Бетаин, ки бо номи намаки дохилии глицин триметил низ маълум аст, як пайвастагии табиии заҳролуд ва безарар, алкалоиди чоруми амин аст.Он призматики сафед ё барг барге бо формулаи молекулавии c5h12no2, вазни молекулавии 118 ва нуқтаи обшавии 293 ℃ мебошад.Мазааш ширин буда, моддае ба витаминҳо монанд аст.Он дорои нигоҳдории намии қавӣ ва ба осонӣ ҷаббида шудани рутубате аст ва дар ҳарорати хонагӣ.Навъи гидратӣ дар об, метанол ва этанол ҳал мешавад ва дар эфир каме ҳал мешавад.Бетаин дорои сохтори кимиёвии қавӣ, метавонад ба ҳарорати баланди 200 ℃ тоб оварад ва муқовимати қавии оксидшавӣ дорад.Таҳқиқотҳо нишон доданд, кибетаинМетионинро дар мубодилаи ҳайвонот қисман иваз карда метавонад.

Бетаиндар таъминоти метил метионинро пурра иваз карда метавонад.Аз як тараф, метионин ҳамчун субстрат барои ташаккули сафедаҳо истифода мешавад ва аз тарафи дигар, дар мубодилаи метил ҳамчун донори метил иштирок мекунад.Бетаинметавонад ба фаъолияти метилтрансферазаи бетаин гомоцистеин дар ҷигар мусоидат кунад ва якҷоя бо метил фаъолро таъмин кунад, то маҳсулоти деметилизатсияи метионин гомосистеинро метавон метилизатсия кард, то аз сифр метионин ташкил кунад, то метилро барои мубодилаи бадан бо миқдори маҳдуди метионин ҳамчун интиқолдиҳанда пайваста таъмин кунад. ва бетаин ҳамчун манбаи метил, Сипас, бештари метионин барои ташаккули сафедаҳо истифода мешаванд, ки метавонанд метионинро сарфа кунанд ва қудратро истифода баранд.Якҷоя, бетаин пас аз метилизатсияшуда барои тавлиди серин ва глицин боз таназзул мешавад ва сипас консентратсияи аминокислотаҳо дар хун зиёд мешавад (камоун, 1986).

Бетаин миқдори метионин, серин ва глицинро дар хуноба зиёд кард.Пучала ва дигарон.Чунин таъсири таҷрибавӣ ба гӯсфандон низ дошт.Бетаин метавонад аминокислотаҳои аминокислотаҳо, аз қабили аргинин, метионин, лейцин ва глицинро дар хуноба ва миқдори умумии аминокислотаҳо дар хуноба илова кунад ва сипас ба ихроҷи ауксин таъсир расонад;Бетаинметавонад ба табдили кислотаи аспарагин ба кислотаи n-метиласпартикӣ (NMA) тавассути мубодилаи метил мусоидат кунад ва NMA метавонад ба таркиб ва ихроҷи ауксин дар гипоталамус ва сипас ба сатҳи ауксин дар бадан таъсир расонад.