Betain bitki və heyvanlarda geniş yayılmış təbii bir birləşmədir. Yem əlavəsi kimi susuz və ya hidroxlorid şəklində verilir.Müxtəlif məqsədlər üçün heyvan yeminə əlavə edilə bilər.
İlk növbədə, bu məqsədlər əsasən qaraciyərdə baş verən betainin çox təsirli metil donor qabiliyyəti ilə əlaqəli ola bilər. Qeyri-sabit metil qruplarının köçürülməsi səbəbindən metionin, karnitin və kreatin kimi müxtəlif birləşmələrin sintezi təşviq olunur. Bu şəkildə, betain protein, lipid və enerji mübadiləsinə təsir göstərir və bununla da karkasın tərkibini faydalı şəkildə dəyişdirir.
İkincisi, betainin yemə əlavə edilməsinin məqsədi onun qoruyucu üzvi penetran kimi funksiyası ilə bağlı ola bilər. Bu funksiyada betain bütün orqanizmin hüceyrələrinə su balansını və hüceyrə fəaliyyətini qorumağa kömək edir, xüsusən də stress zamanı. Tanınmış bir nümunə betainin istilik stressi altında olan heyvanlara müsbət təsiri.
Donuzlarda betain əlavəsinin müxtəlif faydalı təsirləri təsvir edilmişdir. Bu məqalədə betainin süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığında yem əlavəsi kimi roluna diqqət yetiriləcəkdir.
Bir sıra betain tədqiqatları donuzların bağırsağında və ya ümumi həzm sistemində qida maddələrinin həzm qabiliyyətinə təsirini bildirmişdir. Lifin (xam lif və ya neytral və turşu yuyucu lif) artan bağırsağın həzm qabiliyyətinə dair təkrar müşahidələr göstərir ki, betain artıq mövcud olan bakteriyaların fermentasiyasını stimullaşdırır. nazik bağırsaqda, çünki bağırsaq hüceyrələri lifi parçalayan fermentlər istehsal etmir. Bitkinin lif hissəsi bu mikrob lifinin parçalanması zamanı ayrıla bilən qida maddələrini ehtiva edir.
Buna görə də quru maddənin və xam külün həzm qabiliyyətinin yaxşılaşması da müşahidə edilmişdir. Ümumi həzm traktının səviyyəsində, 800 mq betain/kq pəhriz əlavə edilən donuz balalarının xam protein (+6,4%) və quru maddənin (+4,2%) tərkibində yaxşılaşdığı bildirilmişdir. ) həzm qabiliyyəti. Bundan əlavə, fərqli bir araşdırma göstərdi ki, 1,250 mq/kq betain əlavə etməklə, xam zülalın (+3,7%) və efir ekstraktının (+6,7%) görünən ümumi həzm qabiliyyəti yaxşılaşmışdır.
Qida maddələrinin həzm qabiliyyətinin müşahidə edilən artımının mümkün səbəblərindən biri betainin ferment istehsalına təsiridir. Süddən kəsilmiş donuz balalarına betain əlavə edilməsinə dair son in vivo tədqiqatda həzm fermentlərinin (amilaza, maltaza, lipaz, tripsin və kimotripsin) aktivliyi müəyyən edilmişdir. chyme-də qiymətləndirilmişdir (Şəkil 1). Maltazadan başqa bütün fermentlər aktivlik göstərmişdir və betainin təsiri 1250 mq/kq yemlə müqayisədə 2500 mq betain/kq yemdə daha aydın olmuşdur. Aktivliyin artması artımın nəticəsi ola bilər. ferment istehsalında və ya fermentin katalitik effektivliyinin artmasının nəticəsi ola bilər.
Şəkil 1- 0 mq/kq, 1,250 mq/kq və ya 2,500 mq/kq betain əlavə edilmiş donuz balalarının bağırsaq həzm fermentinin aktivliyi.
In vitro təcrübələrdə yüksək osmotik təzyiq yaratmaq üçün NaCl əlavə etməklə tripsin və amilaza fəaliyyətinin maneə törədildiyi sübut edilmişdir. Bu testə müxtəlif səviyyələrdə betain əlavə edilməklə NaCl-in inhibitor təsiri bərpa edilmiş və ferment aktivliyi yüksəlmişdir.Lakin NaCl olmadıqda bufer məhluluna əlavə edildikdə, betain daha aşağı konsentrasiyada ferment aktivliyinə təsir göstərmir, lakin daha yüksək konsentrasiyada inhibitor təsir göstərir.
