L’une des applications bien connues de la bétaïne dans l’alimentation animale consiste à réduire les coûts alimentaires en remplaçant le chlorure de choline et la méthionine comme donneurs de méthyle dans l’alimentation des volailles.Outre cette application, la bétaïne peut être dosée en complément pour plusieurs applications chez différentes espèces animales.Dans cet article, nous expliquons ce que cela implique.

La bétaïne sert d'osmorégulateur et peut être utilisée pour réduire les effets négatifs du stress thermique et de la coccidiose.Étant donné que la bétaïne influence les dépôts de graisses et de protéines, elle peut également être utilisée pour améliorer la qualité des carcasses et réduire la stéatose hépatique.Les trois précédents articles de synthèse en ligne sur AllAboutFeed.net ont développé ces sujets avec des informations détaillées sur différentes espèces animales (pondeuses, truies et vaches laitières).Dans cet article, nous résumons ces applications.

Remplacement méthionine-choline

Les groupes méthyle sont d'une importance vitale dans le métabolisme de tous les animaux. De plus, les animaux ne peuvent pas synthétiser les groupes méthyle et doivent donc les recevoir dans leur alimentation.Les groupes méthyle sont utilisés dans les réactions de méthylation pour reméthyler la méthionine et pour formuler des composés utiles tels que la carnitine, la créatine et la phosphatidylcholine via la voie S-adénosylméthionine.Pour générer des groupes méthyle, la choline peut être oxydée en bétaïne dans les mitochondries (Figure 1).Les besoins alimentaires en choline peuvent être couverts par la choline présente dans les matières premières (végétales) et par les synthèses de phosphatidylcholine et de choline dès lors que la S-adénosylméthionine est disponible.La régénération de la méthionine se produit lorsque la bétaïne donne l'un de ses trois groupes méthyle à l'homocystéine, via l'enzyme bétaïne-homocystéine méthyltransférase.Après le don du groupe méthyle, il reste une molécule de diméthylglycine (DMG), qui est oxydée en glycine.Il a été démontré que la supplémentation en bétaïne réduit les taux d’homocystéine tout en entraînant une légère augmentation des taux plasmatiques de sérine et de cystéine.Cette stimulation de la reméthylation de l'homocystéine dépendante de la bétaïne et la diminution ultérieure de l'homocystéine plasmatique peuvent être maintenues tant qu'un supplément de bétaïne est pris.En général, les études animales montrent que la bétaïne peut remplacer le chlorure de choline avec une plus grande efficacité et peut remplacer une partie de la méthionine alimentaire totale, ce qui se traduit par un régime alimentaire moins cher, tout en maintenant les performances.

Pertes économiques dues au stress thermique

L’augmentation des dépenses énergétiques visant à soulager le corps du stress thermique peut entraîner de graves difficultés de production chez le bétail.Les effets du stress thermique chez les vaches laitières entraînent par exemple des pertes économiques de plus de 400 € par vache/an en raison d'une production laitière réduite.Les poules pondeuses présentent des performances réduites et les truies en stress thermique réduisent leur consommation alimentaire, donnent naissance à des portées plus petites et ont un intervalle sevrage-oestrus plus long.La bétaïne, étant un zwitterion dipolaire et hautement soluble dans l'eau, peut fonctionner comme un osmorégulateur.Il augmente la capacité de rétention d’eau des tissus intestinaux et musculaires en retenant l’eau contre le gradient de concentration.Et cela améliore la fonction de pompe ionique des cellules intestinales.Cela réduit la dépense énergétique, qui peut ensuite être utilisée pour la performance.Tableau 1montre un résumé des essais de stress thermique et les avantages de la bétaïne sont présentés.

La tendance générale de l’utilisation de la bétaïne en cas de stress thermique est une consommation alimentaire plus élevée, une meilleure santé et donc de meilleures performances des animaux.

Caractéristiques de l'abattage

La bétaïne est un produit bien connu pour améliorer les caractéristiques des carcasses.En tant que donneur de méthyle, il réduit la quantité de méthionine/cystéine pour la désamination et permet ainsi une synthèse protéique plus élevée.En tant que puissant donneur de méthyle, la bétaïne augmente également la synthèse de carnitine.La carnitine est impliquée dans le transport des acides gras dans les mitochondries pour l'oxydation, permettant ainsi de réduire la teneur en lipides du foie et de la carcasse.Enfin, via l'osmorégulation, la bétaïne permet une bonne rétention d'eau dans la carcasse.Tableau 3résume un grand nombre d'essais montrant des réponses très cohérentes à la bétaïne alimentaire.

Conclusion

La bétaïne a différentes applications pour différentes espèces animales.Non seulement des économies de coûts alimentaires, mais également une amélioration des performances peuvent être obtenues en incluant de la bétaïne dans la formulation alimentaire utilisée aujourd'hui.Certaines applications ne sont pas bien connues ou largement utilisées.Néanmoins, ils montrent une contribution à l’augmentation des performances des animaux (à forte production) dotés d’une génétique moderne et exposés à des défis quotidiens tels que le stress thermique, la stéatose hépatique et la coccidiose.