Una delle applicazioni più note della betaina nei mangimi animali è il risparmio sui costi dei mangimi sostituendo il cloruro di colina e la metionina come donatori di metile nelle diete del pollame.Oltre a questa applicazione, la betaina può essere dosata per diverse applicazioni in diverse specie animali.In questo articolo spieghiamo cosa comporta.

La betaina funge da osmoregolatore e può essere utilizzata per ridurre gli effetti negativi dello stress da calore e della coccidiosi.Poiché la betaina influenza la deposizione di grasso e proteine, può essere utilizzata anche per migliorare la qualità della carcassa e ridurre il fegato grasso.I tre precedenti articoli di revisione online su AllAboutFeed.net hanno approfondito questi argomenti con informazioni approfondite per diverse specie animali (ovaiole, scrofe e vacche da latte).In questo articolo riassumiamo queste applicazioni.

Sostituzione della metionina-colina

I gruppi metilici sono di vitale importanza nel metabolismo di tutti gli animali, inoltre gli animali non possono sintetizzare i gruppi metilici e quindi hanno bisogno di inserirli nella loro dieta.I gruppi metilici vengono utilizzati nelle reazioni di metilazione per rimetilare la metionina e per formulare composti utili come carnitina, creatina e fosfatidilcolina attraverso la via della S-adenosil metionina.Per generare gruppi metilici, la colina può essere ossidata in betaina all'interno dei mitocondri (Figura 1).Il fabbisogno alimentare di colina può essere coperto dalla colina presente nelle materie prime (vegetali) e dalla sintesi di fosfatidilcolina e colina una volta disponibile la S-adenosil metionina.La rigenerazione della metionina avviene mediante la donazione da parte della betaina di uno dei suoi tre gruppi metilici all'omocisteina, tramite l'enzima betaina-omocisteina metiltransferasi.Dopo la donazione del gruppo metilico rimane una molecola di dimetilglicina (DMG), che viene ossidata in glicina.È stato dimostrato che l'integrazione di betaina riduce i livelli di omocisteina determinando al contempo modesti aumenti dei livelli plasmatici di serina e cisteina.Questa stimolazione della rimetilazione dell'omocisteina betaina-dipendente e la conseguente diminuzione dell'omocisteina plasmatica possono essere mantenute finché si assume betaina supplementare.In generale, gli studi sugli animali dimostrano che la betaina può sostituire il cloruro di colina con maggiore efficacia e può sostituire parte della metionina alimentare totale, risultando in una dieta più economica, pur mantenendo le prestazioni.

Perdite economiche dovute allo stress da caldo

L’aumento del dispendio energetico per alleviare lo stress da calore del corpo può causare gravi danni alla produzione del bestiame.Gli effetti dello stress da caldo nelle vacche da latte, ad esempio, causano perdite economiche di oltre 400 € per vacca/anno a causa della ridotta produzione di latte.Le galline ovaiole mostrano prestazioni ridotte e le scrofe in stress da caldo riducono il consumo di cibo, danno alla luce cucciolate più piccole e hanno un aumento dell'intervallo dallo svezzamento all'estro.La betaina, essendo uno zwitterione dipolare e altamente solubile in acqua, può funzionare come osmoregolatore.Aumenta la capacità di ritenzione idrica dell'intestino e del tessuto muscolare trattenendo l'acqua contro il gradiente di concentrazione.E migliora la funzione della pompa ionica delle cellule intestinali.Ciò riduce il dispendio energetico, che può quindi essere utilizzato per le prestazioni.Tabella 1mostra un riepilogo degli studi sullo stress da calore e vengono mostrati i benefici della betaina.

La tendenza generale dell’uso di betaina durante lo stress da caldo è quella di una maggiore assunzione di mangime, di un miglioramento della salute e quindi di migliori prestazioni degli animali.

Caratteristiche della macellazione

La betaina è un prodotto ben noto per migliorare le caratteristiche della carcassa.Come donatore di metile, riduce la quantità di metionina/cisteina per la deaminazione e come tale consente una maggiore sintesi proteica.Essendo un forte donatore di metile, la betaina aumenta anche la sintesi della carnitina.La carnitina è coinvolta nel trasporto degli acidi grassi nei mitocondri per l'ossidazione, consentendo la riduzione del contenuto lipidico del fegato e della carcassa.Non ultimo, attraverso l'osmoregolazione, la betaina consente una buona ritenzione idrica nella carcassa.Tabella 3riassume un gran numero di studi che mostrano risposte molto coerenti alla betaina alimentare.

Conclusione

La betaina ha diverse applicazioni per diverse specie animali.Non solo si possono ottenere risparmi sui costi dei mangimi, ma anche un miglioramento delle prestazioni includendo la betaina nella formulazione della dieta utilizzata oggi.Alcune applicazioni non sono ben conosciute o ampiamente utilizzate.Tuttavia, mostrano un contributo all’aumento delle prestazioni degli animali (ad alta produzione) con genetica moderna esposti a sfide quotidiane come stress da calore, fegato grasso e coccidiosi.