酪酸ナトリウムまたはトリブチリン「どれを選ぶか」

酪酸が結腸細胞の重要なエネルギー源であることは一般に知られています。さらに、それは実際に好ましい燃料源であり、総エネルギー必要量の最大 70% を供給します。ただし、選択できる形式は 2 つあります。この記事では両方の比較を提供し、「どちらを選択すべきか?」という質問に答えるのに役立ちます。

酪酸塩の飼料添加物としての使用は、数十年にわたって畜産分野で広範に研究され使用されてきました。最初は初期の第一胃の発育を刺激するために子牛に使用され、その後、豚や家禽での使用が見出されました。

酪酸添加物は、体重増加 (BWG) と飼料転換率 (FCR) を改善し、死亡率を低下させ、腸関連疾患の影響を軽減することが示されています。

動物飼料として一般的に入手可能な酪酸源には 2 つの形態があります。

1. 塩として（すなわち酪酸ナトリウム）、または
2. トリグリセリド（すなわち、トリブチリン）の形。

そして次の質問が来ます –どれを選べばいいでしょうか？この記事では、両方を並べて比較します。

生産工程

酪酸ナトリウム:酸塩基反応により高融点の塩を形成して生成されます。

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(水酸化ナトリウム+酪酸 = 酪酸ナトリウム+水)

トリブチリン:3 酪酸がグリセロールに結合してトリブチリンを形成するエステル化によって生成されます。トリブチリンは融点が低いです。

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(グリセロール+酪酸 = トリブチリン + 水)

製品1kg当たりより多くの酪酸を供給できるのはどれですか?

から表1、さまざまな製品に含まれる酪酸の量がわかります。ただし、これらの製品が腸内で酪酸をいかに効果的に放出するかについても考慮する必要があります。酪酸ナトリウムは塩であるため、水に容易に溶解して酪酸を放出します。したがって、溶解すると酪酸ナトリウムから 100% の酪酸が放出されると仮定できます。酪酸ナトリウムは容易に解離するため、酪酸ナトリウムの保護された形態（つまり、マイクロカプセル化）は、腸全体から結腸までの酪酸ナトリウムの連続的な徐放を達成するのに役立ちます。

トリブチリンは本質的にトリアシルグリセリド (TAG) であり、グリセロールと 3 つの脂肪酸から誘導されるエステルです。トリブチリンは、グリセロールに結合した酪酸を放出するためにリパーゼを必要とします。1 つのトリブチリンには 3 つの酪酸が含まれていますが、3 つの酪酸がすべて放出されるとは限りません。これは、リパーゼが位置選択的であるためです。トリアシルグリセリドの R1 と R3、R2 のみ、または非特異的に加水分解できます。リパーゼは、酵素がグリセロールに結合したアシル鎖を区別し、特定のタイプを優先的に切断できるという点で基質特異性も備えています。トリブチリンは酪酸を放出するためにリパーゼを必要とするため、リパーゼをめぐってトリブチリンと他の TAG の間で競合が発生する可能性があります。

酪酸ナトリウムとトリブチリンは飼料摂取に影響しますか?

酪酸ナトリウムには悪臭があり、人間にとってはそれほど快適ではありませんが、哺乳類には好まれます。酪酸ナトリウムは母乳中の乳脂肪の 3.6 ～ 3.8% を占めているため、哺乳類の生来の生存本能を引き起こす飼料誘引物質として作用する可能性があります (表2）。ただし、腸内での徐放性を確保するために、酪酸ナトリウムは通常、脂肪マトリックスコーティング (つまり、パームステアリン) でカプセル化されています。これは酪酸ナトリウムの悪臭を軽減するのにも役立ちます。

一方、トリブチリンは無臭ですが渋みがあります（表2）。大量に添加すると飼料摂取量に悪影響を与える可能性があります。トリブチリンは天然に安定した分子であり、腸内でリパーゼによって切断されるまで上部消化管を通過できます。また、室温では不揮発性であるため、通常はコーティングされません。トリブチリンは通常、担体として不活性二酸化ケイ素を使用します。二酸化シリカは多孔質であるため、消化中にトリブチリンを完全には放出しない可能性があります。トリブチリンは蒸気圧も高く、加熱すると揮発性が高くなります。したがって、トリブチリンは乳化形態または保護形態で使用することをお勧めします。