Betaină, cunoscută și sub denumirea de sare internă de glicină trimetil, este un compus natural netoxic și inofensiv, alcaloid amină cuaternară.Este un cristal prismatic alb sau ca o frunză, cu formula moleculară c5h12no2, greutate moleculară de 118 și punct de topire de 293 ℃.Are gust dulce și este o substanță asemănătoare vitaminelor.Are o reținere puternică a umidității și este ușor de absorbit și de delicvesce la temperatura camerei.Tipul hidratat este solubil în apă, metanol și etanol și ușor solubil în eter.Betaina are o structură chimică puternică, poate rezista la temperaturi ridicate de 200 ℃ și are o rezistență puternică la oxidare.Studiile au arătat căbetainăpoate înlocui parțial metionina în metabolismul animal.

Betainăpoate înlocui complet metionina în furnizarea de metil.Pe de o parte, metionina este folosită ca substrat pentru a forma proteine ​​și, pe de altă parte, participă la metabolismul metilului ca donor de metil.Betainăpoate promova activitatea betain-homocisteinei metiltransferazei în ficat și poate furniza metil activ împreună, astfel încât homocisteina produsului de demetilare a metioninei să poată fi metilată pentru a forma metionină de la zero, astfel încât să furnizeze continuu metil pentru metabolismul corpului cu o cantitate limitată de metionină ca purtător și betaină ca sursă de metil, Apoi, cea mai mare parte a metioninei este folosită pentru a forma proteine, care pot economisi metionina și pot folosi puterea.Împreună, betaina este degradată în continuare după ce a fost metilată pentru a produce serină și glicină, iar apoi crește concentrația de aminoacizi în sânge (kamoun, 1986).

Betaina a crescut conținutul de metionină, serină și glicină în ser.Puchala et al.A avut efecte experimentale similare asupra oilor.Betaina poate adăuga aminoacizi precum arginină, metionină, leucină și glicină în ser și cantitatea totală de aminoacizi din ser, iar apoi afectează excreția auxinei;Betainăpoate promova conversia acidului aspartic în acid n-metilaspartic (NMA) printr-un metabolism puternic al metilului, iar NMA poate afecta compoziția și excreția auxinei în hipotalamus și apoi nivelul de auxină din organism.