Betaine, ook bekend as glisientrimetiel interne sout, is 'n nie-giftige en onskadelike natuurlike verbinding, kwaternêre amienalkaloïed.Dit is wit prismaties of blaaragtige kristal met molekulêre formule c5h12no2, molekulêre gewig van 118 en smeltpunt van 293 ℃.Dit smaak soet en is 'n stof soortgelyk aan vitamiene.Dit het 'n sterk vogbehoud en is maklik om vog te absorbeer en by kamertemperatuur af te los.Die gehidreerde tipe is oplosbaar in water, metanol en etanol, en effens oplosbaar in eter.Betaïne het 'n sterk chemiese struktuur, kan hoë temperature van 200 ℃ weerstaan ​​en het 'n sterk oksidasieweerstand.Studies het dit getoonbetaïnekan metionien gedeeltelik vervang in dieremetabolisme.

Betainekan metionien heeltemal vervang in die verskaffing van metiel.Enersyds word metionien as 'n substraat gebruik om proteïene te vorm, en aan die ander kant neem dit deel aan metielmetabolisme as 'n metielskenker.Betainekan die aktiwiteit van betaïen homosisteïen metieltransferase in die lewer bevorder en aktiewe metiel saam voorsien, sodat metionien-demetieleringsproduk homosisteïen gemetileer kan word om metionien van nuuts af te vorm, om deurlopend metiel vir liggaamsmetabolisme te voorsien met 'n beperkte hoeveelheid metionien as die draer en betaïen as die metielbron, Dan word die meeste van die metionien gebruik om proteïene te vorm, wat metionien kan bespaar en krag kan gebruik.Saam word betaïen verder afgebreek nadat dit gemetileer is om serien en glisien te produseer, en dan verhoog die konsentrasie van aminosure in die bloed (kamoun, 1986).

Betaïne het die inhoud van metionien, serien en glisien in serum verhoog.Puchala et al.Het soortgelyke eksperimentele effekte op skape gehad.Betaïen kan aminosure soos arginien, metionien, leusien en glisien in serum en die totale hoeveelheid aminosure in serum byvoeg, en dan die uitskeiding van ouksien beïnvloed;Betainekan die omskakeling van asparaginsuur na n-metielasparaginsuur (NMA) bevorder deur kragtige metielmetabolisme, en NMA kan die samestelling en uitskeiding van ouksien in hipotalamus beïnvloed, en dan die vlak van ouksien in die liggaam.