ການກະກຽມອາຊິດສາມາດມີບົດບາດທີ່ດີໃນການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະອັດຕາການໃຫ້ອາຫານຂອງສັດນ້ໍາ, ການຮັກສາການພັດທະນາຂອງລໍາໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຫຼຸດຜ່ອນການເກີດຂອງພະຍາດຕ່າງໆ.ໂດຍສະເພາະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການລ້ຽງສັດນ້ໍາໄດ້ຖືກພັດທະນາໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະຢາຕ້ານເຊື້ອແລະຢາອື່ນໆແມ່ນຄ່ອຍໆຖືກນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍລົງຫຼືຖືກຫ້າມ, ແລະຂໍ້ດີຂອງການກະກຽມອາຊິດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບສະເພາະຂອງການນໍາໃຊ້ການກະກຽມອາຊິດໃນອາຫານສັດນ້ໍາແມ່ນຫຍັງ?

1. ການກະກຽມອາຊິດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງອາຫານ. ສໍາລັບວັດສະດຸອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມອາດສາມາດຜູກມັດອາຊິດຂອງພວກມັນແຕກຕ່າງກັນ, ໃນນັ້ນວັດສະດຸແຮ່ທາດແມ່ນສູງທີ່ສຸດ, ວັດສະດຸສັດແມ່ນອັນດັບສອງ, ແລະວັດສະດຸພືດແມ່ນຕໍ່າສຸດ.ການເພີ່ມການກະກຽມອາຊິດເຂົ້າໃນອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສົມດຸນຂອງ pH ແລະ electrolyte ຂອງອາຫານ.ເພີ່ມອາຊິດເຊັ່ນໂພແທດຊຽມ diformateອາຫານສາມາດປັບປຸງຄວາມສາມາດ antioxidant ຂອງມັນ, ປ້ອງກັນການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງອາຫານແລະ mildew, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.

2. ອາຊິດອິນຊີມີກິດຈະກໍາຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງຈຸລິນຊີທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດແລະ metabolites ທີ່ເປັນພິດຂອງສັດໂດຍສັດ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນອາຊິດ propionic ມີຜົນກະທົບ antimycotic ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແລະອາຊິດ formic ມີຜົນກະທົບ antibacterial ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ.ປາອາຫານເປັນອາຫານສັດປະເພດໜຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ໝົດຈົນເຖິງປັດຈຸບັນ.Malicki et al.ພົບວ່າການປະສົມຂອງອາຊິດ formic ແລະອາຊິດ propionic (ປະລິມານ 1%) ສາມາດຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ E. coli ໃນອາຫານປາຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

3. ການສະຫນອງພະລັງງານ. ອາຊິດອິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ມີພະລັງງານສູງ.ໂມເລກຸນອາຊິດລະບົບຕ່ອງໂສ້ສັ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເຂົ້າໄປໃນ epithelium ລໍາໄສ້ໂດຍຜ່ານການແຜ່ກະຈາຍ passive.ອີງຕາມການຄິດໄລ່, ພະລັງງານຂອງອາຊິດ propionic ແມ່ນ 1-5 ເທົ່າຂອງ wheat.ດັ່ງນັ້ນ, ພະລັງງານທີ່ມີຢູ່ໃນອາຊິດອິນຊີຄວນໄດ້ຮັບການຄິດໄລ່ເຂົ້າໄປໃນພະລັງງານທັງຫມົດຂອງອາຫານສັດ.
4. ສົ່ງເສີມການກິນອາຫານ.ພົບວ່າການເພີ່ມທາດອາຊິດໃນອາຫານປາຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດສົ້ມ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍກະຕຸ້ນເຊລລົດຊາດຂອງປາ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຢາກອາຫານ ແລະ ປັບປຸງຄວາມໄວໃນການກິນອາຫານ.