බොහෝ විට විටමින් ලෙස වරදවා වටහා ගන්නා බීටයින් විටමින් හෝ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයක් නොවේ.කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් කොන්දේසි යටතේ, ආහාර සූත්‍රයට බීටයින් එකතු කිරීම සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභ ගෙන දිය හැකිය.

බීටයින් යනු බොහෝ ජීවීන් තුළ දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික සංයෝගයකි.තිරිඟු සහ සීනි බීට් යනු ඉහළ මට්ටමේ බීටයින් අඩංගු වන පොදු ශාක දෙකකි.අවසර ලත් සීමාවන් තුළ භාවිතා කරන විට පිරිසිදු බීටයින් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.බීටයින් යම් ක්‍රියාකාරී ගුණ ඇති නිසාත්, ඇතැම් තත්ව යටතේ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයක් (හෝ ආකලන) බවට පත් විය හැකි නිසාත්, පිරිසිදු බීටයින් ඌරු සහ කුකුළු ආහාරවලට වැඩි වැඩියෙන් එකතු වේ.කෙසේ වෙතත්, ප්‍රශස්ත භාවිතය සඳහා, බීටයින් එකතු කිරීම ප්‍රශස්ත දැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.

1. ශරීරයේ බීටයින්

බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, සතුන්ට තම ශරීරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා බීටයින් සංස්ලේෂණය කිරීමට හැකි වේ.බීටයින් සංස්ලේෂණය කරන ආකාරය විටමින් කොලීන් ඔක්සිකරණය ලෙස හැඳින්වේ.සංග්‍රහයට පිරිසිදු බීටයින් එකතු කිරීමෙන් මිල අධික කොලීන් ඉතිරි වන බව පෙන්වා දී ඇත.මෙතිල් පරිත්‍යාගශීලියෙකු ලෙස, බීටයින් මිල අධික මෙතියොනීන් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.එමනිසා, ආහාර සඳහා බීටයින් එකතු කිරීම මෙතියොනීන් සහ කොලීන් සඳහා අවශ්යතාවය අඩු කළ හැකිය.

බීටයින් ප්‍රති-මේද අක්මා කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැක.සමහර අධ්‍යයනයන්හි දී, වැඩෙන ඌරන්ගේ මළකුණු මේදය තැන්පත් වීම 15% කින් අඩු කර ඇත්තේ 0.125% බීටයින් පමණක් පෝෂණයට එක් කිරීමෙනි.අවසාන වශයෙන්, බීටයින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන බව පෙන්වා දී ඇත, මන්ද එය බඩවැල් බැක්ටීරියා වලට ඔස්මොප්‍රොටෙක්ෂන් සපයන නිසා වඩාත් ස්ථායී ආමාශ ආන්ත්රයික පරිසරයක් ඇති කරයි.ඇත්ත වශයෙන්ම, බීටයින් වල වැදගත්ම කාර්යභාරය වන්නේ සෛල විජලනය වැළැක්වීමයි, නමුත් මෙය බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ.

2. බීටයින් විජලනය වළක්වයි

විජලනය වන විට බීටයින් අධික ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය, මෙතිල් පරිත්‍යාගශීලියෙකු ලෙස එහි ක්‍රියාකාරිත්වය භාවිතා කිරීමෙන් නොව, සෛලීය සජලනය නියාමනය කිරීමට බීටයින් භාවිතා කිරීමෙන්.තාප ආතති තත්වයක් තුළ, සෛල ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ සෝඩියම්, පොටෑසියම්, ක්ලෝරයිඩ් වැනි අකාබනික අයන සහ බීටයින් වැනි කාබනික ඔස්මොටික් කාරක සමුච්චය වීමෙනි.මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්‍රෝටීන් අස්ථායීතාවයට හේතු වන ඍණාත්මක බලපෑමක් නොමැති බැවින් බීටයින් වඩාත් ප්‍රබල සංයෝගයකි.ඔස්මොටික් නියාමකයක් ලෙස, බීටයින් හට අධික ඉලෙක්ට්‍රෝලයිට් සහ යූරියා සාන්ද්‍රණයෙන් වකුගඩු ආරක්ෂා කිරීමටත්, මැක්‍රෝෆේජ් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, අන්ත්‍රයේ ජල සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමටත්, නොමේරූ සෛල මිය යාම වළක්වා ගැනීමටත්, කළල යම් ප්‍රමාණයකට නොනැසී පැවතීමටත් හැකිය.

ප්‍රායෝගික දෘෂ්ටි කෝණයකින්, ආහාර සඳහා බීටයින් එකතු කිරීම මගින් බඩවැල්වල විලී ක්ෂය වීම වළක්වා ප්‍රෝටියෝලයිටික් එන්සයිමවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි බව වාර්තා වේ.කුකුළු මස් කොක්සිඩියෝසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන විට කුකුළු ආහාරවලට බීටයින් එකතු කිරීමෙන් බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ද එවැනිම කාර්යයක් පෙන්නුම් කර ඇත.

3. ගැටලුව සලකා බලන්න

ආහාර වේලට පිරිසිදු බීටයින් එකතු කිරීම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල දිරවීමේ හැකියාව තරමක් වැඩි දියුණු කිරීමට, වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ ආහාර පරිවර්තනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.මීට අමතරව, කුකුළු ආහාර සඳහා බීටයින් එකතු කිරීමෙන් මළ සිරුරේ මේදය අඩු වී පියයුරු මස් වැඩි විය හැක.ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහත කාර්යයන්හි නිශ්චිත බලපෑම බෙහෙවින් විචල්ය වේ.තවද, ප්‍රායෝගික තත්වයන් යටතේ, මෙතියොනීන් හා සසඳන විට බීටයින් 60% ක පිළිගත හැකි සාපේක්ෂ ජෛව උපයෝගීතාවයක් ඇත.වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, බීටයින් කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් මෙතියොනීන් කිලෝග්‍රෑම් 0.6 ක් එකතු කිරීම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.කොලීන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බ්‍රොයිලර් ආහාරවල කොලීන් එකතු කිරීම්වලින් 50% ක් පමණ සහ කිකිළි ආහාර දැමීමේදී කොලීන් එකතු කිරීම්වලින් 100% ක් පමණ බීටයින් ආදේශ කළ හැකි බව ගණන් බලා ඇත.

විජලනය වූ සතුන් බීටයින් වලින් වැඩිපුරම ප්‍රයෝජන ලබන අතර එය විශාල උපකාරයක් විය හැකිය.මෙයට ඇතුළත් වන්නේ: තාප ආතති සතුන්, විශේෂයෙන් ගිම්හානයේදී බ්රොයිලර්;සෑම විටම පාහේ පරිභෝජනය සඳහා ප්රමාණවත් ජලය පානය කරන කිරි දෙන වපුරන;අති ක්ෂාර බොන සියලුම සතුන්.බීටයින් වලින් ප්‍රයෝජන ගැනීමට හඳුනාගෙන ඇති සියලුම සත්ව විශේෂ සඳහා, සම්පූර්ණ ආහාර ටොන් එකකට බීටයින් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වඩා එකතු නොකිරීම වඩාත් සුදුසුය.නිර්දේශිත එකතු කිරීමේ ප්‍රමාණය ඉක්මවා ගියහොත්, මාත්‍රාව වැඩි වන විට කාර්යක්ෂමතාවයේ අඩුවීමක් සිදුවනු ඇත