Betaine គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសត្វ។ ជាសារធាតុបន្ថែមចំណី វាត្រូវបានផ្តល់ក្នុងទម្រង់គ្មានជាតិទឹក ឬអ៊ីដ្រូក្លរ។វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចំណីសត្វសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។
ជាបឋម គោលបំណងទាំងនេះអាចទាក់ទងទៅនឹងសមត្ថភាពម្ចាស់ជំនួយមេទីលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៃ betaine ដែលកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងថ្លើម។ ដោយសារតែការផ្ទេរក្រុមមេទីលមិនស្ថិតស្ថេរ ការសំយោគនៃសមាសធាតុផ្សេងៗដូចជា methionine, carnitine និង creatine ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។ នៅក្នុងវិធីនេះ betaine ប៉ះពាល់ដល់ប្រូតេអ៊ីន lipid និងការបំប្លែងសារជាតិថាមពល ដោយហេតុនេះការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាព carcass មានប្រយោជន៍។
ទីពីរ គោលបំណងនៃការបន្ថែម betaine ក្នុងចំណីអាចទាក់ទងទៅនឹងមុខងាររបស់វាជាសារធាតុការពារសរីរាង្គ។ នៅក្នុងមុខងារនេះ betaine ជួយកោសិកាទូទាំងរាងកាយរក្សាតុល្យភាពទឹក និងសកម្មភាពកោសិកា ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពតានតឹង។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្បីមួយគឺ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃ betaine លើសត្វដែលស្ថិតនៅក្រោមភាពតានតឹងកំដៅ។
នៅក្នុងសត្វជ្រូក ផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នានៃការបន្ថែម betaine ត្រូវបានពិពណ៌នា។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តោតលើតួនាទីរបស់ betaine ជាសារធាតុបន្ថែមចំណីក្នុងសុខភាពពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលផ្តាច់ដោះ។
ការសិក្សាមួយចំនួននៃសារធាតុ betaine បានរាយការណ៍ពីឥទ្ធិពលលើការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង ileum ឬបំពង់រំលាយអាហារសរុបរបស់ជ្រូក។ ការសង្កេតម្តងហើយម្តងទៀតនៃការកើនឡើងការរំលាយអាហារ ileal នៃជាតិសរសៃ (ជាតិសរសៃឆៅ ឬជាតិសរសៃអាសុីត និងអាស៊ីត) បង្ហាញថា betaine ជំរុញការ fermentation នៃបាក់តេរីដែលមានរួចហើយ។ នៅក្នុងពោះវៀនតូច ដោយសារតែកោសិកាពោះវៀនមិនផលិតអង់ស៊ីមដែលបំផ្លាញជាតិសរសៃ។ ផ្នែកសរសៃនៃរុក្ខជាតិមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលអាចត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេល degradation នៃជាតិសរសៃមីក្រុបនេះ។
ដូច្នេះ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសារធាតុស្ងួត និងការរំលាយអាហារផេះឆៅក៏ត្រូវបានអង្កេតផងដែរ។ នៅកម្រិតរំលាយអាហារសរុប វាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាកូនជ្រូកដែលបំពេញបន្ថែមដោយរបបអាហារ 800 mg betaine/kg បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រូតេអ៊ីនឆៅ (+6.4%) និងសារធាតុស្ងួត (+4.2% ។ ) ការរំលាយអាហារ។លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាផ្សេងបានបង្ហាញថា ដោយការបន្ថែមសារធាតុ betaine 1,250 mg/kg ការរំលាយអាហារសរុបជាក់ស្តែងនៃប្រូតេអ៊ីនឆៅ (+3.7%) និងការដកស្រង់ ether (+6.7%) ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។
