Betain, također poznat kao interna sol glicin trimetila, je netoksičan i bezopasan prirodni spoj, kvaterni amin alkaloid.To je bijeli prizmatični ili lisnati kristal s molekularnom formulom c5h12no2, molekulskom težinom od 118 i talištem od 293 ℃.Slatkastog je okusa i tvar je slična vitaminima.Snažno zadržava vlagu i lako upija vlagu i otapa se na sobnoj temperaturi.Hidratizirani tip je topiv u vodi, metanolu i etanolu, a slabo topljiv u eteru.Betain ima jaku kemijsku strukturu, može izdržati visoke temperature od 200 ℃ i ima jaku otpornost na oksidaciju.Studije su pokazale dabetainmože djelomično zamijeniti metionin u metabolizmu životinja.

Betainmože potpuno zamijeniti metionin u opskrbi metilom.S jedne strane, metionin se koristi kao supstrat za stvaranje proteina, as druge strane, sudjeluje u metabolizmu metila kao donor metila.Betainmože promicati aktivnost betain homocistein metiltransferaze u jetri i zajedno opskrbljivati ​​aktivni metil, tako da se produkt demetilacije metionina homocistein može metilirati kako bi se formirao metionin ispočetka, tako da kontinuirano opskrbljuje metil za tjelesni metabolizam s ograničenom količinom metionina kao nosača i betain kao izvor metila. Zatim se većina metionina koristi za stvaranje proteina, koji mogu uštedjeti metionin i koristiti energiju.Zajedno, betain se dalje razgrađuje nakon što se metilira kako bi se proizveli serin i glicin, a zatim povećava koncentracija aminokiselina u krvi (kamoun, 1986.).

Betain je povećao sadržaj metionina, serina i glicina u serumu.Puchala i sur.Imao je slične eksperimentalne učinke na ovce.Betain može dodati aminokiseline kao što su arginin, metionin, leucin i glicin u serumu i ukupnu količinu aminokiselina u serumu, a zatim utjecati na izlučivanje auksina;Betainmože promicati pretvorbu asparaginske kiseline u n-metilasparaginsku kiselinu (NMA) putem snažnog metabolizma metila, a NMA može utjecati na sastav i izlučivanje auksina u hipotalamusu, a potom i na razinu auksina u tijelu.