Betaine, glizina trimetil barne gatza bezala ere ezaguna, konposatu natural ez-toxiko eta kaltegabea da, amina alkaloide kuaternarioa.C5h12no2 formula molekularra duen kristal prismatiko edo hosto zuria da, 118ko pisu molekularra eta 293 ℃-ko urtze-puntua.Zapore gozoa du eta bitaminen antzeko substantzia bat da.Hezetasuna atxikipen handia du eta giro-tenperaturan hezetasuna xurgatzen eta elikadura erraza da.Mota hidratatua uretan, metanoletan eta etanolean disolbagarria da, eta apur bat eteretan.Betainak egitura kimiko sendoa du, 200 ℃-ko tenperatura altua jasan dezake eta oxidazio erresistentzia handia du.Ikerketek erakutsi dute horibetainaMetionina partzialki ordezkatu dezake animalien metabolismoan.

BetaineMetionina guztiz ordezkatu dezake metiloaren hornikuntzan.Alde batetik, metionina substratu gisa erabiltzen da proteinak osatzeko, eta, bestetik, metil-metabolismoan parte hartzen du metil-emaile gisa.Betainebetaina homozisteina metiltransferasaren jarduera gibelean susta dezake eta metil aktiboa elkarrekin hornitu dezake, beraz, metionina desmetilazio produktua homozisteina metila daiteke hutsetik metionina osatzeko, gorputzaren metabolismorako metilo etengabe hornitzeko eramaile gisa metionina kopuru mugatu batekin. eta betaina metil-iturri gisa, Ondoren, metionina gehiena proteinak osatzeko erabiltzen da, eta horrek metionina aurreztu eta energia erabil dezake.Batera, betaina gehiago degradatzen da metilatu ondoren, serina eta glizina ekoizteko, eta gero odoleko aminoazidoen kontzentrazioa handitu (kamoun, 1986).

Betainak metionina, serina eta glizina edukia handitu zuen serumean.Puchala et al.Antzeko efektu esperimentalak izan zituen ardietan.Betainak arginina, metionina, leuzina eta glizina bezalako aminoazidoak gehi ditzake serumean eta aminoazidoen kopuru osoa serumean, eta, ondoren, auxinaren iraizpena eragin;Betaineazido aspartikoa azido n-metilaspartikora (NMA) bihurtzea susta dezake metil metabolismo indartsuaren bidez, eta NMAk auxinaren konposizioan eta iraizpenean eragin dezake hipotalamoan, eta, ondoren, gorputzeko auxina mailan.