பீடைன் என்பது தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் இயற்கையாக நிகழும் சேர்மமாகும். தீவன சேர்க்கையாக, இது நீரற்ற அல்லது ஹைட்ரோகுளோரைடு வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.இது பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக கால்நடை தீவனத்தில் சேர்க்கப்படலாம்.
முதலாவதாக, இந்த நோக்கங்கள் பீடைனின் மிகவும் பயனுள்ள மெத்தில் நன்கொடை திறனுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இது முக்கியமாக கல்லீரலில் ஏற்படுகிறது. நிலையற்ற மெத்தில் குழுக்களின் பரிமாற்றத்தின் காரணமாக, மெத்தியோனைன், கார்னைடைன் மற்றும் கிரியேட்டின் போன்ற பல்வேறு சேர்மங்களின் தொகுப்பு ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், பீடைன் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது, இதன் மூலம் சடலத்தின் கலவையை நன்மை பயக்கும்.
இரண்டாவதாக, பீடைனை ஊட்டத்தில் சேர்ப்பதன் நோக்கம், ஒரு பாதுகாப்பு கரிம ஊடுருவலாக அதன் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். இந்தச் செயல்பாட்டில், பீடைன் உடல் முழுவதும் உள்ள செல்கள் நீர் சமநிலை மற்றும் செல் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக மன அழுத்தத்தின் போது. ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட உதாரணம் வெப்ப அழுத்தத்தில் உள்ள விலங்குகளில் பீடைனின் நேர்மறையான விளைவு.
பன்றிகளில், பீடைன் சப்ளிமெண்ட்டின் வெவ்வேறு நன்மை விளைவுகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரை, பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு தீவன சேர்க்கையாக பீடைனின் பங்கைப் பற்றி கவனம் செலுத்தும்.
பல பீடைன் ஆய்வுகள் பன்றிகளின் இலியம் அல்லது மொத்த செரிமானப் பாதையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்தன்மையின் விளைவைப் புகாரளித்துள்ளன. நார்ச்சத்து (கச்சா நார் அல்லது நடுநிலை மற்றும் அமில சோப்பு ஃபைபர்) அதிகரித்த ileal செரிமானத்தை மீண்டும் மீண்டும் கவனிப்பது பீடைன் ஏற்கனவே உள்ள பாக்டீரியாக்களின் நொதித்தலைத் தூண்டுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. சிறுகுடலில், ஏனெனில் குடல் செல்கள் ஃபைபர்-சிதைக்கும் நொதிகளை உற்பத்தி செய்யாது. தாவரத்தின் ஃபைபர் பகுதியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது இந்த நுண்ணுயிர் நார்ச்சத்தின் சிதைவின் போது வெளியிடப்படும்.
எனவே, மேம்படுத்தப்பட்ட உலர் பொருள் மற்றும் கச்சா சாம்பல் செரிமானம் காணப்பட்டது. மொத்த செரிமான மட்டத்தில், 800 மி.கி பீடைன்/கிலோ உணவுடன் கூடிய பன்றிக்குட்டிகள் கச்சா புரதம் (+6.4%) மற்றும் உலர் பொருள் (+4.2%) மேம்படுத்தப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ) செரிமானம்.கூடுதலாக, 1,250 மி.கி/கிலோ பீடைனைச் சேர்ப்பதன் மூலம், கச்சா புரதம் (+3.7%) மற்றும் ஈதர் சாறு (+6.7%) ஆகியவற்றின் வெளிப்படையான மொத்த செரிமானம் மேம்படுத்தப்பட்டதாக வேறு ஆய்வு காட்டுகிறது.
