Kiseli preparati mogu imati dobru ulogu u poboljšanju probavljivosti i brzine ishrane vodenih životinja, održavanju zdravog razvoja gastrointestinalnog trakta i smanjenju pojave bolesti.Naročito posljednjih godina akvakultura se razvija u velikim razmjerima i intenzivno, a antibiotici i drugi lijekovi se postepeno zahtijevaju manje ili zabranjuju, a prednosti kiselih preparata sve više dolaze do izražaja.
Dakle, koje su specifične prednosti primjene kiselih preparata u vodenoj hrani?

1. Kiseli preparati mogu smanjiti kiselost hrane. Za različite krmive, njihov kapacitet vezivanja kiseline je različit, među kojima su mineralni materijali najveći, životinjski materijali drugi, a biljni materijali najniži.Dodavanje preparata kiseline u hranu može smanjiti pH i ravnotežu elektrolita u hrani.Dodavanje kiseline kaokalijum diformatmože poboljšati svoj antioksidativni kapacitet, spriječiti kvarenje hrane i plijesan i produžiti njen vijek trajanja.

2. Organske kiselineimaju baktericidno djelovanje i inhibiraju rast mikroorganizama, čime se smanjuje apsorpcija potencijalno patogenih mikroorganizama i njihovih toksičnih metabolita od strane životinja, od kojih propionska kiselina ima najznačajnije antimikotičko djelovanje, a mravlja kiselina najznačajnije antibakterijsko djelovanje.Riblje brašno je vrsta vodene hrane koja se do sada ne može u potpunosti zamijeniti.Malicki i dr.Utvrđeno je da mješavina mravlje kiseline i propionske kiseline (1% doze) može učinkovito inhibirati rast E. coli u ribljem brašnu.

3. Pružanje energije. Većina organskih kiselina sadrži visoku energiju.Kratkolančani molekuli kiseline male molekularne težine mogu ući u crijevni epitel putem pasivne difuzije.Prema proračunima, energija propionske kiseline je 1-5 puta veća od energije pšenice.Stoga, energiju sadržanu u organskim kiselinama treba računati u ukupnu energijustočna hrana.
4. Promovirajte unos hrane.Utvrđeno je da će dodavanje kiselih pripravaka u hranu za ribe uzrokovati da hrana oslobađa kiselkast okus, što će stimulirati stanice okusnog pupoljka ribe, povećati apetit i poboljšati brzinu jedenja.