BetainGlisin trimetil iç tuzu olarak da bilinen, toksik olmayan ve zararsız bir doğal bileşik olan kuaterner amin alkaloiddir.C5h12no2 moleküler formülüne, 118 moleküler ağırlığa ve 293 ° C erime noktasına sahip beyaz prizmatik veya yaprak benzeri kristaldir.Tadı tatlıdır ve vitaminlere benzer bir maddedir.Güçlü nem tutma özelliğine sahiptir ve nemi emmesi ve oda sıcaklığında yumuşaması kolaydır.Hidratlı tip su, metanol ve etanolde çözünür ve eterde az çözünür.Betain güçlü bir kimyasal yapıya sahiptir, 200 ° C'lik yüksek sıcaklığa dayanabilir ve güçlü oksidasyon direncine sahiptir.Araştırmalar şunu gösterdibetainhayvan metabolizmasında metiyoninin yerini kısmen alabilir.

Betainmetil tedarikinde metiyoninin tamamen yerini alabilir.Metiyonin bir yandan proteinlerin oluşturulmasında substrat olarak kullanılırken diğer yandan metil donörü olarak metil metabolizmasına katılır.BetainKaraciğerdeki betain homosistein metiltransferaz aktivitesini destekleyebilir ve birlikte aktif metil sağlayabilir, böylece metionin demetilasyon ürünü homosistein, taşıyıcı olarak sınırlı miktarda metionin ile vücut metabolizması için sürekli olarak metil sağlayacak şekilde metionin oluşturmak üzere sıfırdan metillenebilir. ve metil kaynağı olarak betain, Daha sonra metiyoninin çoğu, metiyonini kurtarabilen ve güç kullanabilen proteinler oluşturmak için kullanılır.Betain, serin ve glisin üretmek için metillendikten sonra birlikte daha da parçalanır ve daha sonra kandaki amino asit konsantrasyonunu arttırır (kamoun, 1986).

Betain serumdaki metiyonin, serin ve glisin içeriğini arttırdı.Puchala ve ark.Koyunlar üzerinde benzer deneysel etkileri vardı.Betain, seruma arginin, metiyonin, lösin ve glisin gibi amino asitleri ve serumdaki toplam amino asit miktarını ekleyebilir ve daha sonra oksinin atılımını etkileyebilir;Betaingüçlü metil metabolizması yoluyla aspartik asidin n-metilaspartik asite (NMA) dönüşümünü destekleyebilir ve NMA, hipotalamusta oksinin bileşimini ve atılımını ve ardından vücuttaki oksin seviyesini etkileyebilir.