Betain - o'simliklar va hayvonlarda keng tarqalgan tabiiy birikma. Ozuqa qo'shimchasi sifatida u suvsiz yoki gidroxlorid shaklida taqdim etiladi.Turli maqsadlarda hayvonlarning ozuqasiga qo'shilishi mumkin.
Avvalo, bu maqsadlar betainning juda samarali metil donorlik qobiliyati bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu asosan jigarda paydo bo'ladi.Beqaror metil guruhlarini o'tkazish tufayli metionin, karnitin va kreatin kabi turli birikmalarning sintezi targ'ib qilinadi. Shu tarzda, betain oqsil, lipid va energiya almashinuviga ta'sir qiladi va shu bilan tana go'shti tarkibini foydali o'zgartiradi.
Ikkinchidan, betainni ozuqaga qo'shishdan maqsad uning himoya qiluvchi organik penetrant sifatidagi funktsiyasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu funktsiyada betain butun tanadagi hujayralarga suv muvozanatini va hujayra faoliyatini, ayniqsa stress davrida saqlashga yordam beradi.Mashhur misol: betainning issiqlik stressi ostida hayvonlarga ijobiy ta'siri.
Cho'chqalarda betain qo'shimchasining turli xil foydali ta'sirlari tasvirlangan.Ushbu maqolada betainning sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'ida ozuqa qo'shimchasi sifatidagi roliga e'tibor qaratiladi.
Bir nechta betain tadqiqotlari cho'chqalarning yonbosh ichakchasidagi yoki umumiy ovqat hazm qilish traktidagi ozuqa moddalarining hazm bo'lishiga ta'siri haqida xabar berdi. Tolaning (xom tola yoki neytral va kislotali detarjen tolasi) ichak yo'llarida hazm bo'lishining ko'payishini takroriy kuzatishlar shuni ko'rsatadiki, betain allaqachon mavjud bo'lgan bakteriyalarning fermentatsiyasini rag'batlantiradi. ingichka ichakda, chunki ichak hujayralari tolani buzuvchi fermentlarni ishlab chiqarmaydi.O'simlikning tolali qismida ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ular bu mikrobial tolaning parchalanishi paytida chiqarilishi mumkin.
Shu sababli, quruq moddalar va xom kulning hazm bo'lishi ham kuzatildi. Ovqat hazm qilish traktining umumiy darajasida, 800 mg betain/kg dietasi bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtining xom protein (+6,4%) va quruq moddalar (+4,2%) yaxshilangani haqida xabar berilgan. Bundan tashqari, boshqa tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 1250 mg / kg betain bilan qo'shilganda, xom protein (+3,7%) va efir ekstrakti (+6,7%) ko'rinadigan umumiy hazm bo'lishi yaxshilangan.
Oziq moddalarning hazm bo'lishining kuzatilgan o'sishining mumkin bo'lgan sabablaridan biri bu betainning ferment ishlab chiqarishga ta'siri. Yaqinda o'tkazilgan in vivo tadqiqotda sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtiga betain qo'shilishi, ovqat hazm qilish fermentlarining (amilaza, maltaza, lipaza, tripsin va ximotripsin) faolligi. ximusda baholandi (1-rasm). Maltazadan tashqari barcha fermentlar faolligini ko'rsatdi va betainning ta'siri 2500 mg betain / kg yemda 1250 mg / kg dan ko'ra aniqroq bo'ldi. Faollikning oshishi o'sish natijasi bo'lishi mumkin. ferment ishlab chiqarishda yoki bu fermentning katalitik samaradorligini oshirish natijasi bo'lishi mumkin.
1-rasm - 0 mg / kg, 1250 mg / kg yoki 2500 mg / kg betain bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtining ichakdagi ovqat hazm qilish fermenti faolligi.
In vitro tajribalarida yuqori osmotik bosim hosil qilish uchun NaCl qo‘shilishi bilan tripsin va amilaza faolligi inhibe qilinganligi isbotlangan. Ushbu testga turli darajadagi betain qo‘shilishi NaCl ning inhibitiv ta’sirini tikladi va ferment faolligini oshirdi. Biroq, NaCl bo‘lmasa bufer eritmasiga qo'shilsa, betain past konsentratsiyada ferment faolligiga ta'sir qilmaydi, lekin yuqori konsentratsiyada inhibitiv ta'sir ko'rsatadi.