ஊட்டச்சத்து செரிமானம் அதிகரிப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான காரணம், நொதி உற்பத்தியில் பீடைனின் விளைவு ஆகும். பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளுக்கு பீடைனை சேர்ப்பது பற்றிய சமீபத்திய விவோ ஆய்வில், செரிமான நொதிகளின் செயல்பாடு (அமைலேஸ், மால்டேஸ், லிபேஸ், டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின்) சைமில் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது (படம் 1).மால்டேஸைத் தவிர அனைத்து நொதிகளும் அதிகரித்த செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன, மேலும் பீடைனின் விளைவு 1,250 mg/kg ஐ விட 2,500 mg பீடைன்/கிலோ ஊட்டத்தில் அதிகமாகக் காணப்பட்டது. செயல்பாட்டின் அதிகரிப்பு அதிகரிப்பின் விளைவாக இருக்கலாம். நொதி உற்பத்தியில், அல்லது அது நொதியின் வினையூக்க திறன் அதிகரிப்பின் விளைவாக இருக்கலாம்.
படம் 1-பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் செரிமான நொதி செயல்பாடு 0 mg/kg, 1,250 mg/kg அல்லது 2,500 mg/kg betaine உடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
விட்ரோ சோதனைகளில், உயர் ஆஸ்மோடிக் அழுத்தத்தை உருவாக்க NaCl ஐ சேர்ப்பதன் மூலம், டிரிப்சின் மற்றும் அமிலேஸ் செயல்பாடுகள் தடுக்கப்பட்டன என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது. இந்த சோதனையில் பீடைனின் வெவ்வேறு நிலைகளைச் சேர்ப்பது NaCl இன் தடுப்பு விளைவை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் என்சைம் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், NaCl இல்லாத போது தாங்கல் கரைசலில் சேர்க்கப்பட்டால், பீடைன் குறைந்த செறிவில் என்சைம் செயல்பாட்டை பாதிக்காது, ஆனால் அதிக செறிவில் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் காட்டுகிறது.
அதிகரித்த செரிமானம் மட்டும் அல்லாமல், பன்றிகளின் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் தீவன மாற்ற விகிதத்தை உணவில் சேர்த்துக் கொடுக்கப்பட்டதை விளக்க முடியும் உள்செல்லுலார் சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தை பராமரிக்க, அயன் பம்புகளுக்கான தேவை குறைக்கப்படுகிறது, இது ஆற்றல் தேவைப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். வரையறுக்கப்பட்ட ஆற்றல் உட்கொள்ளல் விஷயத்தில், பீடைனைச் சேர்ப்பதன் விளைவு வளர்ச்சிக்கான ஆற்றல் வழங்கலை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிக உச்சரிக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பராமரிப்பு.
குடலின் சுவரைச் சுற்றியுள்ள எபிடெலியல் செல்கள் ஊட்டச்சத்து செரிமானத்தின் போது லுமினல் உள்ளடக்கங்களால் உருவாகும் மிகவும் மாறுபட்ட சவ்வூடுபரவல் நிலைமைகளை சமாளிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், இந்த குடல் செல்கள் குடல் லுமன் மற்றும் பிளாஸ்மா இடையே நீர் மற்றும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் பரிமாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த சவாலான நிலைகளில் இருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க, பீடைன் ஒரு முக்கியமான கரிம ஊடுருவல் ஆகும். வெவ்வேறு திசுக்களில் பீடைனின் செறிவைக் கவனிக்கும் போது, ​​குடல் திசுக்களில் பீடைனின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த அளவுகள் பாதிக்கப்படுவதைக் காண முடிந்தது. உணவு பீடைன் செறிவு மூலம்.நன்கு சமநிலையான செல்கள் சிறந்த பெருக்கம் மற்றும் சிறந்த மீட்பு திறன்களைக் கொண்டிருக்கும்.எனவே, பன்றிக்குட்டிகளின் பீடைன் அளவை அதிகரிப்பது டூடெனனல் வில்லியின் உயரத்தையும் இயல் கிரிப்ட்களின் ஆழத்தையும் அதிகரிக்கிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
மற்றொரு ஆய்வில், டியோடெனம், ஜெஜூனம் மற்றும் இலியம் ஆகியவற்றில் வில்லியின் உயரம் அதிகரிப்பதைக் காண முடிந்தது, ஆனால் கிரிப்ட்களின் ஆழத்தில் எந்தப் பாதிப்பும் இல்லை. சில (ஆஸ்மோடிக்) சவால்களின் கீழ் குடல் அமைப்பு இன்னும் முக்கியமானதாக இருக்கலாம்.
