Аксар вақт бо витамин иштибоҳ мекунанд, бетаин на витамин аст ва на ҳатто маводи ғизоии муҳим.Бо вуҷуди ин, дар шароити муайян, илова кардани бетаин ба формулаи хўроки чорво метавонад фоидаи назаррас оварад.

Бетаин як пайвастагии табиӣ аст, ки дар аксари организмҳои зинда мавҷуд аст.Гандум ва лаблабуи қанд ду растании маъмуланд, ки миқдори зиёди бетаин доранд.Бетаини пок ҳангоми истифода дар ҳудуди иҷозатдодашуда бехатар ҳисобида мешавад.Азбаски бетаин хосиятҳои муайяни функсионалӣ дорад ва дар шароити муайян метавонад як маводи ғизоии муҳим (ё илова) гардад, бетаин тоза ба парҳези хук ва парранда торафт бештар илова карда мешавад.Бо вуҷуди ин, барои истифодаи оптималӣ, муҳим аст, ки бидонед, ки чӣ қадар бетаин илова кардан оптимал аст.

1. Бетаин дар бадан

Дар аксари мавридҳо, ҳайвонот метавонанд бетаинро барои қонеъ кардани ниёзҳои бадани худ синтез кунанд.Тарзи синтези бетаин ҳамчун оксидшавии витамини холин маълум аст.Илова кардани бетаини холис ба ғизо барои сарфаи холини гаронбаҳо нишон дода шудааст.Ҳамчун донори метил, бетаин инчунин метавонад метионини гаронбаҳоро иваз кунад.Аз ин рӯ, илова кардани бетаин ба ғизо метавонад ниёз ба метионин ва холинро коҳиш диҳад.

Бетаин инчунин метавонад ҳамчун агенти зидди фарбеҳии ҷигар истифода шавад.Дар баъзе тадқиқотҳо, фарбеҳии лоша дар хукҳои парваришшуда бо илова кардани танҳо 0,125% бетаин ба ғизо 15% кам карда шуд.Ниҳоят, бетаин нишон дода шудааст, ки ҳазмшавии моддаҳои ғизоиро беҳтар мекунад, зеро он осмопротекцияро ба бактерияҳои рӯда таъмин мекунад ва дар натиҷа муҳити устувори меъдаю рӯдаро фароҳам меорад.Албатта, нақши муҳимтарини бетаин пешгирии хушкшавии ҳуҷайраҳо мебошад, аммо ин аксар вақт ҳамчун як чизи муқаррарӣ гирифта мешавад ва нодида гирифта мешавад.

2. Бетаин аз хушкшавӣ пешгирӣ мекунад

Бетаинро дар вақти хушкшавӣ аз ҳад зиёд истеъмол кардан мумкин аст, на бо истифода аз функсияи он ҳамчун донори метил, балки бо истифода аз бетаин барои танзими гидратсияи ҳуҷайра.Дар ҳолати фишори гармӣ, ҳуҷайраҳо бо ҷамъ кардани ионҳои ғайриорганикӣ, ба монанди натрий, калий, хлорид ва агентҳои осмотикии органикӣ ба монанди бетаин ҷавоб медиҳанд.Дар ин ҳолат, бетаин пайвастагии пурқувваттарин аст, зеро он таъсири манфии боиси ноустувории сафедаҳо надорад.Бетаин ҳамчун танзимгари осмотикӣ метавонад гурдаҳоро аз зарари консентратсияи баланди электролитҳо ва мочевина муҳофизат кунад, фаъолияти макрофагҳоро беҳтар созад, мувозинати обро дар рӯда танзим кунад, марги бармаҳалро пешгирӣ кунад ва ҷанинҳо то андозае зинда монад.

Аз нуктаи назари амалй хабар дода шудааст, ки ба хуроки илова кардани бетаин метавонад атрофиёни вилли меъдаро пешгирй намуда, фаъолияти ферментхои протеолитикиро баланд бардорад ва ба ин васила солимии рудахои хукбачахои аз шир чудо кардашударо мустахкам намояд.Функсияи шабеҳ инчунин барои беҳтар кардани саломатии рӯда тавассути илова кардани бетаин ба хўроки парранда ҳангоми гирифтор шудани парранда аз коксидиоз нишон дода шудааст.

3. Мушкилотро баррасӣ кунед

Илова кардани бетаини холис ба парҳез метавонад ҳазмшавии моддаҳои ғизоиро каме беҳтар созад, ба афзоиш мусоидат кунад ва табдили ғизоро беҳтар кунад.Илова бар ин, илова кардани бетаин ба хўроки парранда метавонад боиси кам шудани равғани лоша ва зиёд шудани гӯшти сина гардад.Албатта, таъсири дақиқи функсияҳои дар боло зикршуда хеле тағйирёбанда аст.Ғайр аз он, дар шароити амалӣ, бетаин дар муқоиса бо метионин 60% биававодии нисбии қобили қабул дорад.Ба ибораи дигар гуем, 1 кг бетаин метавонад иловаи 0,6 кг метионинро иваз кунад.Дар мавриди холин, тахмин зада мешавад, ки бетаин метавонад тақрибан 50% иловаҳои холинро дар хўроки бройлер ва 100% иловаҳои холинро дар хўроки мурғҳо иваз кунад.

Ҳайвонҳои хушкшуда аз бетаин бештар фоида мебинанд, ки ин метавонад кӯмаки калон расонад.Ба ин инхо дохил мешаванд: хайвоноти аз гармй, махсусан бройлерхо дар фасли тобистон;говхои ширдех, ки барои истеъмол кариб хамеша оби нокифоя менушанд;тамоми ҳайвоноте, ки намакоб менӯшанд.Барои ҳамаи намудҳои ҳайвонот, ки аз бетаин манфиат мегиранд, беҳтараш ба як тонна ғизои пурра на бештар аз 1 кг бетаин илова карда мешавад.Агар миқдори тавсияшудаи илова зиёд бошад, пас аз зиёд шудани вояи самаранокӣ коҳиш меёбад