Betain bilan to'ldirilgan cho'chqalarning o'sish ko'rsatkichlari va ozuqani konversiyalash tezligining o'sishini nafaqat ortib borayotgan hazm bo'lishi bilan izohlash mumkin. Cho'chqalar parheziga betain qo'shilishi, shuningdek, hayvonning parvarishlash energiya talablarini kamaytiradi. hujayra ichidagi osmotik bosimni ushlab turish uchun ion nasoslariga bo'lgan talab kamayadi, bu energiya talab qiladigan jarayondir. Cheklangan energiya iste'moli holatida, betainni to'ldirishning ta'siri o'sish uchun emas, balki energiya ta'minotini oshirish orqali yanada aniqroq bo'lishi kutilmoqda. texnik xizmat ko'rsatish.
Ichak devorini qoplaydigan epiteliya hujayralari ozuqa hazm qilish jarayonida luminal tarkib tomonidan hosil bo'lgan juda o'zgaruvchan osmotik sharoitlarga dosh berishlari kerak.Shu bilan birga, bu ichak hujayralari ichak bo'shlig'i va plazma o'rtasida suv va turli oziq moddalar almashinuvini nazorat qilishlari kerak. Hujayralarni ushbu qiyin sharoitlardan himoya qilish uchun betain muhim organik penetran hisoblanadi.Betainning turli to'qimalarda kontsentratsiyasini kuzatganda, ichak to'qimalarida betain miqdori ancha yuqori bo'ladi.Bundan tashqari, bu darajalarga ta'sir qilish kuzatilgan. Oziq-ovqatdagi betain konsentratsiyasi bilan. Yaxshi muvozanatlangan hujayralar yaxshi ko'payish va yaxshi tiklanish qobiliyatiga ega bo'ladi.Shuning uchun tadqiqotchilar cho'chqa go'shtining betain darajasini oshirish o'n ikki barmoqli ichak villi balandligini va yonbosh ichak kriptlarining chuqurligini oshiradi va villi bir xil bo'ladi.
Boshqa bir tadqiqotda o'n ikki barmoqli ichak, jejunum va yonbosh ichakdagi villi balandligining oshishi kuzatilishi mumkin edi, ammo kriptlarning chuqurligiga ta'sir ko'rsatmadi.Koksidiyalar bilan kasallangan broyler tovuqlarida kuzatilganidek, betainning himoya ta'siri ichak tuzilishi muayyan (osmotik) qiyinchiliklar ostida yanada muhimroq bo'lishi mumkin.
Ichak to'sig'i asosan epiteliya hujayralaridan iborat bo'lib, ular bir-biri bilan qattiq birikma oqsillari bilan bog'langan.Ushbu to'siqning yaxlitligi zararli moddalar va patogen bakteriyalarning kirib kelishini oldini olish uchun juda muhim, aks holda yallig'lanishni keltirib chiqaradi. Cho'chqalar uchun salbiy ichak to'sig'ining ta'siri ozuqa tarkibidagi mikotoksin bilan ifloslanishining natijasi yoki issiqlik stressining salbiy ta'siridan biri hisoblanadi.
To'siq ta'siriga ta'sirini o'lchash uchun hujayra liniyalarining in vitro sinovlari ko'pincha transepitelial elektr qarshiligini (TEER) o'lchash uchun ishlatiladi. Betainni qo'llash bilan bir nechta in vitro tajribalarida yaxshilangan TEERni kuzatish mumkin. Batareya zaryadlanganda. yuqori haroratga (42°C) ta'sir qilganda, TEER kamayadi (2-rasm). Bu issiqlik ta'siriga uchragan hujayralarning o'sish muhitiga betain qo'shilishi TEERning pasayishiga qarshi bo'lib, issiqlik qarshiligining oshishini ko'rsatadi.
Shakl 2- Yuqori harorat va betainning hujayra transepitelial qarshiligiga (TEER) in vitro ta'siri.
Bundan tashqari, cho'chqa go'shtida o'tkazilgan in vivo tadqiqotda nazorat guruhiga nisbatan 1250 mg/kg betain olgan hayvonlarning jejunum to'qimalarida qattiq birikma oqsillari (okludin, klaudin1 va zonula occludens-1) ko'payishi o'lchandi. Bundan tashqari, ichak shilliq qavatining shikastlanishining belgisi sifatida, bu cho'chqalarning plazmasidagi diamin oksidaza faolligi sezilarli darajada kamaydi, bu esa kuchli ichak to'sig'ini ko'rsatadi.O'sayotgan cho'chqalar ratsioniga betain qo'shilganda, ichakning kuchlanish kuchini oshiradi. so'yish vaqtida o'lchangan.
