Butyrát sodný alebo tributyrín'ktorý si vybrať'?

Je všeobecne známe, že kyselina maslová je dôležitým zdrojom energie pre bunky hrubého čreva.Okrem toho je to vlastne preferovaný zdroj paliva a poskytuje až 70 % ich celkovej energetickej potreby.Na výber sú však 2 formy.Tento článok ponúka porovnanie oboch a pomáha odpovedať na otázku „ktorý si vybrať“?

Použitie butyrátov ako kŕmnych doplnkových látok sa už niekoľko desaťročí intenzívne študuje a používa v živočíšnej výrobe, pričom sa po prvýkrát použili u teliat na stimuláciu skorého vývoja bachora pred nájdením použitia u ošípaných a hydiny.

Ukázalo sa, že aditíva butyrátu zlepšujú prírastok telesnej hmotnosti (BWG) a mieru konverzie krmiva (FCR), znižujú úmrtnosť a znižujú vplyv chorôb súvisiacich s črevami.

Bežne dostupné zdroje kyseliny maslovej pre krmivo pre zvieratá sú v 2 formách:

1. Ako soľ (t.j. butyrát sodný) resp
2. Vo forme triglyceridu (tj Tributyrín).

Potom prichádza ďalšia otázka -Ktoré si vyberiem?Tento článok ponúka porovnanie oboch vedľa seba.

Proces produkcie

Butyrát sodný:Vyrába sa acidobázickou reakciou za vzniku soli s vysokou teplotou topenia.

NaOH+C4H802=C4H7COONa+H20

(hydroxid sodný + kyselina maslová = butyrát sodný + voda)

Tributyrín:Vyrába sa esterifikáciou, pri ktorej je kyselina 3-maslová naviazaná na glycerol za vzniku tributyrínu.Tributyrín má nízku teplotu topenia.

C3H8O3+3C4H8O2= C15H26O6+3H2O

(Glycerol + kyselina maslová = tributyrín + voda)

Ktorý z nich poskytuje viac kyseliny maslovej na kg produktu?

Odstôl 1, poznáme množstvo kyseliny maslovej obsiahnutej v rôznych výrobkoch.Mali by sme však zvážiť aj to, ako efektívne tieto produkty uvoľňujú kyselinu maslovú v črevách.Keďže butyrát sodný je soľ, ľahko sa rozpúšťa vo vode a uvoľňuje butyrát, preto môžeme predpokladať, že pri rozpustení sa uvoľní 100 % butyrátu z butyrátu sodného.Keďže butyrát sodný ľahko disociuje, chránené formy (tj mikroenkapsulácia) butyrátu sodného mu pomôžu dosiahnuť nepretržité pomalé uvoľňovanie butyrátu cez črevá až do hrubého čreva.

Tributyrín je v podstate triacylglycerid (TAG), čo je ester odvodený od glycerolu a 3 mastných kyselín.Tributyrín vyžaduje lipázu na uvoľnenie butyrátu pripojeného ku glycerolu.Hoci 1 tributyrín obsahuje 3 butyráty, nie je zaručené, že sa uvoľnia všetky 3 butyráty.Je to preto, že lipáza je regioselektívna.Môže hydrolyzovať triacylglyceridy na R1 a R3, iba R2 alebo nešpecificky.Lipáza má tiež substrátovú špecifickosť v tom, že enzým môže rozlišovať medzi acylovými reťazcami pripojenými ku glycerolu a prednostne štiepiacimi určité typy.Pretože tributyrín vyžaduje lipázu, aby uvoľnil svoj butyrát, môže existovať konkurencia medzi tributyrínom a inými TAG o lipázu.

Ovplyvnia butyrát sodný a tributyrín príjem krmiva?

Butyrát sodný má nepríjemný zápach, ktorý je menej príjemný pre ľudí, ale uprednostňujú ho cicavce.Butyrát sodný predstavuje 3,6 – 3,8 % mliečneho tuku v materskom mlieku, preto môže pôsobiť ako kŕmny atraktant spúšťajúci vrodené inštinkty prežitia u cicavcov (Tabuľka 2).Aby sa však zabezpečilo pomalé uvoľňovanie v črevách, je butyrát sodný zvyčajne zapuzdrený s tukovou matricou (tj palmový stearín).To tiež pomáha znižovať zatuchnutý zápach butyrátu sodného.

Tributyrín je na druhej strane bez zápachu, ale má sťahujúcu chuť (Tabuľka 2).Pridávanie veľkých množstiev môže mať negatívny vplyv na príjem krmiva.Tributyrín je prirodzene stabilná molekula, ktorá môže prechádzať horným gastrointestinálnym traktom, kým nie je štiepená lipázou v čreve.Je tiež neprchavý pri izbovej teplote, takže sa spravidla nepoťahuje.Tributyrín zvyčajne používa ako nosič inertný oxid kremičitý.Oxid kremičitý je porézny a počas trávenia nemusí úplne uvoľňovať tributyrín.Tributyrín má tiež vyšší tlak pár, čo spôsobuje, že je pri zahrievaní prchavý.Preto odporúčame užívať tributyrín buď v emulgovanej forme alebo v chránenej forme.