Betaine ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا مرکب ہے جو پودوں اور جانوروں میں وسیع پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر، یہ اینہائیڈروس یا ہائیڈروکلورائیڈ کی شکل میں فراہم کیا جاتا ہے۔اسے مختلف مقاصد کے لیے جانوروں کے کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
سب سے پہلے، ان مقاصد کا تعلق بیٹین کی انتہائی موثر میتھائل ڈونر کی صلاحیت سے ہو سکتا ہے، جو بنیادی طور پر جگر میں ہوتا ہے۔ غیر مستحکم میتھائل گروپس کی منتقلی کی وجہ سے، مختلف مرکبات جیسے میتھیونین، کارنیٹائن اور کریٹائن کی ترکیب کو فروغ دیا جاتا ہے۔ اس طرح، بیٹین پروٹین، لپڈ اور توانائی کے تحول کو متاثر کرتا ہے، اس طرح لاش کی ساخت کو فائدہ مند طریقے سے تبدیل کرتا ہے۔
دوم، فیڈ میں بیٹین کو شامل کرنے کا مقصد ایک حفاظتی نامیاتی داخلی کے طور پر اس کے کام سے متعلق ہوسکتا ہے۔ اس فنکشن میں، بیٹین پورے جسم میں خلیات کو پانی کے توازن اور خلیات کی سرگرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر تناؤ کے دور میں۔ ایک معروف مثال یہ ہے۔ گرمی کے دباؤ میں جانوروں پر بیٹین کا مثبت اثر۔
خنزیروں میں، betaine سپلیمنٹیشن کے مختلف فائدہ مند اثرات بیان کیے گئے ہیں۔ یہ مضمون دودھ چھڑانے والے سوروں کی آنتوں کی صحت میں فیڈ اضافی کے طور پر betaine کے کردار پر توجہ مرکوز کرے گا۔
بیٹین کے متعدد مطالعات میں ileum یا خنزیر کے مکمل ہاضمے میں غذائی اجزاء کی ہاضمیت پر اثر کی اطلاع دی گئی ہے۔ فائبر (خام ریشہ یا غیر جانبدار اور تیزابی صابن فائبر) کے ileal ہضم ہونے کے بار بار مشاہدات سے پتہ چلتا ہے کہ betaine پہلے سے موجود بیکٹیریا کے ابال کو متحرک کرتا ہے۔ چھوٹی آنت میں، کیونکہ آنتوں کے خلیے فائبر کو کم کرنے والے خامرے پیدا نہیں کرتے ہیں۔ پودے کے ریشے والے حصے میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جو اس مائکروبیل فائبر کے انحطاط کے دوران جاری ہوسکتے ہیں۔
لہٰذا، بہتر خشک مادے اور خام راکھ کے ہضم ہونے کی صلاحیت بھی دیکھی گئی۔ نظام انہضام کی کل سطح پر، یہ اطلاع دی گئی ہے کہ 800 ملی گرام بیٹاین/کلوگرام خوراک کے ساتھ خنزیر کی خوراک میں خام پروٹین (+6.4%) اور خشک مادے (+4.2%) میں بہتری آئی ہے۔ اس کے علاوہ، ایک مختلف مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 1,250 mg/kg betaine کی تکمیل سے، خام پروٹین (+3.7%) اور ایتھر ایکسٹریکٹ (+6.7%) کی ظاہری کل ہاضمیت میں بہتری آئی ہے۔