Yaqinda bir nechta tadqiqotlar betainni antioksidant tizim bilan bog'ladi va erkin radikallarning kamayishi, malondialdegid (MDA) darajasining pasayishi va glutation peroksidaza (GSH-Px) faolligini ta'rifladi.
Betain hayvonlarda nafaqat osmoprotektor rolini o'ynaydi.Bundan tashqari, ko'plab bakteriyalar betainni de novo sintez yoki atrof-muhitdan tashish orqali to'plashi mumkin.Betain sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining oshqozon-ichak traktidagi bakteriyalar soniga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan belgilar mavjud. .Ichak ichak bakteriyalarining umumiy soni, ayniqsa bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar ko'paydi.Bundan tashqari, najasda Enterobacter ning kamroq miqdori topildi.
Nihoyat, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'iga betainning ta'siri diareya tezligini kamaytirishi kuzatilmoqda. Bu ta'sir dozaga bog'liq bo'lishi mumkin: 2500 mg / kg betain 1250 mg / kg betaindan ko'ra samaraliroq. diareya tezligini kamaytirish.Biroq, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ikkita qo'shimcha darajasida ishlashi o'xshash edi.Boshqa tadqiqotchilar 800 mg/kg betain qo'shilsa, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining diareya tezligi va kasallanish darajasi past bo'lishini ko'rsatdi.
Betainning past pKa qiymati taxminan 1,8 ni tashkil qiladi, bu esa qabul qilingandan keyin betain HCl ning dissotsiatsiyasiga olib keladi, bu esa oshqozonning kislotalanishiga olib keladi.
Qiziqarli oziq-ovqat betain gidroxloridning betain manbai sifatida potentsial kislotalanishidir. Inson tibbiyotida betain HCl qo'shimchalari ko'pincha oshqozon va ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan odamlarni qo'llab-quvvatlash uchun pepsin bilan birgalikda qo'llaniladi. Bunday holda, betain gidroxlorid sifatida foydalanish mumkin. xlorid kislotaning xavfsiz manbai.Betain gidroxlorid cho'chqa go'shti tarkibida mavjud bo'lganda, bu xususiyat haqida hech qanday ma'lumot yo'q bo'lsa-da, bu juda muhim bo'lishi mumkin.
Ma'lumki, sutdan ajratilgan cho'chqa go'shti me'da shirasining pH darajasi nisbatan yuqori bo'lishi mumkin (pH>4), bu pepsin kashshofining pepsinogenga faollashishiga ta'sir qiladi. Optimal oqsil hazm qilish nafaqat hayvonlarning yaxshi mavjudligini olish uchun muhim emas. bu ozuqa.Bundan tashqari, hazm qilish oqsili opportunistik patogenlarning zararli ko'payishiga olib kelishi va sutdan ajratilgandan keyin diareya muammosini oshirishi mumkin.Betainning past pKa qiymati taxminan 1,8 ni tashkil qiladi, bu esa qabul qilingandan keyin betain HCl ning dissotsiatsiyasiga olib keladi, bu esa oshqozonga olib keladi. kislotalanish.
Ushbu qisqa muddatli qayta kislotalanish odamlarda o'tkazilgan dastlabki tadqiqotda va itlarda o'tkazilgan tadqiqotlarda kuzatilgan. 750 mg yoki 1500 mg betain gidroxloridning bir martalik dozasidan so'ng, ilgari me'da kislotasini kamaytiradigan vositalar bilan davolangan itlarning oshqozonining pH darajasi keskin pasaydi. taxminan 7 dan pH 2 gacha. Biroq, davolanmagan nazorat itlarida oshqozonning pH qiymati taxminan 2 edi, bu betain HCl qo'shimchasi bilan bog'liq emas edi.
Betain sutdan ajratilgan cho'chqa go'shtining ichak sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.Ushbu adabiyotlarni ko'rib chiqishda betainning ozuqa moddalarining hazm bo'lishi va so'rilishini qo'llab-quvvatlash, jismoniy himoya to'siqlarini yaxshilash, mikrobiotaga ta'sir qilish va cho'chqa go'shtining mudofaa qobiliyatini oshirish uchun turli xil imkoniyatlar ko'rsatilgan.