Betaine, ku wekî xwêya hundurîn a glycine trimethyl jî tê zanîn, pêkhateyek xwezayî ya ne-jehrîn û bê zirar e, alkaloid amîn a çaralî.Ew bi formula molekularî c5h12no2, giraniya molekularî 118 û xala helandinê 293 ℃, prîzmatîk an pel mîna krîstalek spî ye.Tehma wê şîrîn e û maddeyek mîna vîtamînan e.Ew xwedan şilbûna xurt e û bi hêsanî di germahiya jûreyê de şilbûnê vedihewîne û diqulipîne.Cûreya hîdrokirî di avê, metanol û etanolê de, û hinekî di etherê de tê çareser kirin.Betaine xwedan avahiyek kîmyewî ya bihêz e, dikare li ber germahiya bilind a 200 ℃ rabe û xwedan berxwedana oksîdasyonê ya bihêz e.Lêkolînan nîşan didin kubetainedikare di metabolîzma heywanan de bi qismî şûna methionine bigire.

Betainedikare di peydakirina methyl de bi tevahî methionine biguhezîne.Ji aliyekî ve, methionine wekî substrate ji bo avakirina proteînan tê bikar anîn, û ji hêla din ve, ew di metabolîzma methyl de wekî donatorek methyl beşdar dibe.Betainedikare çalakiya betaine homocysteine ​​methyltransferase di kezebê de pêşve bixe û metîlê çalak bi hev re peyda bike, ji ber vê yekê hilbera demetilasyonê ya methionine homocysteine ​​dikare were metîl kirin da ku methionine ji nû ve ava bike, da ku bi domdarî methîl ji bo metabolîzma laş bi mîqdarek sînorkirî ya methionine wekî hilgir peyda bike. û betaine wekî çavkaniya methyl, Dûv re, piraniya methionine ji bo avakirina proteînan tê bikar anîn, ku dikare methionine xilas bike û hêz bikar bîne.Bi hev re, betaine piştî ku tê metîl kirin ji bo hilberîna serîn û glycine, û dûv re giraniya asîdên amînî di xwînê de zêde dibe (kamoun, 1986).

Betaine naveroka methionine, serine û glycine di serumê de zêde kir.Puchala et al.Bi heman rengî bandorên ceribandinê li ser pez hebûn.Betaine dikare asîdên amînî yên wekî argînîn, methionîn, leucîn û glycine li serumê û tevahî mîqdara asîdên amînî di serumê de zêde bike, û dûv re bandorê li derxistina auxin bike;Betainedibe ku veguherîna aspartîk acîdê ji n-methylaspartic acid (NMA) bi metabolîzma bihêz a methyl pêşve bibe, û NMA dikare bandorê li pêkhatin û derxistina auxin di hîpotalamusê de bike, û dûv re li ser asta auxin di laş de bandor bike.