ហេតុផលដែលអាចកើតមានសម្រាប់ការកើនឡើងនៃការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានសង្កេតឃើញគឺឥទ្ធិពលនៃ betaine លើការផលិតអង់ស៊ីម។ នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយនៅក្នុង vivo ស្តីពីការបន្ថែម betaine ទៅកូនជ្រូកដែលផ្តាច់ដោះ សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ (amylase, maltase, lipase, trypsin និង chymotrypsin) នៅក្នុង chyme ត្រូវបានគេវាយតម្លៃ (រូបភាពទី 1)។ អង់ស៊ីមទាំងអស់លើកលែងតែ maltase បង្ហាញពីសកម្មភាពកើនឡើង ហើយឥទ្ធិពលនៃ betaine ត្រូវបានគេដឹងកាន់តែច្បាស់នៅ 2,500 mg betaine/kg feed ជាង 1,250 mg/kg។ការកើនឡើងនៃសកម្មភាពអាចជាលទ្ធផលនៃការកើនឡើង។ នៅក្នុងការផលិតអង់ស៊ីម ឬវាអាចជាលទ្ធផលនៃការកើនឡើងនៃប្រសិទ្ធភាពកាតាលីករនៃអង់ស៊ីម។
រូបភាពទី 1- សកម្មភាពអង់ស៊ីមរំលាយអាហារពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលបន្ថែមដោយ 0 mg/kg, 1,250 mg/kg ឬ 2,500 mg/kg betaine ។
ការពិសោធន៍នៅក្នុង vitro វាត្រូវបានបង្ហាញថាដោយការបន្ថែម NaCl ដើម្បីបង្កើតសម្ពាធ osmotic ខ្ពស់ សកម្មភាព trypsin និង amylase ត្រូវបានរារាំង។ ការបន្ថែមកម្រិតផ្សេងគ្នានៃ betaine ទៅនឹងការធ្វើតេស្តនេះបានស្ដារឡើងវិញនូវឥទ្ធិពល inhibitory នៃ NaCl និងបង្កើនសកម្មភាពអង់ស៊ីម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែល NaCl មិនត្រូវបាន បន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្ន សារធាតុ betaine មិនប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពអង់ស៊ីមនៅកំហាប់ទាបទេ ប៉ុន្តែបង្ហាញឥទ្ធិពល inhibitory នៅកំហាប់ខ្ពស់ជាង។
មិនត្រឹមតែការបង្កើនការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ដែលអាចពន្យល់ពីការកើនឡើងនៃដំណើរការលូតលាស់ និងអត្រាបំប្លែងចំណីរបស់ជ្រូកដែលបំពេញបន្ថែមដោយរបបអាហារ betaine ។ ការបន្ថែម betaine ទៅក្នុងរបបអាហារជ្រូកក៏កាត់បន្ថយតម្រូវការថាមពលថែទាំសត្វផងដែរ។ សម្មតិកម្មសម្រាប់ឥទ្ធិពលដែលបានសង្កេតនេះគឺនៅពេលដែល betaine អាចត្រូវបានប្រើ ដើម្បីរក្សាសម្ពាធ osmotic intracellular តម្រូវការសម្រាប់បូមអ៊ីយ៉ុងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលជាដំណើរការដែលត្រូវការថាមពល។ ក្នុងករណីការប្រើប្រាស់ថាមពលមានកម្រិត ឥទ្ធិពលនៃការបន្ថែម betaine ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកាន់តែច្បាស់ដោយការបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលសម្រាប់ការលូតលាស់ជាជាង ការថែទាំ។
កោសិកា epithelial ដែលគ្របដណ្ដប់លើជញ្ជាំងពោះវៀនត្រូវការដើម្បីទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌ osmotic ប្រែប្រួលខ្ពស់ដែលបង្កើតឡើងដោយមាតិកា luminal កំឡុងពេលរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កោសិកាពោះវៀនទាំងនេះត្រូវគ្រប់គ្រងការផ្លាស់ប្តូរទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នារវាង lumen ពោះវៀន និងប្លាស្មា។ ដើម្បីការពារកោសិកាពីលក្ខខណ្ឌដ៏លំបាកទាំងនេះ សារធាតុ betaine គឺជាសារធាតុសរីរាង្គដ៏សំខាន់មួយ។ នៅពេលសង្កេតមើលកំហាប់នៃ betaine នៅក្នុងជាលិកាផ្សេងៗ មាតិកានៃ betaine នៅក្នុងជាលិកាពោះវៀនគឺខ្ពស់ណាស់។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាកម្រិតទាំងនេះត្រូវបានប៉ះពាល់។ ដោយការផ្តោតអារម្មណ៍ betaine នៃរបបអាហារ។ កោសិកាដែលមានតុល្យភាពល្អនឹងមានការរីកសាយ និងសមត្ថភាពស្តារឡើងវិញកាន់តែប្រសើរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការបង្កើនកម្រិត betaine នៃកូនជ្រូកបង្កើនកម្ពស់របស់ duodenal villi និងជម្រៅនៃ ileal crypts ហើយ villi កាន់តែមានឯកសណ្ឋាន។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ការកើនឡើងនៃកម្ពស់របស់ villi នៅក្នុង duodenum, jejunum និង ileum អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ប៉ុន្តែមិនមានឥទ្ធិពលលើជម្រៅនៃ crypts នោះទេ។ ដូចដែលបានសង្កេតឃើញនៅក្នុង broiler មាន់ឆ្លងមេរោគ coccidia ឥទ្ធិពលការពារនៃ betaine លើ រចនាសម្ព័ន្ធពោះវៀនអាចមានសារៈសំខាន់ជាងនៅក្រោមបញ្ហាប្រឈមមួយចំនួន (osmotic) ។
