Betaína, también conocida como sal interna de trimetilo de glicina, es un compuesto natural no tóxico e inofensivo, alcaloide de amina cuaternaria.Es un cristal prismático o en forma de hoja de color blanco con fórmula molecular c5h12no2, peso molecular de 118 y punto de fusión de 293 ℃.Tiene un sabor dulce y es una sustancia similar a las vitaminas.Tiene una fuerte retención de humedad y es fácil de absorber y deliquescer a temperatura ambiente.El tipo hidratado es soluble en agua, metanol y etanol, y ligeramente soluble en éter.La betaína tiene una estructura química fuerte, puede soportar altas temperaturas de 200 ℃ y tiene una fuerte resistencia a la oxidación.Los estudios han demostrado quebetaínaPuede reemplazar parcialmente a la metionina en el metabolismo animal.

BetaínaPuede reemplazar completamente a la metionina en el suministro de metilo.Por un lado, la metionina se utiliza como sustrato para la formación de proteínas y, por otro lado, participa en el metabolismo del metilo como donante de metilo.Betaínapuede promover la actividad de la betaína homocisteína metiltransferasa en el hígado y suministrar metilo activo juntos, de modo que el producto de desmetilación de metionina, la homocisteína, pueda metilarse para formar metionina desde cero, a fin de suministrar continuamente metilo para el metabolismo corporal con una cantidad limitada de metionina como portador. y betaína como fuente de metilo. Luego, la mayor parte de la metionina se usa para formar proteínas, lo que puede ahorrar metionina y usar energía.En conjunto, la betaína se degrada aún más después de ser metilada para producir serina y glicina, y luego aumentar la concentración de aminoácidos en la sangre (kamoun, 1986).

La betaína aumentó el contenido de metionina, serina y glicina en el suero.Puchalá et al.Tuvo efectos experimentales similares en ovejas.La betaína puede agregar aminoácidos como arginina, metionina, leucina y glicina en el suero y la cantidad total de aminoácidos en el suero, y luego afectar la excreción de auxina;Betaínapuede promover la conversión de ácido aspártico en ácido n-metilaspártico (NMA) a través de un metabolismo vigoroso del metilo, y el NMA puede afectar la composición y excreción de auxinas en el hipotálamo y luego el nivel de auxinas en el cuerpo.