Pəhrizli betain ilə əlavə edilmiş donuzların böyümə performansında və yemə çevrilmə sürətində bildirilən artımı təkcə həzm qabiliyyətinin artması deyil, izah edə bilər. Donuzların pəhrizlərinə betain əlavə etmək heyvanın saxlanma enerjisi tələblərini də azaldır. Bu müşahidə olunan təsirin fərziyyəsi betain istifadə oluna biləcəyidir. hüceyrədaxili osmotik təzyiqi saxlamaq üçün ion nasoslarına tələbat azalır ki, bu da enerji tələb edən bir prosesdir. Məhdud enerji qəbulu vəziyyətində, betainin əlavə təsirinin böyümə üçün deyil, enerji təchizatını artırmaqla daha qabarıq olacağı gözlənilir. texniki qulluq.
Bağırsaq divarını əhatə edən epitel hüceyrələri qida həzmi zamanı luminal məzmunun yaratdığı yüksək dəyişkən osmotik şəraitin öhdəsindən gəlməlidir. Eyni zamanda, bu bağırsaq hüceyrələri bağırsaq lümeni ilə plazma arasında su və müxtəlif qida maddələrinin mübadiləsinə nəzarət etməlidir. hüceyrələri bu çətin şərtlərdən qorumaq üçün betain mühüm üzvi penetrandır.Betain konsentrasiyasını müxtəlif toxumalarda müşahidə etdikdə bağırsaq toxumalarında betain miqdarı kifayət qədər yüksək olur.Bundan əlavə, bu səviyyələrin təsirləndiyi müşahidə edilmişdir. pəhriz betain konsentrasiyası ilə. Yaxşı balanslaşdırılmış hüceyrələr daha yaxşı çoxalma və daha yaxşı bərpa imkanlarına malik olacaq. Buna görə də, tədqiqatçılar piglets betain səviyyəsinin artırılması duodenal villi hündürlüyü və ileal krips dərinliyini artırır və villi daha vahid olduğunu aşkar etdi.
Başqa bir araşdırmada onikibarmaq bağırsaqda, jejunumda və ileumda villi hündürlüyündə artım müşahidə oluna bilərdi, lakin kriptlərin dərinliyinə təsir göstərməmişdir. bağırsaq quruluşu müəyyən (osmotik) problemlər altında daha vacib ola bilər.
Bağırsaq baryeri əsasən bir-biri ilə sıx birləşmə zülalları ilə bağlanmış epitel hüceyrələrindən ibarətdir. Bu maneənin bütövlüyü zərərli maddələrin və patogen bakteriyaların daxil olmasının qarşısını almaq üçün vacibdir, əks halda iltihaba səbəb olur. Donuzlar üçün mənfi bağırsaq baryerinin təsiri yemdə mikotoksinlə çirklənmənin nəticəsi və ya istilik stressinin mənfi təsirlərindən biri hesab olunur.
Baryer effektinə təsirini ölçmək üçün hüceyrə xətlərinin in vitro testləri tez-tez transepitelial elektrik müqavimətini (TEER) ölçmək üçün istifadə olunur. Betain tətbiqi ilə təkmilləşdirilmiş TEER çoxsaylı in vitro təcrübələrdə müşahidə edilə bilər. Batareya yüksək temperatura (42°C) məruz qaldıqda, TEER azalacaq (Şəkil 2). İstiliyə məruz qalan bu hüceyrələrin böyümə mühitinə betain əlavə edilməsi, artan istilik müqavimətini göstərən azalmış TEER-in qarşısını aldı.
Şəkil 2- Yüksək temperatur və betainin hüceyrə transepitelial müqavimətinə (TEER) in vitro təsiri.
Bundan əlavə, donuz balalarında in vivo tədqiqatda 1250 mq/kq betain qəbul edən heyvanların jejunum toxumasında sıx birləşmə zülallarının (okludin, claudin1 və zonula occludens-1) artan ifadəsi nəzarət qrupu ilə müqayisədə ölçüldü. Bundan əlavə, bağırsağın selikli qişasının zədələnməsinin bir göstəricisi kimi, bu donuzların plazmasında diamin oksidaz aktivliyi əhəmiyyətli dərəcədə azaldı, bu da daha güclü bağırsaq baryerinin olduğunu göstərir. Artan bitirmə donuzlarının pəhrizinə betain əlavə edildikdə, bağırsağın dartılma gücündə artım müşahidə edildi. kəsilmə zamanı ölçüldü.
