Una de les aplicacions conegudes de la betaïna en l'alimentació animal és l'estalvi de costos d'alimentació substituint el clorur de colina i la metionina com a donant de metil en les dietes d'aus de corral.A més d'aquesta aplicació, la betaïna es pot dosificar a la part superior per a diverses aplicacions en diferents espècies animals.En aquest article us expliquem en què consisteix.

La betaïna serveix com a osmoregulador i es pot utilitzar per reduir els efectes negatius de l'estrès per calor i la coccidiosi.Com que la betaïna influeix en la deposició de greixos i proteïnes, també es pot utilitzar per millorar la qualitat de la canal i reduir el fetge gras.Els tres articles de revisió en línia anteriors a AllAboutFeed.net van elaborar aquests temes amb informació detallada per a diferents espècies animals (postes, truges i vaques lleteres).En aquest article, resumim aquestes aplicacions.

Substitució de metionina-colina

Els grups metil són de vital importància en el metabolisme de tots els animals, a més, els animals no poden sintetitzar grups metil i per tant necessiten rebre'ls en la seva dieta.Els grups metil s'utilitzen en reaccions de metilació per remetilar la metionina i per formular compostos útils com la carnitina, la creatina i la fosfatidilcolina a través de la via de la S-adenosil metionina.Per generar grups metil, la colina es pot oxidar a betaïna dins dels mitocondris (figura 1).Les sol·licituds dietètiques de colina es poden cobrir a partir de colina present a les matèries primeres (vegetals) i mitjançant la síntesi de fosfatidilcolina i colina una vegada que hi hagi S-adenosil metionina disponible.La regeneració de la metionina es produeix quan la betaïna dona un dels seus tres grups metil a l'homocisteïna, mitjançant l'enzim betaïna-homocisteïna metiltransferasa.Després de la donació del grup metil, queda una molècula de dimetilglicina (DMG), que s'oxida a glicina.S'ha demostrat que la suplementació amb betaïna redueix els nivells d'homocisteïna alhora que provoca un augment modest dels nivells de serina i cisteïna plasmàtiques.Aquesta estimulació de la remetilació de l'homocisteïna dependent de la betaïna i la consegüent disminució de l'homocisteïna plasmàtica es pot mantenir sempre que es prengui betaïna suplementària.En general, els estudis en animals mostren que la betaïna pot substituir el clorur de colina amb una major eficàcia i pot substituir part de la metionina total de la dieta, donant lloc a una dieta més barata, alhora que manté el rendiment.

Pèrdues econòmiques d'estrès tèrmic

L'augment de la despesa energètica per alleujar el cos de l'estrès per calor pot causar greus deterioraments de la producció en el bestiar.Els efectes de l'estrès per calor a les vaques lleteres, per exemple, provoquen pèrdues econòmiques de més de 400 € per vaca/any a causa de la reducció de la producció de llet.Les gallines ponedores mostren un rendiment reduït i les truges amb estrès per calor redueixen la ingesta d'aliment, donen a llum camades més petites i tenen un interval més gran de deslletament a estro.La betaïna, al ser un zwitterion dipolar i altament soluble en aigua, pot funcionar com a osmoregulador.Augmenta la capacitat de retenció d'aigua de l'intestí i del teixit muscular mantenint l'aigua contra el gradient de concentració.I millora la funció de bomba iònica de les cèl·lules intestinals.Això redueix la despesa energètica, que després es pot utilitzar per al rendiment.Taula 1mostra un resum dels assaigs d'estrès per calor i es mostra els beneficis de la betaïna.

La tendència general amb l'ús de betaïna durant l'estrès per calor és una major ingesta d'aliments, una millora de la salut i, per tant, un millor rendiment dels animals.

Característiques de la matança

La betaïna és un producte conegut per millorar les característiques de la canal.Com a donant de metil, redueix la quantitat de metionina/cisteïna per a la desaminació i, com a tal, permet una síntesi de proteïnes més alta.Com a fort donant de metil, la betaïna també augmenta la síntesi de carnitina.La carnitina està implicada en el transport d'àcids grassos als mitocondris per a l'oxidació, la qual cosa permet reduir el contingut de lípids del fetge i la carcassa.Finalment, però no menys important, mitjançant l'osmorregulació, la betaïna permet una bona retenció d'aigua a la canal.Taula 3resumeix un gran nombre d'assajos que mostren respostes molt consistents a la betaïna dietètica.

Conclusió

La betaïna té diferents aplicacions per a diferents espècies animals.No només es pot obtenir un estalvi de costos d'alimentació, sinó també una millora del rendiment mitjançant la inclusió de betaïna en la formulació de la dieta que s'utilitza avui.Algunes de les aplicacions no són ben conegudes o molt utilitzades.No obstant això, mostren una contribució a l'augment del rendiment dels animals (de gran producció) amb genètica moderna exposats als reptes del dia a dia com l'estrès per calor, el fetge gras i la coccidiosi.