البيتين، المعروف أيضًا باسم ملح الجلايسين ثلاثي ميثيل الداخلي، وهو مركب طبيعي غير سام وغير ضار، وهو قلويد أمين رباعي.إنه منشوري أبيض أو بلوري يشبه الأوراق مع الصيغة الجزيئية c5h12no2، الوزن الجزيئي 118 ونقطة الانصهار 293 ℃.طعمها حلو وهي مادة تشبه الفيتامينات.يتميز باحتفاظ قوي بالرطوبة ويسهل امتصاص الرطوبة والتسييل في درجة حرارة الغرفة.النوع المائي قابل للذوبان في الماء والميثانول والإيثانول، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الأثير.يتمتع البيتين بتركيبة كيميائية قوية، ويمكنه تحمل درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، كما يتمتع بمقاومة قوية للأكسدة.وقد أظهرت الدراسات ذلكالبيتينيمكن أن يحل محل الميثيونين جزئيًا في عملية التمثيل الغذائي الحيواني.

البيتينيمكن أن يحل محل الميثيونين تمامًا في إمداد الميثيل.من ناحية، يستخدم الميثيونين كركيزة لتكوين البروتينات، ومن ناحية أخرى، فإنه يشارك في استقلاب الميثيل كمانح للميثيل.البيتينيمكن أن يعزز نشاط البيتين هوموسيستين ميثيل ترانسفيراز في الكبد ويزود الميثيل النشط معًا، بحيث يمكن ميثيل هوموسيستين منتج إزالة الميثيونين لتكوين ميثيونين من الصفر، وذلك لتزويد الميثيل بشكل مستمر لاستقلاب الجسم بكمية محدودة من الميثيونين كحامل. والبيتين كمصدر للميثيل، ثم يتم استخدام معظم الميثيونين لتكوين البروتينات، والتي يمكن أن توفر الميثيونين وتستخدم الطاقة.معًا، يتحلل البيتين بشكل أكبر بعد ميثيله لإنتاج السيرين والجليسين، ومن ثم زيادة تركيز الأحماض الأمينية في الدم (كمون، 1986).

يزيد البيتين من محتوى الميثيونين والسيرين والجليسين في المصل.بوشالا وآخرون.وكان له تأثيرات تجريبية مماثلة على الأغنام.يمكن أن يضيف البيتين أحماض أمينية مثل الأرجينين والميثيونين والليوسين والجليسين في المصل والكمية الإجمالية للأحماض الأمينية في المصل، ومن ثم يؤثر على إفراز الأوكسين؛البيتينقد يعزز تحويل حمض الأسبارتيك إلى حمض ميثيل الأسبارتيك (NMA) من خلال استقلاب الميثيل القوي، ويمكن أن يؤثر NMA على تكوين وإفراز الأوكسين في منطقة ما تحت المهاد، ومن ثم مستوى الأوكسين في الجسم.