Betaine একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান যৌগ যা উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে, এটি অ্যানহাইড্রাস বা হাইড্রোক্লোরাইড আকারে সরবরাহ করা হয়।এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পশু খাদ্য যোগ করা যেতে পারে.
প্রথমত, এই উদ্দেশ্যগুলি বেটাইনের খুব কার্যকর মিথাইল দাতা ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে, যা প্রধানত লিভারে ঘটে। অস্থির মিথাইল গ্রুপের স্থানান্তরের কারণে, মেথিওনিন, কার্নিটাইন এবং ক্রিয়েটাইনের মতো বিভিন্ন যৌগগুলির সংশ্লেষণ প্রচারিত হয়। এইভাবে, বেটাইন প্রোটিন, লিপিড এবং শক্তি বিপাককে প্রভাবিত করে, যার ফলে উপকারীভাবে মৃতদেহের গঠন পরিবর্তন হয়।
দ্বিতীয়ত, ফিডে বিটেইন যোগ করার উদ্দেশ্য একটি প্রতিরক্ষামূলক জৈব অনুপ্রবেশকারী হিসাবে এর কার্যকারিতার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। এই ফাংশনে, বেটেইন সারা শরীরে কোষকে জলের ভারসাম্য এবং কোষের কার্যকলাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে চাপের সময়কালে। একটি সুপরিচিত উদাহরণ হল তাপ চাপের মধ্যে প্রাণীদের উপর betaine এর ইতিবাচক প্রভাব।
শূকরগুলিতে, বিটেইন পরিপূরকের বিভিন্ন উপকারী প্রভাব বর্ণনা করা হয়েছে৷ এই নিবন্ধটি দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য একটি খাদ্য সংযোজনকারী হিসাবে বিটেইনের ভূমিকার উপর আলোকপাত করবে৷
বেশ কিছু বিটেইন গবেষণায় ইলিয়াম বা শূকরের সম্পূর্ণ পরিপাকতন্ত্রের পুষ্টির হজম ক্ষমতার উপর প্রভাবের কথা বলা হয়েছে। ফাইবারের (অশোধিত ফাইবার বা নিরপেক্ষ এবং অ্যাসিড ডিটারজেন্ট ফাইবার) এর বর্ধিত ileal হজম ক্ষমতার বারবার পর্যবেক্ষণ ইঙ্গিত দেয় যে বেটেইন ইতিমধ্যে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়ার গাঁজনকে উদ্দীপিত করে। ছোট অন্ত্রে, কারণ অন্ত্রের কোষগুলি ফাইবার-অপচয়কারী এনজাইম তৈরি করে না। উদ্ভিদের ফাইবার অংশে পুষ্টি থাকে, যা এই মাইক্রোবায়াল ফাইবারের অবক্ষয়ের সময় মুক্তি পেতে পারে।
অতএব, উন্নত শুষ্ক পদার্থ এবং অপরিশোধিত ছাই হজমযোগ্যতাও পরিলক্ষিত হয়েছে। মোট পরিপাকতন্ত্রের স্তরে, এটি রিপোর্ট করা হয়েছে যে 800 মিলিগ্রাম বিটেইন/কেজি খাদ্যের সাথে সম্পূরক শূকরের অশোধিত প্রোটিন (+6.4%) এবং শুষ্ক পদার্থ (+4.2%) উন্নত হয়েছে। ) হজমযোগ্যতা। উপরন্তু, একটি ভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে 1,250 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেনের পরিপূরক দ্বারা, অশোধিত প্রোটিন (+3.7%) এবং ইথার নির্যাস (+6.7%) এর আপাত মোট হজম ক্ষমতা উন্নত হয়েছিল।
পুষ্টির পরিপাকযোগ্যতার পরিলক্ষিত বৃদ্ধির একটি সম্ভাব্য কারণ হল এনজাইম উৎপাদনের উপর বেটাইনের প্রভাব৷ দুধ ছাড়ানো শূকরগুলিতে বিটেইন যুক্ত করার উপর সাম্প্রতিক একটি ভিভো গবেষণায়, হজমকারী এনজাইমগুলির কার্যকলাপ (অ্যামাইলেজ, মাল্টেজ, লিপেজ, ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন) কাইমে মূল্যায়ন করা হয়েছিল (চিত্র 1)। মাল্টেজ বাদে সমস্ত এনজাইম বর্ধিত কার্যকলাপ দেখায়, এবং 1,250 মিলিগ্রাম/কেজির চেয়ে 2,500 মিলিগ্রাম বিটেইন/কেজি ফিডে বিটেইনের প্রভাব বেশি স্পষ্ট ছিল। কার্যকলাপের বৃদ্ধি বৃদ্ধির ফলে হতে পারে। এনজাইম উৎপাদনে, অথবা এটি এনজাইমের অনুঘটক দক্ষতা বৃদ্ধির ফলাফল হতে পারে।
