Betaine, tun mo bi glycine trimethyl iyọ ti abẹnu, ni a ti kii-majele ti ati ki o laiseniyan yellow adayeba, quaternary amine alkaloid.O jẹ prismatic funfun tabi ewe bi gara pẹlu agbekalẹ molikula c5h12no2, iwuwo molikula ti 118 ati aaye yo ti 293 ℃.O dun ati pe o jẹ nkan ti o jọra si awọn vitamin.O ni idaduro ọrinrin to lagbara ati pe o rọrun lati fa ọrinrin ati deliquesce ni iwọn otutu yara.Awọn hydrated Iru ni tiotuka ninu omi, kẹmika ati ethanol, ati die-die tiotuka ni ether.Betaine ni eto kemikali to lagbara, o le duro ni iwọn otutu giga ti 200 ℃ ati pe o ni resistance ifoyina to lagbara.Awọn ijinlẹ ti fihan pebetainile rọpo methionine ni apakan ni iṣelọpọ ti ẹranko.

Betainele paarọ methionine patapata ni ipese methyl.Ni ọna kan, methionine ni a lo bi sobusitireti lati ṣe awọn ọlọjẹ, ati ni apa keji, o ṣe alabapin ninu iṣelọpọ methyl gẹgẹbi oluranlọwọ methyl.Betainele ṣe igbelaruge iṣẹ ṣiṣe ti betaine homocysteine ​​​​methyltransferase ninu ẹdọ ati pese methyl ti nṣiṣe lọwọ pọ, ki methionine demethylation ọja homocysteine ​​​​le jẹ methylated lati dagba methionine lati ibere, lati le pese methyl nigbagbogbo fun iṣelọpọ ti ara pẹlu iye to lopin ti methionine bi gbigbe. ati betaine bi orisun methyl, Lẹhinna, pupọ julọ methionine ni a lo lati ṣe awọn ọlọjẹ, eyiti o le fipamọ methionine ati lo agbara.Papọ, betaine ti wa ni ibajẹ siwaju lẹhin ti o jẹ methylated lati ṣe iṣelọpọ serine ati glycine, ati lẹhinna mu ifọkansi ti amino acids ninu ẹjẹ pọ si (kamoun, 1986).

Betaine pọ si awọn akoonu ti methionine, serine ati glycine ninu omi ara.Puchala et al.Ní iru esiperimenta ipa lori agutan.Betaine le ṣafikun awọn amino acids bii arginine, methionine, leucine ati glycine ninu omi ara ati apapọ iye amino acids ninu omi ara, ati lẹhinna ni ipa lori iyọkuro auxin;Betainele ṣe igbelaruge iyipada ti aspartic acid si n-methylaspartic acid (NMA) nipasẹ iṣelọpọ methyl ti o lagbara, ati NMA le ni ipa lori akopọ ati iyọkuro ti auxin ni hypothalamus, ati lẹhinna ipele ti auxin ninu ara.