Bu yaxınlarda bir neçə tədqiqat betaini antioksidant sistemlə əlaqələndirdi və azalmış sərbəst radikalları, azalmış malondialdehid (MDA) səviyyələrini və təkmilləşdirilmiş glutatyon peroksidaza (GSH-Px) fəaliyyətini təsvir etdi.
Betain yalnız heyvanlarda osmoprotektor rolunu oynamır.Bundan əlavə, bir çox bakteriya de novo sintez və ya ətraf mühitdən daşınma yolu ilə betain toplaya bilər.Betain süddən kəsilmiş donuz balalarının mədə-bağırsaq traktında bakteriyaların sayına müsbət təsir göstərə bilən əlamətlər var. .İrəal bağırsaq bakteriyalarının, xüsusən də bifidobakteriyaların və laktobakteriyaların ümumi sayı artmışdır. Bundan əlavə, nəcisdə daha az miqdarda Enterobacter aşkar edilmişdir.
Nəhayət, süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığına betainin təsirinin ishalın tezliyini azaltdığı müşahidə edilir. Bu təsir dozadan asılı ola bilər: 2500 mq/kq betain qida əlavəsi 1250 mq/kq betaindən daha təsirlidir. ishal nisbətini azaldır.Lakin, süddən kəsilmiş donuz balalarının iki əlavə səviyyəsində performansı oxşar idi. Digər tədqiqatçılar göstərmişdir ki, 800 mq/kq betain əlavə edildikdə, süddən kəsilmiş donuzlarda ishalın tezliyi və tezliyi daha aşağı olur.
Betain aşağı pKa dəyərinə malikdir, təxminən 1,8, bu, qəbul edildikdən sonra betain HCl-nin dissosiasiyasına səbəb olur və mədə turşusuna səbəb olur.
Maraqlı qida betain hidroxloridinin betain mənbəyi kimi potensial turşulaşmasıdır. İnsan təbabətində betain HCl əlavələri mədə problemləri və həzm problemləri olan insanlara dəstək olmaq üçün tez-tez pepsin ilə birlikdə istifadə olunur. Bu halda, betain hidroxlorid kimi istifadə edilə bilər. xlorid turşusunun təhlükəsiz mənbəyidir. Donuz yemində betain hidroxlorid olduğu zaman bu xüsusiyyət haqqında heç bir məlumat olmasa da, bu, çox vacib ola bilər.
Məlumdur ki, süddən kəsilmiş donuz balalarının mədə şirəsinin pH-sı nisbətən yüksək (pH>4) ola bilər ki, bu da pepsin prekursorunun pepsinogenə qarşı aktivləşməsinə təsir göstərəcək. Optimal zülal həzmi heyvanların yaxşı mövcudluğu əldə etməsi üçün təkcə vacib deyil. bu qidanın.Bundan əlavə, həzm zülalı fürsətçi patogenlərin zərərli yayılmasına səbəb ola bilər və süddən kəsildikdən sonra ishal problemini artıra bilər.Betainin aşağı pKa dəyəri təxminən 1,8-dir, bu da qəbul edildikdən sonra betain HCl-nin dissosiasiyasına gətirib çıxarır və mədə xəstəliklərinə səbəb olur. turşulaşma.
Bu qısamüddətli reasidifikasiya insanlarda aparılan ilkin tədqiqatda və itlərdə aparılan tədqiqatlarda müşahidə edilmişdir. 750 mq və ya 1500 mq betain hidroxloridin birdəfəlik dozasından sonra mədə turşusunu azaldan maddələrlə müalicə olunmuş itlərin mədəsinin pH-ı kəskin şəkildə aşağı düşmüşdür. təqribən 7-dən pH 2-ə qədər. Lakin, müalicə olunmamış nəzarət itlərində mədə pH-ı təxminən 2 idi, bu da betain HCl əlavəsi ilə əlaqəli deyildi.
Betain süddən kəsilmiş donuz balalarının bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bu ədəbiyyat icmalı betain üçün qida maddələrinin həzmini və udulmasını dəstəkləmək, fiziki qoruyucu maneələri yaxşılaşdırmaq, mikrobiotaya təsir etmək və donuzların müdafiə qabiliyyətini artırmaq üçün müxtəlif imkanları vurğulayır.