Betain, også kjent som internt glycintrimetylsalt, er en ikke-giftig og ufarlig naturlig forbindelse, kvaternær aminalkaloid.Den er hvit prismatisk eller bladlignende krystall med molekylformel c5h12no2, molekylvekt på 118 og smeltepunkt på 293 ℃.Det smaker søtt og er et stoff som ligner på vitaminer.Den har sterk fuktighetsretensjon og er lett å absorbere fuktighet og løsne ved romtemperatur.Den hydratiserte typen er løselig i vann, metanol og etanol, og lett løselig i eter.Betain har sterk kjemisk struktur, tåler høye temperaturer på 200 ℃ og har sterk oksidasjonsmotstand.Studier har vist detbetainkan delvis erstatte metionin i dyremetabolismen.

Betainkan fullstendig erstatte metionin i tilførselen av metyl.På den ene siden brukes metionin som et substrat for å danne proteiner, og på den andre siden deltar det i metylmetabolismen som metyldonor.Betainkan fremme aktiviteten til betain-homocystein-metyltransferase i leveren og tilføre aktiv metyl sammen, slik at metionin-demetyleringsproduktet homocystein kan metyleres for å danne metionin fra bunnen av, slik at det kontinuerlig tilføres metyl til kroppens metabolisme med en begrenset mengde metionin som bærer og betain som metylkilde, Deretter brukes mesteparten av metionin til å danne proteiner, som kan spare metionin og bruke strøm.Sammen brytes betain ytterligere ned etter å ha blitt metylert for å produsere serin og glycin, og deretter øke konsentrasjonen av aminosyrer i blodet (kamoun, 1986).

Betain økte innholdet av metionin, serin og glycin i serum.Puchala et al.Hadde lignende eksperimentelle effekter på sau.Betain kan tilføre aminosyrer som arginin, metionin, leucin og glycin i serum og den totale mengden aminosyrer i serum, og deretter påvirke utskillelsen av auxin;Betainkan fremme omdannelsen av asparaginsyre til n-metylasparaginsyre (NMA) gjennom kraftig metylmetabolisme, og NMA kan påvirke sammensetningen og utskillelsen av auxin i hypothalamus, og deretter nivået av auxin i kroppen.