চিত্র 1- 0 মিলিগ্রাম/কেজি, 1,250 মিলিগ্রাম/কেজি বা 2,500 মিলিগ্রাম/কেজি বেটাইনের সাথে সম্পূরক শূকরের অন্ত্রের পাচক এনজাইম কার্যকলাপ।
ইন ভিট্রো পরীক্ষায়, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে উচ্চ আস্রবণীয় চাপ তৈরির জন্য NaCl যোগ করার মাধ্যমে, ট্রিপসিন এবং অ্যামাইলেজ কার্যক্রম বাধাগ্রস্ত হয়েছিল। এই পরীক্ষায় বিভিন্ন স্তরের বিটেইন যোগ করার ফলে NaCl-এর প্রতিরোধমূলক প্রভাব পুনরুদ্ধার করা হয়েছে এবং এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, যখন NaCl নয়। বাফার দ্রবণে যোগ করা হলে, বেটাইন কম ঘনত্বে এনজাইমের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে না, তবে উচ্চতর ঘনত্বে একটি প্রতিরোধক প্রভাব দেখায়।
শুধুমাত্র বর্ধিত হজম ক্ষমতাই নয়, খাদ্যতালিকাগত বিটেনের সাথে সম্পূরক শূকরের বৃদ্ধির কার্যক্ষমতা এবং ফিড রূপান্তরের হারের রিপোর্ট করা বৃদ্ধি ব্যাখ্যা করতে পারে। শূকরের খাদ্যে বিটেইন যোগ করা পশুর রক্ষণাবেক্ষণের শক্তির প্রয়োজনীয়তাও হ্রাস করে। অন্তঃকোষীয় অসমোটিক চাপ বজায় রাখার জন্য, আয়ন পাম্পের চাহিদা হ্রাস পায়, যা একটি প্রক্রিয়া যার জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়। সীমিত শক্তি গ্রহণের ক্ষেত্রে, পরিপূরক বিটেইন প্রভাব বৃদ্ধির জন্য শক্তি সরবরাহ বৃদ্ধির পরিবর্তে আরও স্পষ্ট হবে বলে আশা করা হচ্ছে। রক্ষণাবেক্ষণ
অন্ত্রের প্রাচীরের আস্তরণকারী এপিথেলিয়াল কোষগুলিকে পুষ্টির পরিপাকের সময় লুমিনাল সামগ্রী দ্বারা উত্পন্ন উচ্চ পরিবর্তনশীল অসমোটিক অবস্থার সাথে মোকাবিলা করতে হবে৷ একই সময়ে, এই অন্ত্রের কোষগুলিকে অন্ত্রের লুমেন এবং প্লাজমার মধ্যে জল এবং বিভিন্ন পুষ্টির বিনিময় নিয়ন্ত্রণ করতে হবে৷ এই চ্যালেঞ্জিং অবস্থা থেকে কোষকে রক্ষা করার জন্য, betaine হল একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব অনুপ্রবেশকারী। বিভিন্ন টিস্যুতে betaine এর ঘনত্ব পর্যবেক্ষণ করার সময়, অন্ত্রের টিস্যুতে betaine-এর পরিমাণ অনেক বেশি। উপরন্তু, এটি লক্ষ্য করা গেছে যে এই স্তরগুলি প্রভাবিত হয়। খাদ্যতালিকাগত betaine ঘনত্ব দ্বারা।সুষম ভারসাম্যযুক্ত কোষগুলির আরও ভাল প্রসারণ এবং ভাল পুনরুদ্ধারের ক্ষমতা থাকবে। তাই, গবেষকরা দেখেছেন যে শূকরের বিটেইন স্তর বৃদ্ধির ফলে ডুওডেনাল ভিলির উচ্চতা এবং ileal ক্রিপ্টের গভীরতা বৃদ্ধি পায় এবং ভিলিগুলি আরও অভিন্ন হয়।
অন্য একটি গবেষণায়, ডুডেনাম, জেজুনাম এবং ইলিয়ামে ভিলির উচ্চতা বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়, তবে ক্রিপ্টের গভীরতার উপর কোন প্রভাব পড়েনি। যেমনটি কক্সিডিয়ায় আক্রান্ত ব্রয়লার মুরগির ক্ষেত্রে দেখা গেছে, বেটাইনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নির্দিষ্ট (অস্মোটিক) চ্যালেঞ্জের অধীনে অন্ত্রের গঠন আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
