Betaína, tamén coñecido como sal interno de glicina trimetilo, é un composto natural non tóxico e inofensivo, un alcaloide de amina cuaternaria.É prismático branco ou cristal tipo folla con fórmula molecular c5h12no2, peso molecular de 118 e punto de fusión de 293 ℃.Ten un sabor doce e é unha substancia semellante ás vitaminas.Ten unha forte retención de humidade e é fácil de absorber a humidade e de deliquece a temperatura ambiente.O tipo hidratado é soluble en auga, metanol e etanol, e lixeiramente soluble en éter.A betaína ten unha estrutura química forte, pode soportar altas temperaturas de 200 ℃ e ten unha forte resistencia á oxidación.Os estudos demostraron quebetaínapode substituír parcialmente a metionina no metabolismo animal.

Betaínapode substituír completamente a metionina na subministración de metilo.Por unha banda, a metionina utilízase como substrato para formar proteínas e, por outra banda, participa no metabolismo do metilo como doante de metilo.Betaínapode promover a actividade da betaína homocisteína metiltransferase no fígado e proporcionar metil activo xuntos, de xeito que a homocisteína do produto de desmetilación da metionina pode metilarse para formar metionina desde cero, para proporcionar continuamente metilo para o metabolismo corporal cunha cantidade limitada de metionina como portador. e betaína como fonte de metilo, Entón, a maior parte da metionina úsase para formar proteínas, que poden aforrar metionina e usar enerxía.Xuntos, a betaína degrádase aínda máis despois de ser metilada para producir serina e glicina, e despois aumentar a concentración de aminoácidos no sangue (kamoun, 1986).

A betaína aumentou o contido de metionina, serina e glicina no soro.Puchala et al.Tivo efectos experimentais similares nas ovellas.A betaína pode engadir aminoácidos como arginina, metionina, leucina e glicina no soro e a cantidade total de aminoácidos no soro, e despois afectar a excreción de auxina;Betaínapode promover a conversión de ácido aspártico en ácido n-metilaspártico (NMA) mediante un vigoroso metabolismo do metilo, e a NMA pode afectar a composición e excreción de auxina no hipotálamo e, a continuación, o nivel de auxina no corpo.