Бетаин, позната и како внатрешна сол на глицин триметил, е нетоксично и безопасно природно соединение, кватернерен амин алкалоид.Тој е бел призматичен или кристал како лист со молекуларна формула c5h12no2, молекуларна тежина од 118 и точка на топење од 293 ℃.Има сладок вкус и е супстанца слична на витамините.Има силно задржување на влагата и лесно ја апсорбира влагата и деликатес на собна температура.Хидрираниот тип е растворлив во вода, метанол и етанол, а малку растворлив во етер.Бетаинот има силна хемиска структура, може да издржи висока температура од 200 ℃ и има силна отпорност на оксидација.Истражувањата покажаа декабетаинможе делумно да го замени метионинот во метаболизмот на животните.

Бетаинможе целосно да го замени метионинот во снабдувањето со метил.Од една страна, метионинот се користи како супстрат за формирање на протеини, а од друга страна, учествува во метил метаболизмот како метил донатор.Бетаинможе да ја промовира активноста на бетаин хомоцистеин метилтрансферазата во црниот дроб и заедно да снабдува активен метил, така што производот за деметилација на метионин хомоцистеин може да се метилира за да формира метионин од почеток, така што континуирано да снабдува метил за телесниот метаболизам со ограничена количина на метионин како носител и бетаин како извор на метил. Потоа, поголемиот дел од метионинот се користи за формирање на протеини, кои можат да го спасат метионинот и да користат енергија.Заедно, бетаинот дополнително се разградува откако ќе се метилира за да произведе серин и глицин, а потоа да ја зголеми концентрацијата на амино киселините во крвта (kamoun, 1986).

Бетаинот ја зголемува содржината на метионин, серин и глицин во серумот.Пучала и сор.Имаше слични експериментални ефекти врз овците.Бетаинот може да додаде аминокиселини како аргинин, метионин, леуцин и глицин во серумот и вкупната количина на амино киселини во серумот, а потоа да влијае на излачувањето на ауксинот;Бетаинможе да промовира конверзија на аспарагинската киселина во n-метиласпарагинска киселина (NMA) преку енергичен метил метаболизам, а NMA може да влијае на составот и излачувањето на ауксинот во хипоталамусот, а потоа и на нивото на ауксин во телото.