Betaine, pia inajulikana kama glycine trimethyl chumvi ya ndani, ni kiwanja asilia kisicho na sumu na kisicho na madhara, alkaloid ya amine ya quaternary.Ni prismatiki nyeupe au jani kama fuwele na fomula ya molekuli c5h12no2, uzito wa molekuli 118 na kiwango myeyuko cha 293 ℃.Ina ladha tamu na ni dutu sawa na vitamini.Ina uhifadhi wa unyevu wenye nguvu na ni rahisi kunyonya unyevu na deliquesce kwenye joto la kawaida.Aina ya hidrati huyeyuka katika maji, methanoli na ethanoli, na mumunyifu kidogo katika etha.Betaine ina muundo mkali wa kemikali, inaweza kuhimili joto la juu la 200 ℃ na ina upinzani mkali wa oksidi.Uchunguzi umeonyesha hivyobetaineinaweza kuchukua nafasi ya methionine katika kimetaboliki ya wanyama.

Betaineinaweza kabisa kuchukua nafasi ya methionine katika utoaji wa methyl.Kwa upande mmoja, methionine hutumiwa kama substrate kuunda protini, na kwa upande mwingine, inashiriki katika kimetaboliki ya methyl kama wafadhili wa methyl.Betaineinaweza kukuza shughuli ya betaine homocysteine ​​methyltransferase kwenye ini na kutoa methyl hai kwa pamoja, ili bidhaa ya methionine demethylation homosisteini iweze kuwa methylated kuunda methionine kutoka mwanzo, ili kuendelea kutoa methyl kwa kimetaboliki ya mwili na kiwango kidogo cha methionine kama kibebaji. na betaine kama chanzo cha methyl, Kisha, methionine nyingi hutumika kutengeneza protini, ambazo zinaweza kuokoa methionine na kutumia nguvu.Kwa pamoja, betaine huharibika zaidi baada ya kuwa methylated kutoa serine na glycine, na kisha kuongeza mkusanyiko wa amino asidi katika damu (kamoun, 1986).

Betaine iliongeza yaliyomo ya methionine, serine na glycine katika seramu.Puchala et al.Ilikuwa na athari sawa za majaribio kwa kondoo.Betaine inaweza kuongeza amino asidi kama vile arginine, methionine, leusini na glycine katika seramu na jumla ya kiasi cha amino asidi katika seramu, na kisha kuathiri excretion ya auxin;Betaineinaweza kukuza ubadilishaji wa asidi aspartic kuwa asidi ya n-methylaspartic (NMA) kupitia kimetaboliki kali ya methyl, na NMA inaweza kuathiri utungaji na utolewaji wa auxin katika hypothalamus, na kisha kiwango cha auxin katika mwili.