Makanan mengandungi nutrien yang banyak dan terdedah kepada acuan akibat pembiakan mikroorganisma.Makanan berkulat boleh menjejaskan kesedapannya.Jika lembu makan makanan berkulat, ia boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan mereka: penyakit seperti cirit-birit dan enteritis, dan dalam kes yang teruk, ia boleh menyebabkan kematian lembu.Oleh itu, mencegah acuan makanan adalah salah satu langkah yang berkesan untuk memastikan kualiti makanan dan kecekapan pembiakan.

Kalsium propionatialah pengawet makanan dan makanan yang selamat dan boleh dipercayai yang diluluskan oleh WHO dan FAO.Kalsium propionat ialah garam organik, biasanya serbuk kristal putih, tanpa bau atau sedikit bau asid propionik, dan terdedah kepada deliquescence dalam udara lembap.

• Nilai pemakanan kalsium propionat

Selepaskalsium propionatmemasuki badan lembu, ia boleh dihidrolisiskan menjadi asid propionik dan ion kalsium, yang diserap melalui metabolisme.Kelebihan ini tidak dapat dibandingkan dengan racun kulatnya.

Asid propionik ialah asid lemak meruap yang penting dalam metabolisme lembu.Ia adalah metabolit karbohidrat dalam lembu, yang diserap dan ditukar kepada laktosa dalam rumen.

• Rintangan fungicidal daripadakalsium propionat

Kalsium propionat ialah pengawet makanan berasid, dan asid propionik bebas yang dihasilkan dalam keadaan berasid mempunyai kesan antibakteria.Molekul aktif asid propionik yang tidak dipisahkan akan membentuk tekanan osmotik tinggi di luar sel acuan, menyebabkan dehidrasi sel acuan, sekali gus kehilangan keupayaan untuk membiak.Ia boleh menembusi dinding sel, menghalang aktiviti enzim dalam sel, dan dengan itu menghalang pembiakan acuan, memainkan peranan dalam pencegahan acuan.

• Kalsium propionatmencegah ketosis dalam lembu tenusu

Ketosis pada lembu lebih kerap berlaku pada lembu dengan pengeluaran susu yang tinggi dan pengeluaran susu puncak.Lembu yang sakit mungkin mengalami gejala seperti kehilangan selera makan, penurunan berat badan, dan pengeluaran susu yang berkurangan.Lembu yang teruk mungkin menjadi lumpuh dalam beberapa hari selepas bersalin.Sebab utama ketosis adalah kepekatan glukosa yang rendah dalam lembu, dan asid propionik dalam lembu boleh ditukar menjadi glukosa melalui glukoneogenesis.Oleh itu, menambah kalsium propionat ke dalam diet lembu boleh mengurangkan kejadian ketosis pada lembu dengan berkesan.

• Kalsium propionatmeredakan demam susu pada lembu tenusu

Demam susu, juga dikenali sebagai lumpuh selepas bersalin, adalah gangguan metabolik pemakanan.Dalam kes yang teruk, lembu boleh mati.Selepas bersalin, penyerapan kalsium berkurangan, dan sejumlah besar kalsium darah dipindahkan ke kolostrum, mengakibatkan penurunan kepekatan kalsium darah dan demam susu.Menambah kalsium propionat kepada makanan lembu boleh menambah ion kalsium, meningkatkan kepekatan kalsium darah, dan mengurangkan gejala demam susu pada lembu.