غالبًا ما يتم الخلط بين البيتين وبين فيتامين، فهو ليس فيتامينًا ولا حتى عنصرًا غذائيًا أساسيًا.ومع ذلك، في ظل ظروف معينة، فإن إضافة البيتين إلى تركيبة العلف يمكن أن يحقق فوائد كبيرة.

البيتين مركب طبيعي موجود في معظم الكائنات الحية.يعد القمح وبنجر السكر من النباتات الشائعة التي تحتوي على مستويات عالية من البيتين.يعتبر البيتين النقي آمنًا عند استخدامه ضمن الحدود المسموح بها.نظرًا لأن البيتين له خصائص وظيفية معينة ويمكن أن يصبح عنصرًا غذائيًا أساسيًا (أو مادة مضافة) في ظل ظروف معينة، تتم إضافة البيتين النقي بشكل متزايد إلى وجبات الخنازير والدواجن.ومع ذلك، من أجل الاستخدام الأمثل، من المهم معرفة مقدار البيتين المطلوب إضافته.

1. البيتين في الجسم

في معظم الحالات، تكون الحيوانات قادرة على تصنيع البيتين لتلبية احتياجات جسمها.تُعرف طريقة تصنيع البيتين بأكسدة فيتامين الكولين.ثبت أن إضافة البيتين النقي إلى العلف يوفر الكولين الباهظ الثمن.وباعتباره متبرعًا بالميثيل، يمكن أن يحل البيتين أيضًا محل الميثيونين الباهظ الثمن.ولذلك، فإن إضافة البيتين إلى العلف يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الميثيونين والكولين.

يمكن أيضًا استخدام البيتين كعامل مضاد للكبد الدهني.في بعض الدراسات، تم تقليل ترسب دهون الذبيحة في الخنازير النامية بنسبة 15% عن طريق إضافة 0.125% بيتين فقط إلى العلف.أخيرًا، ثبت أن البيتين يعمل على تحسين هضم العناصر الغذائية لأنه يوفر الحماية الاسموزية لبكتيريا الأمعاء، مما يؤدي إلى بيئة معوية أكثر استقرارًا.وبطبيعة الحال، فإن الدور الأكثر أهمية للبيتين هو منع جفاف الخلايا، ولكن غالبا ما يؤخذ هذا أمرا مفروغا منه ويتم التغاضي عنه.

2. البيتين يمنع الجفاف

يمكن استهلاك البيتين بكميات زائدة في أوقات الجفاف، ليس باستخدام وظيفته كمانح للميثيل، ولكن باستخدام البيتين لتنظيم الترطيب الخلوي.في حالة الإجهاد الحراري، تستجيب الخلايا عن طريق تراكم الأيونات غير العضوية، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد، والعوامل الاسموزية العضوية مثل البيتين.في هذه الحالة، البيتين هو المركب الأكثر فعالية لأنه ليس له أي تأثير سلبي للتسبب في زعزعة استقرار البروتين.كمنظم تناضحي، يمكن للبيتين حماية الكلى من أضرار التركيزات العالية من الإلكتروليتات واليوريا، وتحسين وظيفة البلاعم، وتنظيم توازن الماء في الأمعاء، ومنع موت الخلايا المبكر، وبقاء الأجنة على قيد الحياة إلى حد ما.

من الناحية العملية، تم الإبلاغ عن أن إضافة البيتين إلى العلف يمكن أن يمنع ضمور الزغب المعوي ويزيد من نشاط الإنزيمات المحللة للبروتين، وبالتالي تعزيز الصحة المعوية للخنازير المفطومة.كما ثبت أن هناك وظيفة مماثلة تعمل على تحسين صحة الأمعاء عن طريق إضافة البيتين إلى علف الدواجن عندما تعاني الدواجن من الكوكسيديا.

3. فكر في المشكلة

يمكن أن تؤدي إضافة البيتين النقي إلى النظام الغذائي إلى تحسين طفيف في هضم العناصر الغذائية وتعزيز النمو وتحسين تحويل الأعلاف.وبالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة البيتين إلى علف الدواجن قد يؤدي إلى انخفاض الدهون في الذبيحة وزيادة لحم الثدي.وبطبيعة الحال، فإن التأثير الدقيق للوظائف المذكورة أعلاه متغير للغاية.علاوة على ذلك، وفي ظل الظروف العملية، يتمتع البيتين بتوافر حيوي نسبي مقبول بنسبة 60% مقارنة بالميثيونين.بمعنى آخر، يمكن أن يحل 1 كجم من البيتين محل إضافة 0.6 كجم من الميثيونين.أما بالنسبة للكولين، فمن المقدر أن البيتين يمكن أن يحل محل حوالي 50% من إضافات الكولين في أعلاف الدجاج اللاحم و100% من إضافات الكولين في أعلاف الدجاج البياض.

تستفيد الحيوانات التي تعاني من الجفاف أكثر من البيتين، والذي يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة.ويشمل ذلك: الحيوانات التي تعاني من الإجهاد الحراري، وخاصة الدجاج اللاحم في الصيف؛الخنازير المرضعة، التي تشرب دائمًا كمية غير كافية من الماء للاستهلاك؛جميع الحيوانات التي تشرب الماء المالح.بالنسبة لجميع أنواع الحيوانات التي تم تحديد أنها تستفيد من البيتين، يفضل عدم إضافة أكثر من 1 كجم من البيتين لكل طن من العلف الكامل.إذا تم تجاوز كمية الإضافة الموصى بها، سيكون هناك انخفاض في الكفاءة مع زيادة الجرعة