ബീറ്റെയ്ൻ, ഗ്ലൈസിൻ ട്രൈമീഥൈൽ ആന്തരിക ഉപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് വിഷരഹിതവും നിരുപദ്രവകരവുമായ പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തമാണ്, ക്വാട്ടർനറി അമിൻ ആൽക്കലോയിഡ്.c5h12no2 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം, തന്മാത്രാ ഭാരം 118, ദ്രവണാങ്കം 293 ℃ എന്നിവയുള്ള ക്രിസ്റ്റൽ പോലെയുള്ള വെളുത്ത പ്രിസ്മാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇലയാണ് ഇത്.ഇത് മധുരമുള്ള രുചിയും വിറ്റാമിനുകൾക്ക് സമാനമായ ഒരു പദാർത്ഥവുമാണ്.ഇതിന് ശക്തമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തൽ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഊഷ്മാവിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.ജലാംശം ഉള്ള തരം വെള്ളം, മെഥനോൾ, എത്തനോൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നതും ഈഥറിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതുമാണ്.ബീറ്റൈനിന് ശക്തമായ രാസഘടനയുണ്ട്, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ശക്തമായ ഓക്സീകരണ പ്രതിരോധവുമുണ്ട്.പഠനങ്ങൾ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്ബീറ്റെയ്ൻമൃഗങ്ങളുടെ രാസവിനിമയത്തിൽ മെഥിയോണിൻ ഭാഗികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ബീറ്റെയ്ൻമീഥൈൽ വിതരണത്തിൽ മെഥിയോണിനെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.ഒരു വശത്ത്, പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിവസ്ത്രമായി മെഥിയോണിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറുവശത്ത്, ഇത് ഒരു മീഥൈൽ ദാതാവായി മീഥൈൽ മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.ബീറ്റെയ്ൻകരളിലെ ബീറ്റൈൻ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മെഥൈൽട്രാൻസ്ഫെറേസിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും സജീവമായ മീഥൈൽ ഒരുമിച്ച് നൽകുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ മെഥിയോണിൻ ഡീമെഥൈലേഷൻ ഉൽപ്പന്നം ഹോമോസിസ്റ്റീനെ മെഥൈലേറ്റ് ചെയ്ത് ആദ്യം മുതൽ മെഥിയോണിൻ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അങ്ങനെ പരിമിതമായ അളവിൽ മെഥിയോണിൻ കാരിയർ എന്ന നിലയിൽ ശരീര ഉപാപചയത്തിന് മീഥൈൽ തുടർച്ചയായി നൽകാം. മീഥൈൽ സ്രോതസ്സായി ബീറ്റെയ്ൻ, പിന്നെ, മെഥിയോണിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മെഥിയോണിൻ ലാഭിക്കാനും ശക്തി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.സെറിൻ, ഗ്ലൈസിൻ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനായി മീഥൈലേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ബീറ്റെയ്ൻ കൂടുതൽ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് രക്തത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (കമൗൺ, 1986).

ബീറ്റൈൻ സെറമിലെ മെഥിയോണിൻ, സെറിൻ, ഗ്ലൈസിൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിച്ചു.പുച്ചാല തുടങ്ങിയവർ.ആടുകളിലും സമാനമായ പരീക്ഷണ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.ബീറ്റൈനിന് അർജിനൈൻ, മെഥിയോണിൻ, ല്യൂസിൻ, ഗ്ലൈസിൻ തുടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകളും സെറത്തിലെ മൊത്തം അമിനോ ആസിഡുകളും ചേർക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ഓക്സിൻ വിസർജ്ജനത്തെ ബാധിക്കും;ബീറ്റെയ്ൻഊർജ്ജസ്വലമായ മീഥൈൽ മെറ്റബോളിസത്തിലൂടെ അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡിനെ എൻ-മെത്തിലാസ്പാർട്ടിക് ആസിഡാക്കി (എൻഎംഎ) പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചേക്കാം, കൂടാതെ എൻഎംഎ ഹൈപ്പോതലാമസിലെ ഓക്സിൻ ഘടനയെയും വിസർജ്ജനത്തെയും തുടർന്ന് ശരീരത്തിലെ ഓക്സിൻ നിലയെയും ബാധിക്കും.