குடல் தடையானது முக்கியமாக எபிடெலியல் செல்களால் ஆனது, அவை இறுக்கமான சந்திப்பு புரதங்களால் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த தடையின் ஒருமைப்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்கள் நுழைவதைத் தடுக்க அவசியம். பன்றிகளுக்கு, எதிர்மறையானது குடல் தடையின் தாக்கம் தீவனத்தில் மைக்கோடாக்சின் மாசுபாட்டின் விளைவாக கருதப்படுகிறது, அல்லது வெப்ப அழுத்தத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளில் ஒன்றாகும்.
தடுப்பு விளைவின் தாக்கத்தை அளவிடுவதற்காக, செல் கோடுகளின் இன் விட்ரோ சோதனைகள் டிரான்செபிதெலியல் மின் எதிர்ப்பை (TEER) அளவிடப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீடைனைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மேம்படுத்தப்பட்ட TEER ஐ பல சோதனை சோதனைகளில் காணலாம். பேட்டரி இருக்கும் போது அதிக வெப்பநிலையில் (42°C) வெளிப்படும் போது, ​​TEER குறையும் (படம் 2). இந்த வெப்பம் வெளிப்படும் செல்களின் வளர்ச்சி ஊடகத்தில் பீடைனைச் சேர்ப்பது குறைந்த TEER ஐ எதிர்க்கிறது, இது அதிகரித்த வெப்ப எதிர்ப்பைக் குறிக்கிறது.
படம் 2-செல் டிரான்ஸ்பிதெலியல் ரெசிஸ்டன்ஸ் (TEER) மீது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பீடைனின் இன் விட்ரோ விளைவுகள்.
கூடுதலாக, பன்றிக்குட்டிகள் மீதான இன் விவோ ஆய்வில், 1,250 mg/kg பீடைனைப் பெற்ற விலங்குகளின் ஜெஜூனம் திசுக்களில் இறுக்கமான சந்திப்பு புரதங்களின் (occludin, claudin1 மற்றும் zonula ocludens-1) அதிகரித்த வெளிப்பாடு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது அளவிடப்பட்டது. கூடுதலாக, குடல் மியூகோசல் சேதத்தின் குறிப்பானாக, இந்த பன்றிகளின் பிளாஸ்மாவில் உள்ள டயமின் ஆக்சிடேஸ் செயல்பாடு கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது, இது ஒரு வலுவான குடல் தடையைக் குறிக்கிறது. வளரும்-முடிக்கும் பன்றிகளின் உணவில் பீடைன் சேர்க்கப்படும்போது, ​​குடல் இழுவிசை வலிமை அதிகரிக்கிறது. படுகொலையின் போது அளவிடப்பட்டது.
சமீபத்தில், பல ஆய்வுகள் பீடைனை ஆக்ஸிஜனேற்ற அமைப்புடன் இணைத்து, குறைக்கப்பட்ட ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், குறைக்கப்பட்ட மலோண்டியல்டிஹைட் (எம்.டி.ஏ) அளவுகள் மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் (ஜி.எஸ்.ஹெச்-பிஎக்ஸ்) செயல்பாடு ஆகியவற்றை விவரித்துள்ளன.
