Бетаин - өсімдіктер мен жануарларда кеңінен таралған табиғи қосылыс. Азық қоспасы ретінде ол сусыз немесе гидрохлоридті түрде беріледі.Оны әртүрлі мақсатта мал азығына қосуға болады.
Ең алдымен, бұл мақсаттар негізінен бауырда пайда болатын бетаиннің өте тиімді метил донорлық қабілетіне байланысты болуы мүмкін.Тұрақсыз метил топтарының берілуіне байланысты метионин, карнитин және креатин сияқты әртүрлі қосылыстардың синтезіне ықпал етеді. Осылайша, бетаин ақуыз, липидтер және энергия алмасуына әсер етеді, осылайша ұшаның құрамын пайдалы түрде өзгертеді.
Екіншіден, жемге бетаинді қосу мақсаты оның қорғаныш органикалық ену функциясымен байланысты болуы мүмкін. Бұл функцияда бетаин бүкіл денедегі жасушаларға су балансы мен жасушалардың белсенділігін сақтауға көмектеседі, әсіресе стресс кезеңдерінде. бетаиннің жылу стрессіндегі жануарларға оң әсері.
Шошқаларда бетаин қоспасының әртүрлі пайдалы әсерлері сипатталған. Бұл мақалада бетаиннің емшектен алынған торайлардың ішек денсаулығындағы азық қоспасы ретіндегі рөліне баса назар аударылады.
Бірнеше бетаин зерттеулері шошқалардың шажырқайындағы немесе жалпы ас қорыту жолындағы қоректік заттардың сіңімділігіне әсері туралы хабарлады. Талшықтың (шикі талшық немесе бейтарап және қышқыл жуғыш зат талшығы) ішекте сіңімділігінің жоғарылауын бірнеше рет бақылау бетаиннің қазірдің өзінде бар бактериялардың ашытуын ынталандыратынын көрсетеді. ащы ішекте, өйткені ішек жасушалары талшықты ыдырататын ферменттерді шығармайды.Өсімдіктің талшықты бөлігінде осы микробтық талшықтың ыдырауы кезінде бөлінетін қоректік заттар бар.
Сондықтан құрғақ зат пен шикі күлдің сіңімділігінің жақсаруы да байқалды. Асқорыту трактінің жалпы деңгейінде 800 мг бетаин/кг рационмен толықтырылған торайлардың шикі ақуыз (+6,4%) және құрғақ зат (+4,2%) жақсарғаны хабарланды. ) сіңімділік.Сонымен қатар, басқа зерттеу 1250 мг/кг бетаинмен толықтыру арқылы шикі ақуыздың (+3,7%) және эфир сығындысының (+6,7%) көрінетін жалпы сіңімділігі жақсарғанын көрсетті.
Қоректік заттардың сіңімділігінің байқалған жоғарылауының бір ықтимал себебі бетаиннің фермент өндірісіне әсері болып табылады. Жақында жүргізілген in vivo зерттеуде бетаинді емшектен алынған торайларға қосу, ас қорыту ферменттерінің белсенділігі (амилаза, мальтаза, липаза, трипсин және химотрипсин) in chyme бағаланды (1-сурет). Мальтазадан басқа барлық ферменттер белсенділіктің жоғарылауын көрсетті, ал бетаиннің әсері 1250 мг/кг-ға қарағанда 2500 мг бетаин/кг жемде айқынырақ болды. Белсенділіктің артуы жоғарылаудың нәтижесі болуы мүмкін. фермент өндірісінде немесе бұл ферменттің каталитикалық тиімділігінің жоғарылауының нәтижесі болуы мүмкін.
Сурет 1- 0 мг/кг, 1,250 мг/кг немесе 2,500 мг/кг бетаинмен толықтырылған торайлардың ішек ас қорыту ферменттерінің белсенділігі.
In vitro эксперименттерінде жоғары осмостық қысымды өндіру үшін NaCl қосу арқылы трипсин мен амилаза белсенділігі тежелетіні дәлелденді. Бұл сынаққа бетаиннің әртүрлі деңгейлерін қосу NaCl тежегіш әсерін қалпына келтіріп, фермент белсенділігін арттырады. Алайда, NaCl болмаған кезде буферлік ерітіндіге қосылған бетаин төмен концентрацияда фермент белсенділігіне әсер етпейді, бірақ жоғары концентрацияда тежегіш әсер көрсетеді.