غذائی اجزاء کے ہضم ہونے میں مشاہدہ شدہ اضافے کی ایک ممکنہ وجہ انزائم کی پیداوار پر بیٹین کا اثر ہے۔ دودھ چھڑانے والے سوروں میں بیٹین کے اضافے کے بارے میں حال ہی میں کی گئی ایک تحقیق میں، ہاضمے کے خامروں کی سرگرمی (امیلیس، مالٹیز، لپیس، ٹرپسن اور کیموٹریپسن) chyme میں تشخیص کیا گیا تھا (شکل 1)۔ مالٹیز کے علاوہ تمام انزائمز نے بڑھی ہوئی سرگرمی دکھائی، اور betaine کا اثر 2,500 mg betaine/kg feed پر 1,250 mg/kg کے مقابلے میں زیادہ واضح تھا۔ سرگرمی میں اضافہ اضافے کا نتیجہ ہو سکتا ہے۔ انزائم کی پیداوار میں، یا یہ انزائم کی کیٹلیٹک کارکردگی میں اضافے کا نتیجہ ہو سکتا ہے۔
شکل 1-سوروں کی آنتوں کے ہاضمے کے انزائم کی سرگرمی 0 ملی گرام/کلوگرام، 1,250 ملی گرام/کلوگرام یا 2,500 ملی گرام/کلو گرام بیٹین کے ساتھ شامل ہے۔
ان وٹرو تجربات میں، یہ ثابت ہوا کہ ہائی آسموٹک پریشر پیدا کرنے کے لیے NaCl کو شامل کرنے سے، ٹرپسن اور امائلیز کی سرگرمیاں روک دی گئیں۔ اس ٹیسٹ میں بیٹین کی مختلف سطحوں کو شامل کرنے سے NaCl کے روکے ہوئے اثر کو بحال کیا گیا اور انزائم کی سرگرمی میں اضافہ ہوا۔ تاہم، جب NaCl نہیں ہوتا ہے۔ بفر محلول میں شامل کیا گیا، بیٹین کم ارتکاز پر انزائم کی سرگرمی کو متاثر نہیں کرتا، لیکن زیادہ ارتکاز پر روکاوٹ کا اثر دکھاتا ہے۔
نہ صرف بڑھی ہوئی ہضمیت ہی نہیں بڑھوتری کی کارکردگی اور خوراک کی تبدیلی کی شرح میں اضافے کی بھی وضاحت کر سکتی ہے جو کہ غذائی بیٹین کے ساتھ ضمیمہ ہیں۔ سور کی خوراک میں بیٹین کو شامل کرنے سے جانوروں کی دیکھ بھال کی توانائی کی ضروریات بھی کم ہو جاتی ہیں۔ انٹرا سیلولر آسموٹک پریشر کو برقرار رکھنے کے لیے، آئن پمپ کی مانگ کم ہو جاتی ہے، جو ایک ایسا عمل ہے جس کے لیے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیکھ بھال
آنتوں کی دیوار پر لگے اپکلا خلیوں کو غذائی اجزاء کے عمل انہضام کے دوران لومینل مواد سے پیدا ہونے والی انتہائی متغیر آسموٹک حالات کا مقابلہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ خلیات کو ان مشکل حالات سے بچانے کے لیے، betaine ایک اہم نامیاتی اثر ہے۔ جب مختلف بافتوں میں betaine کے ارتکاز کا مشاہدہ کیا جائے تو آنتوں کے بافتوں میں betaine کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بھی دیکھا گیا ہے کہ یہ سطحیں متاثر ہوتی ہیں۔ غذائی betaine کے ارتکاز کے ذریعے۔ اچھی طرح سے متوازن خلیات میں بہتر پھیلاؤ اور بہتر بحالی کی صلاحیتیں ہوں گی۔ اس لیے، محققین نے پایا کہ piglets کی betaine کی سطح میں اضافے سے duodenal villi کی اونچائی اور ileal crypts کی گہرائی میں اضافہ ہوتا ہے، اور villi زیادہ یکساں ہوتے ہیں۔
ایک اور تحقیق میں، گرہنی، جیجنم اور ileum میں villi کی اونچائی میں اضافہ دیکھا جا سکتا ہے، لیکن کرپٹس کی گہرائی پر کوئی اثر نہیں ہوا۔ جیسا کہ coccidia سے متاثرہ برائلر مرغیوں میں دیکھا گیا ہے، betaine کا حفاظتی اثر بعض (آسموٹک) چیلنجوں کے تحت آنتوں کی ساخت اور بھی اہم ہوسکتی ہے۔