របាំងពោះវៀនត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃកោសិកា epithelial ដែលត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយប្រូតេអ៊ីនប្រសព្វតឹង។ ភាពសុចរិតនៃរបាំងនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការចូលនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងបាក់តេរីបង្កជំងឺ ដែលនឹងបង្កឱ្យមានការរលាក។ សម្រាប់ជ្រូក អវិជ្ជមាន ផលប៉ះពាល់នៃរបាំងពោះវៀនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាលទ្ធផលនៃការចម្លងរោគ mycotoxin នៅក្នុងចំណី ឬមួយនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃភាពតានតឹងកំដៅ។
ដើម្បីវាស់ស្ទង់ឥទ្ធិពលលើឥទ្ធិពលរបាំង ការធ្វើតេស្តនៅក្នុង vitro នៃខ្សែកោសិកាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីវាស់ស្ទង់ភាពធន់នឹងចរន្តអគ្គិសនី transepithelial (TEER)។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ betaine ការកែលម្អ TEER អាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការពិសោធន៍ជាច្រើននៅក្នុង vitro។ នៅពេលដែលថ្មមាន ការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (42°C) TEER នឹងថយចុះ (រូបភាពទី 2)។ ការបន្ថែមសារធាតុ betaine ទៅក្នុងមជ្ឈដ្ឋានលូតលាស់នៃកោសិកាដែលប្រឈមនឹងកំដៅទាំងនេះបានប្រឆាំងនឹងការថយចុះនៃ TEER ដែលបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃភាពធន់ទ្រាំកំដៅ។
រូបភាពទី 2-In vitro ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និង betaine លើភាពធន់នឹងកោសិកា transepithelial (TEER) ។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការសិក្សានៅក្នុង vivo នៅក្នុងកូនជ្រូកការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនប្រសព្វតឹង (occludin, claudin1, និង zonula occludens-1) នៅក្នុងជាលិកា jejunum នៃសត្វដែលទទួលបាន 1,250 mg/kg betaine ត្រូវបានវាស់បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។ លើសពីនេះទៀត ក្នុងនាមជាសញ្ញាសម្គាល់នៃការខូចខាត mucosal ពោះវៀន សកម្មភាព diamine oxidase នៅក្នុងប្លាស្មារបស់ជ្រូកទាំងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ដែលបង្ហាញពីរបាំងពោះវៀនកាន់តែខ្លាំង។ នៅពេលដែល betaine ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជ្រូកដែលកំពុងលូតលាស់ ការកើនឡើងនៃកម្លាំង tensile ពោះវៀន។ ត្រូវបានវាស់នៅពេលសំលាប់។
ថ្មីៗនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់សារធាតុ betaine ទៅនឹងប្រព័ន្ធប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបានពិពណ៌នាអំពីការកាត់បន្ថយរ៉ាឌីកាល់សេរី កាត់បន្ថយកម្រិតនៃ malondialdehyde (MDA) និងធ្វើអោយសកម្មភាព glutathione peroxidase (GSH-Px) ប្រសើរឡើង។
Betaine មិនត្រឹមតែដើរតួជា osmoprotectant នៅក្នុងសត្វប៉ុណ្ណោះទេ លើសពីនេះ បាក់តេរីជាច្រើនអាចកកកុញ betaine តាមរយៈការសំយោគ de novo ឬការដឹកជញ្ជូនពីបរិស្ថាន។ មានសញ្ញាបង្ហាញថា betaine អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើចំនួនបាក់តេរីនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះ។ ចំនួនសរុបនៃបាក់តេរី ileal ជាពិសេស bifidobacteria និង lactobacilli បានកើនឡើង។ លើសពីនេះ បរិមាណ Enterobacter ទាបត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងលាមក។