Диеталық бетаинмен толықтырылған шошқалардың өсу өнімділігі мен жемді конверсиялау жылдамдығының жоғарылауын тек сіңімділіктің жоғарылауы ғана емес түсіндіре алады. Шошқа диеталарына бетаинді қосу сонымен қатар жануардың техникалық қуат талаптарын азайтады. Бұл байқалатын әсерге арналған гипотеза бетаинді қолданған кезде қолдануға болады. жасушаішілік осмостық қысымды ұстап тұру үшін иондық сорғыларға сұраныс азаяды, бұл энергияны қажет ететін процесс. Энергияны шектеулі тұтыну жағдайында бетаинді толықтырудың әсері өсу үшін емес, энергиямен қамтамасыз етуді арттыру арқылы айқынырақ болады деп күтілуде. техникалық қызмет көрсету.
Ішек қабырғасын жабатын эпителий жасушалары қоректік заттардың қорытылуы кезінде люминальды мазмұнмен тудыратын жоғары айнымалы осмостық жағдайларды жеңуі керек. Сонымен бірге, бұл ішек жасушалары ішек люмені мен плазма арасындағы су мен әртүрлі қоректік заттардың алмасуын бақылауы керек. жасушаларды осы қиын жағдайлардан қорғау үшін бетаин маңызды органикалық пенетрант болып табылады. Бетаиннің әртүрлі тіндердегі концентрациясын бақылағанда, ішек тіндеріндегі бетаиннің мөлшері айтарлықтай жоғары. Сонымен қатар, бұл деңгейлердің әсер ететіні байқалды. диеталық бетаин концентрациясы арқылы. Жақсы теңдестірілген жасушалар жақсы пролиферацияға және жақсы қалпына келтіру мүмкіндіктеріне ие болады. Сондықтан, зерттеушілер торайлардың бетаин деңгейін арттыру он екі елі ішек бүршіктерінің биіктігін және шажырқай крипттерінің тереңдігін арттырады, ал бүршіктер біркелкі болады.
Басқа зерттеуде он екі елі ішекте, иеюнумда және шажырқайда бүршіктердің биіктігінің ұлғаюы байқалды, бірақ крипттердің тереңдігіне әсер еткен жоқ. Кокцидтермен зақымдалған бройлер тауықтарында байқалғандай, бетаиннің қорғаныш әсері ішек құрылымы белгілі бір (осмостық) қиындықтар кезінде одан да маңызды болуы мүмкін.
Ішек тосқауылдары негізінен эпителий жасушаларынан тұрады, олар бір-бірімен тығыз байланысқан ақуыздар арқылы байланысады. Бұл тосқауылдың тұтастығы зиянды заттар мен патогендік бактериялардың енуіне жол бермеу үшін өте маңызды, ол әйтпесе қабынуды тудыруы мүмкін. Шошқалар үшін теріс ішек тосқауылының әсері жемдегі микотоксиннің ластануының нәтижесі немесе жылу стрессінің жағымсыз әсерлерінің бірі болып саналады.
Тосқауыл әсерін өлшеу үшін жасуша желілерінің in vitro сынақтары көбінесе трансэпителиальды электрлік кедергіні (TEER) өлшеу үшін қолданылады. Бетаинді қолдану арқылы жақсартылған TEER бірнеше in vitro эксперименттерінде байқалуы мүмкін. Батарея зарядталған кезде. жоғары температураға (42°C) әсер еткенде, TEER төмендейді (2-сурет). Жылу әсеріне ұшыраған жасушалардың өсу ортасына бетаиннің қосылуы TEER төмендеуіне қарсы әрекет етті, бұл ыстыққа төзімділіктің жоғарылағанын көрсетеді.
Сурет 2-жоғары температура мен бетаиннің жасуша трансэпителиальды төзімділігіне (TEER) in vitro әсері.
Бұдан басқа, торайларға жүргізілген in vivo зерттеуде бақылау тобымен салыстырғанда 1250 мг/кг бетаин алған жануарлардың жеюнум тіндерінде тығыз байланысқан ақуыздардың (окклюдин, клаудин1 және зонула окклюденс-1) жоғарылауы өлшенді. Сонымен қатар, ішектің шырышты қабығының зақымдануының белгісі ретінде осы шошқалардың плазмасындағы диаминоксидаза белсенділігі айтарлықтай төмендеді, бұл күшті ішек тосқауылын көрсетеді. Бетаинді өсіру-аяқтау шошқаларының рационына қосқанда, ішектің созылу күші жоғарылады. сою кезінде өлшенген.