آنتوں کی رکاوٹ بنیادی طور پر اپکلا خلیات پر مشتمل ہوتی ہے، جو ایک دوسرے سے سخت جنکشن پروٹین کے ذریعے جڑے ہوتے ہیں۔ اس رکاوٹ کی سالمیت نقصان دہ مادوں اور پیتھوجینک بیکٹیریا کے داخلے کو روکنے کے لیے ضروری ہے، جو کہ دوسری صورت میں سوزش کا باعث بنتے ہیں۔ خنزیر کے لیے، منفی اثرات۔ آنتوں کی رکاوٹ کے اثرات کو فیڈ میں مائکوٹوکسن کی آلودگی کا نتیجہ سمجھا جاتا ہے، یا گرمی کے دباؤ کے منفی اثرات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
رکاوٹ کے اثر پر اثر کی پیمائش کرنے کے لیے، سیل لائنوں کے ان وٹرو ٹیسٹ اکثر ٹرانسپیتھیلیل الیکٹریکل ریزسٹنس (TEER) کی پیمائش کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ بیٹین کے استعمال کے ساتھ، بہتر TEER کو متعدد ان وٹرو تجربات میں دیکھا جا سکتا ہے۔ اعلی درجہ حرارت (42 ° C) کے سامنے آنے پر، TEER کم ہو جائے گا (شکل 2)۔ ان گرمی سے ظاہر ہونے والے خلیوں کی نشوونما کے وسط میں betaine کے اضافے نے TEER میں کمی کا مقابلہ کیا، جو گرمی کی مزاحمت میں اضافہ کی نشاندہی کرتا ہے۔
شکل 2- سیل ٹرانسپیتھیلیل ریزسٹنس (TEER) پر اعلی درجہ حرارت اور بیٹین کے ان وٹرو اثرات۔
اس کے علاوہ، piglets میں ایک vivo مطالعہ میں، کنٹرول گروپ کے مقابلے میں 1,250 mg/kg betaine حاصل کرنے والے جانوروں کے جیجنم ٹشو میں تنگ جنکشن پروٹین (occludin، claudin1، اور zonula occludens-1) کے بڑھتے ہوئے اظہار کی پیمائش کی گئی۔ اس کے علاوہ، آنتوں کے بلغم کو پہنچنے والے نقصان کے نشان کے طور پر، ان خنزیروں کے پلازما میں ڈائیمین آکسیڈیز کی سرگرمی نمایاں طور پر کم ہو گئی تھی، جو آنتوں کی مضبوط رکاوٹ کی نشاندہی کرتی ہے۔ ذبح کے وقت ناپا جاتا تھا۔
حال ہی میں، متعدد مطالعات نے بیٹین کو اینٹی آکسیڈینٹ نظام سے جوڑ دیا ہے اور کم فری ریڈیکلز، میلونڈیالڈہائڈ (ایم ڈی اے) کی کم سطح، اور گلوٹاتھیون پیرو آکسیڈیز (GSH-Px) کی بہتر سرگرمی کو بیان کیا ہے۔
Betaine نہ صرف جانوروں میں ایک osmoprotectant کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے بیکٹیریا ڈی نوو ترکیب یا ماحول سے نقل و حمل کے ذریعے betaine کو جمع کر سکتے ہیں۔ ایسی علامات ہیں کہ betaine دودھ چھڑانے والے سوروں کے معدے میں بیکٹیریا کی تعداد پر مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔ .ileal بیکٹیریا، خاص طور پر bifidobacteria اور lactobacilli کی کل تعداد میں اضافہ ہوا ہے۔ اس کے علاوہ، Enterobacter کی کم مقدار پاخانے میں پائی گئی۔