ជាចុងក្រោយ គេសង្កេតឃើញថា ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ betaine លើសុខភាពពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះ គឺកាត់បន្ថយអត្រារាគ។ ឥទ្ធិពលនេះអាចអាស្រ័យលើកម្រិតថ្នាំ៖ អាហារបំប៉ន 2,500 mg/kg betaine មានប្រសិទ្ធភាពជាង 1,250 mg/kg betaine ក្នុង កាត់បន្ថយអត្រានៃការរាគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពនៃកូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះនៅកម្រិតអាហារបំប៉នទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នា។ អ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថានៅពេលដែលបន្ថែម 800 mg/kg នៃ betaine អត្រា និងអត្រាកើតជំងឺរាគក្នុងកូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះគឺទាបជាង។
Betaine មានតម្លៃ pKa ទាបប្រហែល 1.8 ដែលនាំឱ្យមានការបំបែកនៃ betaine HCl បន្ទាប់ពីការទទួលទានដែលនាំឱ្យអាស៊ីតក្រពះ។
អាហារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺការធ្វើឱ្យអាស៊ីតដែលមានសក្តានុពលនៃ betaine hydrochloride ជាប្រភពនៃ betaine ។ នៅក្នុងថ្នាំមនុស្ស អាហារបំប៉ន betaine HCl ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយ pepsin ដើម្បីជួយអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ក្នុងករណីនេះ betaine hydrochloride អាចត្រូវបានប្រើជា ប្រភពសុវត្ថិភាពនៃអាស៊ីត hydrochloric ។ទោះបីជាមិនមានព័ត៌មានអំពីទ្រព្យសម្បត្តិនេះនៅពេលដែល betaine hydrochloride មាននៅក្នុងចំណីជ្រូកក៏ដោយ វាអាចមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា pH នៃទឹកក្រពះរបស់កូនជ្រូកដែលមិនទាន់បានផ្តាច់ដោះអាចមានកម្រិតខ្ពស់ (pH>4) ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ pepsin precursor របស់វាចំពោះ pepsinogen មុន។ ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតគឺមិនត្រឹមតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សត្វដើម្បីទទួលបាននូវភាពអាចរកបានដ៏ល្អប៉ុណ្ណោះទេ លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីនដែលមិនរំលាយអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកសាយភាយនៃមេរោគឱកាសនិយម និងបង្កើនបញ្ហារាគក្រោយការផ្តាច់ដោះ។ Betaine មានតម្លៃ pKa ទាបប្រហែល 1.8 ដែលនាំឱ្យមានការបែកបាក់នៃ betaine HCl បន្ទាប់ពីការទទួលទាន នាំឱ្យក្រពះ។ ជាតិអាស៊ីត។
ការបន្សាបជាតិអាស៊ីតក្នុងរយៈពេលខ្លីនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងការសិក្សាបឋមលើមនុស្ស និងការសិក្សាលើសត្វឆ្កែ។ បន្ទាប់ពីមួយដូសនៃ 750 mg ឬ 1,500 mg នៃ betaine hydrochloride pH នៃក្រពះរបស់សត្វឆ្កែដែលបានព្យាបាលពីមុនដោយភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយអាស៊ីតក្រពះបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងពី អំពី 7 ទៅ pH 2.ទោះជាយ៉ាងណា នៅក្នុងសត្វឆ្កែដែលមិនបានព្យាបាល pH នៃក្រពះគឺប្រហែល 2 ដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងការបន្ថែម betaine HCl នោះទេ។
Betaine មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពពោះវៀនរបស់កូនជ្រូកដែលផ្តាច់ដោះ។ ការពិនិត្យអក្សរសិល្ប៍នេះបង្ហាញពីឱកាសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ betaine ដើម្បីគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរបាំងការពាររាងកាយ ឥទ្ធិពលលើ microbiota និងបង្កើនសមត្ថភាពការពាររបស់កូនជ្រូក។