Sodium Butyrate atau tributyrin'mana satu nak pilih'?

Umum mengetahui bahawa asid butirik adalah sumber tenaga yang penting untuk sel kolon.Tambahan pula, ia sebenarnya merupakan sumber bahan api pilihan dan menyediakan sehingga 70% daripada jumlah keperluan tenaga mereka.Walau bagaimanapun, terdapat 2 borang untuk dipilih.Artikel ini menawarkan perbandingan kedua-duanya, membantu menjawab soalan 'yang mana satu untuk dipilih'?

Penggunaan butirat sebagai bahan tambahan makanan telah dikaji secara meluas dan digunakan dalam pertanian haiwan selama beberapa dekad, yang pertama kali digunakan dalam anak lembu untuk merangsang perkembangan awal rumen sebelum didapati digunakan dalam babi dan ayam.

Aditif butyrate telah menunjukkan peningkatan berat badan (BWG) dan kadar penukaran makanan (FCR), mengurangkan kematian dan mengurangkan kesan penyakit berkaitan usus.

Sumber asid butirik yang biasa didapati untuk makanan haiwan terdapat dalam 2 bentuk:

1. Sebagai garam (iaitu Natrium butirat) atau
2. Dalam bentuk trigliserida (iaitu Tributyrin).

Kemudian datang soalan seterusnya -Mana yang saya pilih?Artikel ini menawarkan perbandingan sebelah menyebelah kedua-duanya.

Proses pengeluaran

Natrium butirat:Dihasilkan melalui tindak balas asid-bes untuk membentuk garam dengan takat lebur yang tinggi.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Natrium Hidroksida+Asid Butirik = Natrium Butirat+Air)

Tributyrin:Dihasilkan melalui pengesteran di mana 3 asid butirik dilekatkan pada gliserol untuk membentuk tributyrin.Tributyrin mempunyai takat lebur yang rendah.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Gliserol+Asid Butyrik = Tributyrin + Air)

Yang manakah menyediakan lebih banyak asid butirik bagi setiap kg produk?

daripadaJadual 1, kita tahu jumlah asid butirik yang terkandung dalam produk yang berbeza.Walau bagaimanapun, kita juga harus mempertimbangkan sejauh mana keberkesanan produk ini mengeluarkan asid butirik dalam usus.Oleh kerana natrium butirat adalah garam, ia akan mudah larut dalam air yang membebaskan butirat, oleh itu kita boleh mengandaikan bahawa 100% butirat daripada natrium butirat akan dibebaskan apabila dibubarkan.Apabila natrium butirat mudah terurai, bentuk terlindung (iaitu mikro-enkapsulasi) natrium butirat akan membantu ia mencapai pelepasan perlahan butirat berterusan ke seluruh usus sehingga ke kolon.

Tributyrin pada asasnya ialah triasilgliserida (TAG), iaitu ester yang diperoleh daripada gliserol dan 3 asid lemak.Tributyrin memerlukan lipase untuk melepaskan butirat yang melekat pada gliserol.Walaupun 1 tributyrin mengandungi 3 butyrate, tidak semua 3 butyrate dijamin akan dikeluarkan.Ini kerana lipase bersifat regioselective.Ia boleh menghidrolisis triasilgliserida pada R1 dan R3, hanya R2, atau bukan secara khusus.Lipase juga mempunyai kekhususan substrat kerana enzim boleh membezakan antara rantai asil yang dilekatkan pada gliserol dan lebih suka membelah jenis tertentu.Memandangkan tributyrin memerlukan lipase untuk melepaskan butiratnya, mungkin terdapat persaingan antara tributyrin dan TAG lain untuk lipase.

Adakah natrium butirat dan tributyrin akan menjejaskan pengambilan makanan?

Natrium butirat mempunyai bau yang menyinggung yang kurang menyenangkan bagi manusia tetapi digemari oleh mamalia.Natrium butirat menyumbang 3.6-3.8% lemak susu dalam susu ibu, oleh itu, boleh bertindak sebagai penarik makanan yang mencetuskan naluri kelangsungan hidup semula jadi mamalia (Jadual 2).Walau bagaimanapun, untuk memastikan pelepasan perlahan dalam usus, natrium butirat biasanya dibungkus dengan salutan matriks lemak (iaitu Palm stearin).Ini juga membantu dalam mengurangkan bau tengik natrium butirat.

Tributyrin sebaliknya tidak berbau tetapi mempunyai rasa astringen (Jadual 2).Menambah jumlah yang banyak mungkin mempunyai kesan negatif terhadap pengambilan makanan.Tributyrin ialah molekul stabil semula jadi yang boleh melalui saluran gastrousus atas sehingga ia dibelah oleh lipase dalam usus.Ia juga tidak meruap pada suhu bilik, jadi ia biasanya tidak bersalut.Tributyrin biasanya menggunakan silika dioksida lengai sebagai pembawanya.Silika dioksida berliang dan mungkin tidak melepaskan sepenuhnya tributyrin semasa penghadaman.Tributyrin juga mempunyai tekanan wap yang lebih tinggi menyebabkan ia mudah meruap apabila dipanaskan.Oleh itu, kami mengesyorkan tributyrin untuk digunakan sama ada dalam bentuk emulsi atau dalam bentuk terlindung.