Бэтаін, таксама вядомы як унутраная соль гліцын-трыметыл, з'яўляецца нетоксичным і бясшкодным прыродным злучэннем, алкалоідам чацвярцічнага аміну.Гэта белы прызматычны або падобны на ліст крышталь з малекулярнай формулай c5h12no2, малекулярнай масай 118 і тэмпературай плаўлення 293 ℃.На смак ён салодкі і ўяўляе сабой рэчыва, падобнае на вітаміны.Ён моцна ўтрымлівае вільгаць, лёгка ўбірае вільгаць і раствараецца пры пакаёвай тэмпературы.Гідратаваны тып раствараецца ў вадзе, метаноле і этаноле і слаба раствараецца ў эфіры.Бэтаін мае моцную хімічную структуру, можа вытрымліваць высокую тэмпературу 200 ℃ і мае моцную ўстойлівасць да акіслення.Даследаванні паказалі, штобэтаінможа часткова замяніць метионин ў метабалізме жывёл.

Бэтаінможа цалкам замяніць метионин ў пастаўцы пазначаў.З аднаго боку, метионин выкарыстоўваецца ў якасці субстрата для адукацыі бялкоў, а з другога - удзельнічае ў метабалізме метыла ў якасці донара метыла.Бэтаінможа стымуляваць актыўнасць бэтаін-гомацыстэін-метилтрансферазы ў печані і пастаўляць актыўны метыл разам, так што прадукт деметилирования метионина гомоцистеин можа быць метилирован з адукацыяй метионина з нуля, каб бесперапынна пастаўляць метил для метабалізму ў арганізме з абмежаванай колькасцю метионина ў якасці носьбіта і бэтаін у якасці крыніцы метыла. Затым большая частка метионина выкарыстоўваецца для адукацыі бялкоў, якія могуць зэканоміць метионин і выкарыстоўваць энергію.Разам бэтаін далейшае расшчапленне пасля метилирования для атрымання серыну і гліцыну, а затым павышэння канцэнтрацыі амінакіслот у крыві (kamoun, 1986).

Бэтаін павялічваў ў сыроватцы крыві ўтрыманне метионина, серіна і гліцыну.Пучала і інш.Меў падобныя эксперыментальныя эфекты на авечак.Бэтаін можа дадаць амінакіслоты, такія як аргінін, метионин, лейцын і гліцын, у сыроватцы крыві і агульнай колькасці амінакіслот у сыроватцы крыві, а затым паўплываць на вывядзенне аўксіну;Бэтаінможа спрыяць ператварэнню аспарагінавай кіслаты ў n-метиласпарагиновую кіслату (NMA) праз інтэнсіўны метабалізм метыла, а NMA можа ўплываць на склад і вывядзенне аўксіну ў гіпаталамусе, а затым і на ўзровень аўксіну ў арганізме.