aizsargātā veidā.