অন্ত্রের বাধা প্রধানত এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা গঠিত, যা একে অপরের সাথে টাইট জংশন প্রোটিন দ্বারা সংযুক্ত থাকে। ক্ষতিকারক পদার্থ এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া, যা অন্যথায় প্রদাহ সৃষ্টি করবে তা প্রতিরোধ করার জন্য এই বাধার অখণ্ডতা অপরিহার্য। অন্ত্রের বাধার প্রভাবকে ফিডে মাইকোটক্সিন দূষণ বা তাপের চাপের নেতিবাচক প্রভাবগুলির একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
বাধা প্রভাবের উপর প্রভাব পরিমাপ করার জন্য, সেল লাইনের ইন ভিট্রো পরীক্ষাগুলি প্রায়শই ট্রান্সপিথেলিয়াল বৈদ্যুতিক প্রতিরোধ (টিইআর) পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়। বিটেইন প্রয়োগের সাথে, একাধিক ইন ভিট্রো পরীক্ষায় উন্নত টিইআর লক্ষ্য করা যায়। যখন ব্যাটারি উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে (42°C), TEER হ্রাস পাবে (চিত্র 2)। এই তাপ-উন্মোচিত কোষগুলির বৃদ্ধির মাধ্যমটিতে বিটেইন যোগ করা TEER হ্রাসকে প্রতিহত করে, যা তাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি নির্দেশ করে।
চিত্র 2- সেল ট্রান্সপিথেলিয়াল রেজিস্ট্যান্স (টিইইআর) এর উপর উচ্চ তাপমাত্রা এবং বেটাইনের ইন ভিট্রো প্রভাব।
এছাড়াও, শূকরের মধ্যে একটি ভিভো গবেষণায়, 1,250 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেইন প্রাপ্ত প্রাণীদের জেজুনাম টিস্যুতে টাইট জংশন প্রোটিন (অক্লুডিন, ক্লাউডিন1 এবং জোনুলা অক্লুডেনস-1) এর বর্ধিত প্রকাশ পরিমাপ করা হয়েছিল। এছাড়াও, অন্ত্রের মিউকোসাল ক্ষতির চিহ্নিতকারী হিসাবে, এই শূকরগুলির রক্তরসে ডায়ামিন অক্সিডেস কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল, যা একটি শক্তিশালী অন্ত্রের বাধা নির্দেশ করে। যখন বেটেইনকে ক্রমবর্ধমান-সমাপ্ত শূকরের খাদ্যে যোগ করা হয়েছিল, তখন অন্ত্রের প্রসার্য শক্তি বৃদ্ধি পায়। জবাই করার সময় পরিমাপ করা হয়েছিল।
সম্প্রতি, বেশ কয়েকটি গবেষণায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেমের সাথে বিটেইনকে যুক্ত করা হয়েছে এবং কমে যাওয়া ফ্রি র‌্যাডিকেল, ম্যালন্ডিয়ালডিহাইড (এমডিএ) এর মাত্রা হ্রাস এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (জিএসএইচ-পিএক্স) কার্যকলাপের উন্নতির বর্ণনা দিয়েছে।
Betaine শুধুমাত্র প্রাণীদের মধ্যে একটি অসমোপ্রোটেক্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে না। উপরন্তু, অনেক ব্যাকটেরিয়া ডি নভো সংশ্লেষণ বা পরিবেশ থেকে পরিবহনের মাধ্যমে betaine জমা করতে পারে। এমন লক্ষণ রয়েছে যে বেটেইন দুধ ছাড়ানো শূকরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। .ইলিয়াল ব্যাকটেরিয়া, বিশেষ করে বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলির মোট সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে। উপরন্তু, কম পরিমাণে এন্টারোব্যাক্টর মলের মধ্যে পাওয়া গেছে।
