Betaine, canusciutu macari comu glycine trimethyl sale internu, hè un cumpostu naturale non-tossicu è innocu, quaternary amine alkaloid.Hè prismaticu biancu o foglia cum'è cristallu cù formula molekulari c5h12no2, pesu moleculare di 118 è puntu di fusione di 293 ℃.U gustu dolce è hè una sustanza simile à vitamini.Havi una forte retenzione di umidità è hè faciule d'assorbire l'umidità è di deliquesce à a temperatura di l'ambienti.U tipu idratatu hè soluble in acqua, metanol è etanol, è pocu soluble in etere.Betaine hà una forte struttura chimica, pò sopra à una temperatura alta di 200 ℃ è hà una forte resistenza à l'ossidazione.I studii anu dimustratu chìbetainepò rimpiazzà parzialmente a metionina in u metabolismu animali.

Betainepò rimpiazzà cumplettamente a metionina in u supply of methyl.Da una banda, a metionina hè aduprata com'è sustrato per furmà proteini, è da l'altra parte, participa à u metabolismu di metile cum'è donatore di metile.Betainepò prumove l'attività di betaine homocysteine ​​methyltransferase in u fegato è furnisce metil attivu inseme, in modu chì l'omocisteina di u produttu di demethylation di metionina pò esse metilata per furmà metionine da zero, in modu di furnisce continuamente metil per u metabolismu di u corpu cù una quantità limitata di metionina cum'è u trasportatore. è betaine cum'è a surgente methyl, Allora, a maiò parte di a methionine hè usata per furmà proteini, chì ponu salvà a methionine è aduprà u putere.Inseme, a betaina hè più degradata dopu esse methylated per pruduce serina è glicina, è poi aumentà a cuncentrazione di aminoacidi in u sangue (kamoun, 1986).

Betaine hà aumentatu u cuntenutu di metionina, serina è glicina in u serum.Puchala et al.Avia effetti sperimentali simili nantu à e pecure.Betaine pò aghjunghje aminoacidi cum'è l'arginina, metionina, leucina è glicina in u serum è a quantità totale di l'aminoacidi in u serum, è poi affettanu l'excrezione di auxin;Betainepò prumove a cunversione di l'acidu asparticu à l'acidu n-methylaspartic (NMA) per mezu di un metabolismu methyl vigoroso, è NMA pò influenzà a cumpusizioni è l'excrezione di auxin in l'ipotalamo, è dopu u nivellu di auxin in u corpu.