آخر میں، یہ دیکھا گیا ہے کہ دودھ چھڑانے والے سوروں کی آنتوں کی صحت پر بیٹین کا اثر اسہال کی شرح میں کمی ہے۔ یہ اثر خوراک پر منحصر ہو سکتا ہے: غذائی ضمیمہ 2,500 ملی گرام/کلو گرام بیٹاین 1,250 ملی گرام/کلو گرام بیٹین سے زیادہ موثر ہے۔ اسہال کی شرح کو کم کرنا۔ تاہم، دودھ چھڑانے والے سوروں کی دو ضمیمہ سطحوں پر کارکردگی یکساں تھی۔ دوسرے محققین نے دکھایا ہے کہ جب 800 ملی گرام/کلو گرام بیٹاین شامل کیا جاتا ہے تو دودھ چھڑانے والے سوروں میں اسہال کی شرح اور واقعات کم ہوتے ہیں۔
Betaine کی کم pKa ویلیو تقریباً 1.8 ہے، جو کہ ادخال کے بعد betaine HCl کی علیحدگی کا باعث بنتی ہے، جس سے گیسٹرک تیزابیت پیدا ہوتی ہے۔
دلچسپ غذا betaine کے ایک ذریعہ کے طور پر betaine hydrochloride کی ممکنہ تیزابیت ہے۔ انسانی طب میں، betaine HCl سپلیمنٹس کو اکثر پیپسن کے ساتھ ملا کر پیٹ کے مسائل اور ہاضمے کے مسائل میں مبتلا لوگوں کی مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، betaine hydrochloride کو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہائیڈروکلورک ایسڈ کا ایک محفوظ ذریعہ۔ اگرچہ اس خاصیت کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ہے جب بیٹین ہائیڈروکلورائڈ piglet فیڈ میں موجود ہے، یہ بہت اہم ہو سکتا ہے۔
یہ بات اچھی طرح سے معلوم ہے کہ دودھ چھڑانے والے سوروں کے گیسٹرک جوس کا pH نسبتاً زیادہ (pH>4) ہو سکتا ہے، جو پیپسن کے پیشگی پیپسنوجین کے فعال ہونے کو متاثر کرے گا۔ بہترین پروٹین ہاضمہ نہ صرف جانوروں کے لیے اچھی دستیابی کے لیے اہم ہے۔ اس کے علاوہ، بدہضمی پروٹین موقع پرست پیتھوجینز کے نقصان دہ پھیلاؤ کا سبب بن سکتی ہے اور دودھ چھڑانے کے بعد اسہال کے مسئلے کو بڑھا سکتی ہے۔ Betaine کی کم pKa ویلیو تقریباً 1.8 ہے، جو کہ ادخال کے بعد betaine HCl کے الگ ہونے کا باعث بنتی ہے، جس سے گیسٹرک بڑھ جاتا ہے۔ تیزابیت
یہ قلیل مدتی ردوبدل انسانوں میں ابتدائی مطالعہ اور کتوں کے مطالعے میں دیکھا گیا ہے۔ 750 ملی گرام یا 1500 ملی گرام بیٹین ہائیڈروکلورائیڈ کی ایک خوراک کے بعد، گیسٹرک ایسڈ کو کم کرنے والے ایجنٹوں کے ساتھ پہلے علاج کیے گئے کتوں کے معدے کی پی ایچ میں شدید کمی واقع ہوئی۔ تقریباً 7 سے پی ایچ 2۔ تاہم، علاج نہ کیے جانے والے کتوں میں، پیٹ کا پی ایچ تقریباً 2 تھا، جو کہ بیٹین ایچ سی ایل سپلیمنٹیشن سے متعلق نہیں تھا۔
Betaine کا دودھ چھڑانے والے سوروں کی آنتوں کی صحت پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ لٹریچر جائزہ بیٹاین کے لیے غذائی اجزاء کے عمل انہضام اور جذب میں معاونت، جسمانی حفاظتی رکاوٹوں کو بہتر بنانے، مائیکرو بائیوٹا پر اثر انداز ہونے، اور خنزیر کی دفاعی صلاحیتوں کو بڑھانے کے مختلف مواقع پر روشنی ڈالتا ہے۔