পরিশেষে, এটা দেখা যায় যে দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর বিটেইনের প্রভাব হল ডায়রিয়ার হার হ্রাস। এই প্রভাব ডোজ-নির্ভর হতে পারে: খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক 2,500 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেইন 1,250 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেইনের চেয়ে বেশি কার্যকর। ডায়রিয়ার হার হ্রাস করা। যাইহোক, দুটি সম্পূরক স্তরে দুধ ছাড়ানো শূকরের কার্যকারিতা একই রকম ছিল। অন্যান্য গবেষকরা দেখিয়েছেন যে যখন 800 মিলিগ্রাম/কেজি বিটেইন যোগ করা হয়, দুধ ছাড়ানো শূকরদের মধ্যে ডায়রিয়ার হার এবং ঘটনা কম হয়।
Betaine-এর কম pKa মান প্রায় 1.8, যা খাওয়ার পরে betaine HCl-এর বিচ্ছেদ ঘটায়, যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিফিকেশনের দিকে পরিচালিত করে।
আকর্ষণীয় খাবার হল betaine-এর উৎস হিসেবে betaine hydrochloride-এর সম্ভাব্য অম্লকরণ। মানুষের ওষুধে, betaine HCl সম্পূরকগুলি প্রায়শই পেপসিনের সাথে একত্রিত হয়ে পেটের সমস্যা এবং হজমের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সহায়তা করার জন্য ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, betaine hydrochloride ব্যবহার করা যেতে পারে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের একটি নিরাপদ উৎস৷যদিও বেটিন হাইড্রোক্লোরাইড যখন পিগলেট ফিডে থাকে তখন এই সম্পত্তি সম্পর্কে কোনও তথ্য নেই, এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে৷
এটা সুপরিচিত যে দুধ ছাড়ানো শূকরের গ্যাস্ট্রিক রসের pH তুলনামূলকভাবে বেশি (pH>4) হতে পারে, যা পেপসিনের অগ্রদূত পেপসিনোজেনের সক্রিয়করণকে প্রভাবিত করবে। সর্বোত্তম প্রোটিন হজম শুধুমাত্র পশুদের জন্য ভাল প্রাপ্যতা পাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়। এছাড়াও, বদহজম প্রোটিন সুবিধাবাদী রোগজীবাণুগুলির ক্ষতিকারক বিস্তার ঘটাতে পারে এবং দুধ ছাড়ানো পরবর্তী ডায়রিয়ার সমস্যা বাড়াতে পারে। বেটাইনের কম pKa মান প্রায় 1.8, যা খাওয়ার পরে বিটেইন এইচসিএল বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, যা গ্যাস্ট্রিকের দিকে পরিচালিত করে। অম্লকরণ
এই স্বল্পমেয়াদী রিসিডিফিকেশনটি মানুষের প্রাথমিক গবেষণায় এবং কুকুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে। 750 মিলিগ্রাম বা 1,500 মিলিগ্রাম বিটেইন হাইড্রোক্লোরাইডের একক ডোজ দেওয়ার পরে, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড হ্রাসকারী এজেন্টগুলির সাথে পূর্বে চিকিত্সা করা কুকুরের পাকস্থলীর pH মারাত্মকভাবে কমে যায়। প্রায় 7 থেকে pH 2. যাইহোক, চিকিত্সা না করা নিয়ন্ত্রণ কুকুরের পেটের pH ছিল প্রায় 2, যা betaine HCl পরিপূরকের সাথে সম্পর্কিত ছিল না।
দুধ ছাড়ানো শূকরের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর Betaine এর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এই সাহিত্য পর্যালোচনাটি পুষ্টির হজম এবং শোষণকে সমর্থন করার জন্য, শারীরিক প্রতিরক্ষামূলক বাধাগুলিকে উন্নত করতে, মাইক্রোবায়োটাকে প্রভাবিত করতে এবং শূকরের প্রতিরক্ষা ক্ষমতা বাড়ানোর বিভিন্ন সুযোগ তুলে ধরেছে।