பீடைன் விலங்குகளில் சவ்வூடுபரவல் பொருளாக மட்டும் செயல்படுவதில்லை. கூடுதலாக, பல பாக்டீரியாக்கள் டி நோவோ தொகுப்பு அல்லது சுற்றுச்சூழலில் இருந்து கொண்டு செல்வதன் மூலம் பீடைனைக் குவிக்கும் .இலியல் பாக்டீரியாவின் மொத்த எண்ணிக்கை, குறிப்பாக bifidobacteria மற்றும் lactobacilli, அதிகரித்துள்ளது.மேலும், குறைந்த அளவு Enterobacter மலத்தில் கண்டறியப்பட்டது.
இறுதியாக, பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் பீடைனின் விளைவு வயிற்றுப்போக்கு விகிதத்தைக் குறைப்பதாகக் காணப்படுகிறது. இந்த விளைவு டோஸ் சார்ந்ததாக இருக்கலாம்: 2,500 mg/kg betaine என்ற உணவுப் பொருள் 1,250 mg/kg betaine ஐ விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயிற்றுப்போக்கு விகிதத்தை குறைக்கிறது. இருப்பினும், இரண்டு துணை நிலைகளில் பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் செயல்திறன் ஒரே மாதிரியாக இருந்தது. மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் 800 மி.கி/கி.கி பீடைனை சேர்க்கும் போது, ​​பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளில் வயிற்றுப்போக்கு விகிதம் மற்றும் நிகழ்வுகள் குறைவாக இருப்பதாக காட்டுகின்றன.
பீடைனின் குறைந்த pKa மதிப்பு சுமார் 1.8 ஆகும், இது உட்கொண்ட பிறகு பீடைன் HCl இன் விலகலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது இரைப்பை அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடை பீடைனின் ஆதாரமாக அமிலமாக்குவதுதான் சுவாரஸ்யமான உணவாகும். மனித மருத்துவத்தில், பெப்சினுடன் பெப்சினுடன் இணைந்து பீடைன் எச்.சி.எல் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெரும்பாலும் வயிற்றுப் பிரச்சனைகள் மற்றும் செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்குப் பயன்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் பாதுகாப்பான ஆதாரம்
பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் இரைப்பைச் சாற்றின் pH ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருக்கலாம் (pH>4), இது பெப்சின் முன்னோடியான பெப்சினோஜனின் செயல்பாட்டைப் பாதிக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. விலங்குகள் நல்ல கிடைக்கும் தன்மையைப் பெறுவதற்கு உகந்த புரதச் செரிமானம் மட்டுமல்ல. கூடுதலாக, அஜீரண புரதம் சந்தர்ப்பவாத நோய்க்கிருமிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் பெருக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பாலூட்டலுக்குப் பிந்தைய வயிற்றுப்போக்கு பிரச்சனையை அதிகரிக்கும் அமிலமயமாக்கல்.
மனிதர்கள் மற்றும் நாய்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளில் இந்த குறுகிய கால மறுசீரமைப்பு கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 750 mg அல்லது 1,500 mg பீடைன் ஹைட்ரோகுளோரைடின் ஒரு டோஸுக்குப் பிறகு, இரைப்பை அமிலத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகளுடன் முன்னர் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட நாய்களின் வயிற்றின் pH கடுமையாகக் குறைந்தது. சுமார் 7 முதல் pH 2 வரை. இருப்பினும், சிகிச்சை அளிக்கப்படாத கட்டுப்பாட்டு நாய்களில், வயிற்றின் pH சுமார் 2 ஆக இருந்தது, இது பீடைன் HCl சப்ளிமெண்ட்டுடன் தொடர்புடையது அல்ல.
பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் குடல் ஆரோக்கியத்தில் பீடைன் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இலக்கிய ஆய்வு, ஊட்டச்சத்து செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை ஆதரிக்கவும், உடல் பாதுகாப்பு தடைகளை மேம்படுத்தவும், நுண்ணுயிரிகளை பாதிக்கவும், பன்றிக்குட்டிகளின் பாதுகாப்பு திறன்களை மேம்படுத்தவும் பல்வேறு வாய்ப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.