Maślan sodu lub tributyryna„który wybrać”?

Powszechnie wiadomo, że kwas masłowy jest ważnym źródłem energii dla komórek jelita grubego.Co więcej, jest to w rzeczywistości preferowane źródło paliwa i pokrywa do 70% ich całkowitego zapotrzebowania na energię.Do wyboru są jednak 2 formy.W tym artykule porównamy oba rozwiązania, pomagając odpowiedzieć na pytanie „który wybrać”?

Stosowanie maślanów jako dodatku do pasz było szeroko badane i stosowane w hodowli zwierząt od kilku dziesięcioleci, przy czym po raz pierwszy zastosowano je u cieląt w celu stymulacji wczesnego rozwoju żwacza, zanim znalazło zastosowanie u świń i drobiu.

Wykazano, że dodatki maślanowe poprawiają przyrost masy ciała (BWG) i współczynnik wykorzystania paszy (FCR), zmniejszają śmiertelność i łagodzą wpływ chorób jelitowych.

Powszechnie dostępne źródła kwasu masłowego w paszach dla zwierząt występują w 2 postaciach:

1. W postaci soli (tj. maślanu sodu) lub
2. W formie trójglicerydu (tj. tributyryny).

Potem pojawia się kolejne pytanie –Które wybieram?W tym artykule przedstawiono porównanie obu rozwiązań.

Proces produkcji

Maślan sodu:Otrzymywany w wyniku reakcji kwasowo-zasadowej, w wyniku której powstaje sól o wysokiej temperaturze topnienia.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONA+H2O

(Wodorotlenek Sodu + Kwas Masłowy = Maślan Sodu + Woda)

Tributyryna:Wytwarzany poprzez estryfikację, podczas której kwas masłowy jest przyłączony do gliceryny, tworząc tributyrynę.Tributyryna ma niską temperaturę topnienia.

C3H8O3+3C4H8O2= C15H26O6+3H2O

(glicerol + kwas masłowy = tributyryna + woda)

Który dostarcza więcej kwasu masłowego na kg produktu?

ZTabela 1, znamy ilość kwasu masłowego zawartego w poszczególnych produktach.Warto jednak również zastanowić się, jak skutecznie produkty te uwalniają w jelitach kwas masłowy.Ponieważ maślan sodu jest solą, łatwo rozpuści się w wodzie uwalniając maślan, dlatego możemy założyć, że po rozpuszczeniu zostanie uwolnione 100% maślanu z maślanu sodu.Ponieważ maślan sodu łatwo dysocjuje, zabezpieczone formy (tj. mikrokapsułkowanie) maślanu sodu pomogą mu osiągnąć ciągłe, powolne uwalnianie maślanu przez jelita aż do okrężnicy.

Tributyryna jest zasadniczo triacyloglicerydem (TAG), który jest estrem pochodzącym z glicerolu i 3 kwasów tłuszczowych.Tributyryna wymaga lipazy do uwolnienia maślanu przyłączonego do gliceryny.Chociaż 1 tributyryna zawiera 3 maślany, nie ma gwarancji, że wszystkie 3 maślany zostaną uwolnione.Dzieje się tak dlatego, że lipaza jest regioselektywna.Może hydrolizować triacyloglicerydy przy R1 i R3, tylko R2 lub niespecyficznie.Lipaza ma również specyficzność substratową, ponieważ enzym może rozróżniać łańcuchy acylowe przyłączone do glicerolu i preferencyjnie rozszczepiać określone typy.Ponieważ tributyryna potrzebuje lipazy do uwolnienia maślanu, może istnieć konkurencja między tributyryną i innymi TAGami o lipazę.

Czy maślan sodu i tributyryna wpływają na spożycie paszy?

Maślan sodu ma nieprzyjemny zapach, który jest mniej przyjemny dla ludzi, ale preferowany przez ssaki.Maślan sodu stanowi 3,6-3,8% tłuszczu mlecznego w mleku matki, dlatego może działać jako środek wabiący paszę, wyzwalając wrodzone instynkty przetrwania ssaków (Tabela 2).Jednakże, aby zapewnić powolne uwalnianie w jelitach, maślan sodu jest zwykle kapsułkowany z powłoką z matrycy tłuszczowej (tj. stearyną palmową).Pomaga to również w zmniejszeniu zjełczałego zapachu maślanu sodu.

Z drugiej strony tributyryna jest bezwonna, ale ma ściągający smak (Tabela 2).Dodanie dużych ilości może mieć negatywny wpływ na spożycie paszy.Tributyryna jest naturalnie stabilną cząsteczką, która może przechodzić przez górny odcinek przewodu pokarmowego, dopóki nie zostanie rozszczepiona przez lipazę w jelicie.Jest również nielotny w temperaturze pokojowej, dlatego na ogół nie jest powlekany.Tributyryna zwykle jako nośnik wykorzystuje obojętny dwutlenek krzemu.Dwutlenek krzemu jest porowaty i może nie uwalniać całkowicie tributyryny podczas trawienia.Tributyryna ma również wyższą prężność pary, co powoduje, że jest lotna po podgrzaniu.Dlatego zalecamy stosowanie tributyryny w postaci emulgowanej lub w formie zabezpieczonej.