Betaīns, kas pazīstams arī kā glicīna trimetil iekšējais sāls, ir netoksisks un nekaitīgs dabisks savienojums, kvartāra amīna alkaloīds.Tas ir balts prizmatisks vai lapām līdzīgs kristāls ar molekulāro formulu c5h12no2, molekulmasu 118 un kušanas temperatūru 293 ℃.Tas garšo saldi un ir vitamīniem līdzīga viela.Tam ir spēcīga mitruma aizturēšana, un tas viegli uzsūc mitrumu un izšķīst istabas temperatūrā.Hidratētais tips šķīst ūdenī, metanolā un etanolā un nedaudz šķīst ēterī.Betaīnam ir spēcīga ķīmiskā struktūra, tas var izturēt augstu temperatūru līdz 200 ℃ un tam ir spēcīga oksidācijas izturība.Pētījumi ir pierādījuši, kabetaīnsvar daļēji aizstāt metionīnu dzīvnieku metabolismā.

Betaīnsvar pilnībā aizstāt metionīnu metila piegādē.No vienas puses, metionīns tiek izmantots kā substrāts olbaltumvielu veidošanai, no otras puses, tas piedalās metil metabolismā kā metildonors.Betaīnsvar veicināt betaīna homocisteīna metiltransferāzes aktivitāti aknās un kopā piegādāt aktīvo metilu, lai metionīna demetilēšanas produkts homocisteīns varētu tikt metilēts, veidojot metionīnu no jauna, lai nepārtraukti piegādātu metilu ķermeņa metabolismam ar ierobežotu daudzumu metionīna kā nesēju un betaīnu kā metilavotu. Pēc tam lielākā daļa metionīna tiek izmantota proteīnu veidošanai, kas var ietaupīt metionīnu un izmantot enerģiju.Kopā betaīns tiek tālāk noārdīts pēc metilēšanas, veidojot serīnu un glicīnu, un pēc tam palielina aminoskābju koncentrāciju asinīs (kamoun, 1986).

Betaīns palielināja metionīna, serīna un glicīna saturu serumā.Puchala et al.Bija līdzīga eksperimentāla ietekme uz aitām.Betaīns var pievienot aminoskābes, piemēram, arginīnu, metionīnu, leicīnu un glicīnu serumā un kopējo aminoskābju daudzumu serumā, un pēc tam ietekmēt auksīna izdalīšanos;Betaīnsvar veicināt asparagīnskābes pārvēršanu par n-metilasparagīnskābi (NMA), izmantojot enerģisku metilvielu metabolismu, un NMA var ietekmēt auksīna sastāvu un izdalīšanos hipotalāmā un pēc tam auksīna līmeni organismā.