betaine, juga dikenal sebagai garam internal glisin trimetil, adalah senyawa alami yang tidak beracun dan tidak berbahaya, alkaloid amina kuaterner.Ini adalah kristal prismatik putih atau seperti daun dengan rumus molekul c5h12no2, berat molekul 118 dan titik leleh 293 ℃.Rasanya manis dan zatnya mirip dengan vitamin.Ini memiliki retensi kelembaban yang kuat dan mudah menyerap kelembaban dan mencair pada suhu kamar.Jenis terhidrasi larut dalam air, metanol dan etanol, dan sedikit larut dalam eter.Betaine memiliki struktur kimia yang kuat, tahan suhu tinggi 200 ℃ dan memiliki ketahanan oksidasi yang kuat.Penelitian telah menunjukkan hal itubetainesebagian dapat menggantikan metionin dalam metabolisme hewan.

betainedapat sepenuhnya menggantikan metionin dalam pasokan metil.Di satu sisi, metionin digunakan sebagai substrat untuk membentuk protein, dan di sisi lain, ia berpartisipasi dalam metabolisme metil sebagai donor metil.betainedapat meningkatkan aktivitas betaine homosistein metiltransferase di hati dan mensuplai metil aktif bersama-sama, sehingga produk demetilasi metionin homosistein dapat dimetilasi untuk membentuk metionin dari awal, sehingga dapat terus mensuplai metil untuk metabolisme tubuh dengan jumlah metionin yang terbatas sebagai pembawa. dan betaine sebagai sumber metil, Kemudian sebagian besar metionin digunakan untuk membentuk protein, yang dapat menghemat metionin dan menggunakan tenaga.Bersama-sama, betaine selanjutnya terdegradasi setelah dimetilasi untuk menghasilkan serin dan glisin, dan kemudian meningkatkan konsentrasi asam amino dalam darah (kamoun, 1986).

Betaine meningkatkan kandungan metionin, serin dan glisin dalam serum.Puchala dkk.Memiliki efek eksperimental serupa pada domba.Betaine dapat menambahkan asam amino seperti arginin, metionin, leusin dan glisin dalam serum dan jumlah total asam amino dalam serum, dan kemudian mempengaruhi ekskresi auksin;betainedapat mendorong konversi asam aspartat menjadi asam n-metilaspartat (NMA) melalui metabolisme metil yang kuat, dan NMA dapat mempengaruhi komposisi dan ekskresi auksin di hipotalamus, dan kemudian tingkat auksin dalam tubuh.