Жақында бірнеше зерттеулер бетаинді антиоксиданттық жүйемен байланыстырды және бос радикалдардың төмендеуін, малондиальдегидтің (MDA) деңгейін төмендетуді және глутатион пероксидазасының (GSH-Px) жақсаруын сипаттады.
Бетаин жануарларда осмопротектор ретінде әрекет етіп қана қоймайды.Сонымен қатар, көптеген бактериялар бетаинді де жаңа синтездеу немесе қоршаған ортадан тасымалдау арқылы жинақтай алады.Бетаин емізулі торайлардың асқазан-ішек жолындағы бактериялардың санына оң әсер ететін белгілер бар. .Ішек ішек бактерияларының жалпы саны, әсіресе бифидобактериялар мен лактобактериялар өсті.Сонымен қатар, нәжісте Enterobacter аз мөлшерде табылды.
Соңында, бетаиннің емшектен алынған торайлардың ішек денсаулығына әсері диарея жылдамдығын төмендететіні байқалады. Бұл әсер дозаға байланысты болуы мүмкін: 2500 мг/кг тағамдық қоспасы 1250 мг/кг бетаинге қарағанда тиімдірек. диареяның қарқынын төмендетеді.Алайда, екі қоспа деңгейінде емшектен алынған торайлардың өнімділігі ұқсас болды. Басқа зерттеушілер 800 мг/кг бетаинді қосқанда, емшектен алынған торайлардағы диареяның жылдамдығы мен жиілігі төмен болатынын көрсетті.
Бетаиннің төмен pKa мәні шамамен 1,8 құрайды, бұл ішке қабылдағаннан кейін бетаин HCl диссоциациясына әкеледі, бұл асқазанның қышқылдануына әкеледі.
Қызықты тағам бетаиннің көзі ретінде бетаин гидрохлоридінің әлеуетті қышқылдануы болып табылады.Адам медицинасында бетаин HCl қоспалары асқазан проблемалары мен ас қорыту проблемалары бар адамдарды қолдау үшін пепсинмен бірге жиі қолданылады.Бұл жағдайда бетаин гидрохлориді ретінде пайдалануға болады. тұз қышқылының қауіпсіз көзі. Бетаин гидрохлориді шошқа жемінде болған кезде бұл қасиет туралы ақпарат жоқ болса да, бұл өте маңызды болуы мүмкін.
Емшектен шығарылған торайлардың асқазан сөлінің рН салыстырмалы түрде жоғары болуы мүмкін екені белгілі (рН>4), бұл пепсин прекурсорының пепсиногеннің прекурсорына белсендірілуіне әсер етеді. Ақуызды сіңдірудің оңтайлы болуы жануарлардың жақсы қолжетімділігін алу үшін ғана маңызды емес. Осы қоректік заттың.Сонымен қатар, ас қорыту протеині шартты-патогендік микроорганизмдердің зиянды көбеюін тудыруы және емшектен шыққаннан кейінгі диарея мәселесін арттыруы мүмкін.Бетаиннің pKa мәні шамамен 1,8 құрайды, бұл асқазанға түскеннен кейін бетаин HCl диссоциациясына әкеледі. қышқылдану.
Бұл қысқа мерзімді қайта қышқылдану адамдарда жүргізілген алдын ала зерттеуде және иттерде жүргізілген зерттеулерде байқалды. 750 мг немесе 1500 мг бетаин гидрохлоридінің бір реттік дозасын қабылдағаннан кейін, бұрын асқазан қышқылын төмендететін агенттермен емделген иттердің асқазанының рН деңгейі айтарлықтай төмендеді. шамамен 7-ден рН 2-ге дейін. Дегенмен, өңделмеген бақылаушы иттерде асқазанның рН-ы 2-ге жуық болды, бұл бетаин HCl қосымшасымен байланысты емес.
Бетаин емшектен алынған торайлардың ішек денсаулығына оң әсер етеді. Бұл әдебиеттік шолу бетаиннің қоректік заттардың қорытылуы мен сіңуін қолдау, физикалық қорғаныс кедергілерін жақсарту, микробиотаға әсер ету және торайлардың қорғаныс қабілетін арттыру үшін әртүрлі мүмкіндіктерін көрсетеді.