Жем құрамында қоректік заттар көп және микроорганизмдердің көбеюіне байланысты көгеруге бейім.Көгерген жем оның дәмділігіне әсер етуі мүмкін.Сиырлар көгерген жемді жесе, бұл олардың денсаулығына кері әсерін тигізуі мүмкін: диарея және энтерит сияқты аурулар, ауыр жағдайларда сиырдың өліміне әкелуі мүмкін.Сондықтан жемнің көгеруінің алдын алу жем сапасы мен асылдандыру тиімділігін қамтамасыз ететін тиімді шаралардың бірі болып табылады.

Кальций пропионатыДүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы мен ФАО мақұлдаған қауіпсіз және сенімді азық-түлік пен жем консерванты болып табылады.Кальций пропионаты – органикалық тұз, әдетте ақ кристалды ұнтақ, пропион қышқылының иісі немесе шамалы иісі жоқ және ылғалды ауада ликесценцияға бейім.

• Кальций пропионатының тағамдық құндылығы

Кейінкальций пропионатысиыр организміне енеді, ол метаболизм арқылы сіңетін пропион қышқылы мен кальций иондарына гидролизденуі мүмкін.Бұл артықшылығы оның фунгицидтерімен салыстыруға келмейді.

Пропион қышқылы - сиыр метаболизміндегі маңызды ұшпа май қышқылы.Бұл ірі қара малдағы көмірсулардың метаболиті болып табылады, ол сіңіріліп, қарында лактозаға айналады.

• Фунгицидтік төзімділіккальций пропионаты

Кальций пропионаты қышқыл тағамдық консервант болып табылады, ал қышқылдық жағдайда өндірілетін бос пропион қышқылы бактерияға қарсы әсерге ие.Диссоциацияланбаған пропион қышқылының белсенді молекулалары зең жасушаларының сыртында жоғары осмостық қысым жасайды, бұл зең жасушаларының сусыздануына әкеледі, осылайша көбею қабілетін жоғалтады.Ол жасуша қабырғасына еніп, жасуша ішіндегі ферменттердің белсенділігін тежей алады, осылайша зеңнің көбеюіне жол бермейді, көгерудің алдын алуда рөл атқарады.

• Кальций пропионатысауын сиырларындағы кетоздың алдын алады

Сиырлардағы кетоз сүті жоғары және сүттілігі жоғары сиырларда жиі кездеседі.Ауру сиырларда тәбеттің төмендеуі, салмақ жоғалуы, сүттің азаюы сияқты белгілер болуы мүмкін.Ауыр сиырлар босанғаннан кейін бірнеше күн ішінде тіпті сал болып қалуы мүмкін.Кетоздың негізгі себебі - сиырлардағы глюкозаның төмен концентрациясы, ал сиырлардағы пропион қышқылы глюконеогенез арқылы глюкозаға айналуы мүмкін.Сондықтан сиырлардың рационына кальций пропионатын қосу сиырлардағы кетоз ауруын тиімді төмендетуге мүмкіндік береді.

• Кальций пропионатысауын сиырлардағы сүт безгегін жеңілдетеді

Сүт безгегі, сондай-ақ босанғаннан кейінгі сал ауруы деп аталады, бұл тағамдық зат алмасудың бұзылуы.Ауыр жағдайларда сиырлар өлуі мүмкін.Төлдегеннен кейін кальцийдің сіңуі төмендеп, қандағы кальцийдің көп мөлшері уыз сүтіне өтеді, нәтижесінде қандағы кальций концентрациясы төмендейді және сүт безгегі пайда болады.Сиыр азығына кальций пропионатын қосу кальций иондарын толықтырады, қандағы кальций концентрациясын арттырады және сиырлардағы сүт безгегі белгілерін жеңілдетеді.